የፒኪን ወቅቶች መከፈት ከመጀመራቸውም ባሻገር ብዙዎቹ በተፈጥሮ ለሚመጡ ምናሌዎች የተዘጋጁ ጣዕም ፈጣሪዎች መፈለግ ጀምረዋል. በጣም የሚወደዱት እንደ ሁልጊዜ እንደ የአሳማ ሻገር ሻቢብ ነው, ከታች ባለው ስብስብ ውስጥ ያለውን ተወዳጅ ዱቄት በመምረጥ ማዘጋጀት ይችላሉ.
የሻገር ሻሂብን ከአሳማ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ለዚህ ንግድ አዲስ ከሆኑ እና ለስጋ ሻባር ከሸንጎው የተሻለ ሥጋ እንደማታወቅ, እንዴት እንደሚበታተንና በትክክል በአጨፍ እንደሚሰራ ካላዩ, ስራውን በተሳካ ሁኔታ ለመቋቋም የሚረዳዎትን ከዚህ በታች ያለውን መረጃ ይመልከቱ.
- ሽሻባብን ለማብሰል የአሳማ ሥጋ ያለው ምርጥ ክፍል የአበባው ጥራጥሬዎች እና በቂ የስጋ ቅመማ ቅመሞች አሉት.
- የተሸጎጡ የአሳማ ሥጋ ከሽንኩሎች, ፔሩ, ጨው እና የቅመማ ቅመም ጋር መሞቅ አለበት.
- የአሳማ ሥጋን ለሻይባብ ቅመማ ቅመም በመምረጥ በአዕምሯዊ ምርጫዎቻቸው ላይ በመመስረት ወይም በባለሙያዎቹ ላይ እምነት በመጣል በገበያው ውስጥ አስተማማኝነት የተቀላቀለ ድብልቅን ማግኘት ይችላሉ.
- ፈንገዳዎች (ኮምፓንሲ) የሚባሉ ስኒዎች በማቃጠል ላይ በሚፈነጥሉ ብናኝ, ውሃን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይንም ወይን ወይን ወይን ወይን ወይንም ወይን ወይን ወይንም ወይን ወይን ወይንም ወይን ወይንም ወይን ወይን ወይንም ወይን ወይን ወይንም ወይን ወይን ወይንም ወይን ወይንም ወይን ወይንም ወይን ወይንም ወይን ወይን ወይንም ወይን ወይንም ወይን ወይንም ወይን ወይን ወይንም ወይን ወይንም ወይን ወይንም ወይን
- የአሳማ ሥጋን ሻይቤን በአትክልቶች አትክልትና ቅጠላ ቅጠሎች ማዘጋጀት.
የአሳማ ሥጋ ከሸንቢል የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
የአሳማ ሥጋን ለሻሺባ ለሆነው የሸሽ ከለብ ለመለየት አስቸጋሪ ነው. እያንዳንዱ ሰው ተገቢ የሆኑ የስጋዎችን ስብስብ እንደ ጣዕም እና ምርጫቸው ይመርጣል. ይሁን እንጂ ከአንዳንድ ምርጫዎችዎ ጋር ማስተካከያ ሊደረግበት የሚችል ወይም ከሌሎች የምግብ አሰጣጥ ንድፍ ልዩነቶች ምክሮች ጋር የተጣጣመ መሠረታዊ የምግብ አሰራር አለ.
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 2 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- የአሳማ ሥጋ ከክብደት ሳጥኑ ትንሽ በመጠኑ በትንሽ ሳንቲሞች ይዘጋል.
- ጠጣር እና ሽንኩዋንት ሽንኩርት እጅን, ጨውና ፔጃን በትንሽ አፍጥል, በስጋ አክል, ቅመማ ቅመሞች, ቅልቅል. እንደ አማራጭ ትንሽ የሻይዘን ጣዕም ማከል ይችላሉ.
- የአንድ ትንሽ ጭነት ይዘትን ይጫኑ እና ለ 6-8 ሰዓታት እና ለዕለቱ ተስማሚ ናቸው.
Shish kebab on kefir pork - የአሠራር ዘዴ
በተለይም ለስላሳ እና ለስላሳ ከጎር ካፍሪ ውስጥ የሻይባ ቫይስ መኖሩ ይቻላል. የወይራ ወፍራም የስብስ ወፍራም ስጋን ለስላሳ ቅቤን ከለላ ያደርገዋል. በክፍሉ ውስጥ በካፋይር ማራቢያ ውስጥ ስጋን በማራባት, ሶስት ሰዓት ይወስዳል.
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 1.5 ኪ.ግ;
- kefir - 500 ሚ.ሜ;
- ሽንኩርት - 700 ግ.
- ቅቤ ስኳር - 1-1.5 ስኳር በሊፕስ;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- ስጋው ታሽገው, በሳጥን, በጨው, በርበሬ, በቅመማ ቅጠሎች የተቆራረጡ.
- የተሸገፈውንና የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩርቹን በቅድሚያ በመጠምዘዝ ቀቅለው ይለፉ, ለ kefir ያሽጉሩ.
- እቃውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 12 ሰዓታት ወይም በክፍሉ ውስጥ ለ 3-4 ሰዓታት ይተውት.
የአሳማ ሥጋ ከጫማ ኮሮ ጋር
ከሻገር ጋር ከሻገር የተሸፈነ የሻይባ ሽርሽር ለሸን መልካም ጣዕም ይሰጠዋል, ጣፋጭ ቅመምና ሽታ ይለዋል. ብዙውን ጊዜ የቅመታቸው ቅልቅል ቅልቅል በስኳር የተደባለቀ ሲሆን ይህም የመድሃውን ጣዕም ይለውጣል እና የበለጠ ሚዛናዊና ሚዛናዊ ያደርገዋል. በውኃ የተበጠበጠ ከጣፋጭ ውኃ ውስጥ ያለው ሙኒዛ መጠን ስኪዶቹ ሙሉ በሙሉ የተሸፈኑ መሆን አለባቸው.
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 2 ኪ.ግ.
- ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊሆል;
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1,5 tsp.
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- የአሳማ ቀለሞችን በሽንኩርት ቀለበቶች, ጨው, ፔሩ እና ወቅቶች ላይ ይቀላቅሉ.
- ውሃውን በሆምጣጤ ይቅቡት, ለስጋው ይበላሉ, ይጫኑት.
- ማሪንዳ ከ 6 እስከ 12 ሰዓታት ባለው የቡር ኮምጣጤ ከጫማ ኮምጣጤ ጋር ያርቁ.
የአርሜኒያ የአሳማ ሽም ሻምቢ - ምግብ አዘል
ሻሚብ በአርሜኒያ ውስጥ ከአሳማ ሥጋ በተጨማሪ የአትክልት ዘይትን እና እንደ አጫቃ ጣዕም ያለማቋረጥ ይቦረቦራል, ልክ እንደ ጥቁር ፔሮ እንደበሰለ ቡና ከመጠቀም በፊት ፍራፍሬን ማዘጋጀት. ብዙውን ጊዜ የአርሜንያ ምግብ አዘገጃሪዎች ስጋ ወደ ቀይ ጣፋጭ ጣዕም እና በፀሐይ የደረቁ ቲማቲሞችን ይጨምራሉ.
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 2 ኪ.ግ.
- የአትክልት ዘይት - 200 ሚ.ሜ;
- የጥራጥሬ ዘር እና ጥቁር ፔሬን - እያንዳንዳቸው 1,5 ሴ.
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- ጨው, ቅመሞች.
ዝግጅት
- በአትክልት ዘይት በአትክልት ጣፋጭ እና ቂጣው ላይ ይተክላሉ, ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ትንሽ ውህድ ይስጥ.
- ስጋ ከቅቤ ቅልቅል ጋር የተቀላቀለ ቀይ ሽንኩርት ጋር የተቀላቀለ ሲሆን ለበርካታ ሰዓታት ለመብላት ለስላሳ ነው.
- የአርሜኒያ ምግቦች ከቃጫው ውስጥ በአሳማው ላይ ከካሬ ላይ ወደ ሻር እና ለመዝጋት.
ሻሂ ከካይቪ ከላቪ ጋር የአሳማ ሥጋ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ከአይሮድ ከሻይባ በኩል የሻይባው ማሪያን ከዛዊነት የመነሻውን ምርት ብዙ ጊዜ ማዘጋጀቱን ያፋጥናል . የፍራፍሬ ጭማቂው የተወሰኑ ባህሪያት በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ቃጭቶቹን በደንብ ይሰብሯቸዋል, ይህም ለስለስ ያለ እና ለስላሳ ያደርገዋል. እንዲሁም ለስለስ መጠጣት አስቀድመው ለማዘጋጀት ካልቻሉ, ይህ ፍሳሽ ፍሳሽ ሲበላሽ ስጋው እንዲራባ ይፈቅዳል.
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 2 ኪ.ግ.
- kiwi - 1 ክፍል;
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- ስጋው ተቆልሏል, ጨው ይከተላል, ፔፐር, የተጨፈነውን እና ትንሽ የቆነጠሉ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩበት.
- የአሳማ ሥጋ ከጨው የኪዊ ወፍጮ ጋር ይጨምሩ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች, እና ቢበዛ 1.5 ሰዓቶች (ከዚ በላይ አይሆንም!).
- የብረታ ሥጋን በሸንበቆ ላይ በፍጥነት ያጨሱ.
የአሳማ ጎድን አጥንት
ለስላሳ የአሳማ ሽም ሻይቤብ የሚቀርበው የሚከተለው የአበቦ እርሶ በስጋዎች ላይ የስጋን አጠቃቀም እንደ ቅመማ ቅመምን ይከተላል, ይህም በተገቢው ሁኔታ ከተዘጋጀ እና ከተበሰል ለስለስ ጣዕም ጣዕም አለው, በሚያስገርም ሁኔታ መሽቅ, እጅግ ማራኪ እና ለስለስ ያለ. እንዲህ ዓይነቱ የሻይባ ፏፏር ለማምረት በክብ ቅርጽ ላይ ይበልጥ አመቺ ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎኖች - 2 ኪ.ግ;
- kefir - 500 ሚ.ሜ;
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 700 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1-2 ጥርስ
- ዝንጅብል, የተጠበሰ ቅጠላቅጠሎች - ቆንጆ;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- የጎድን አጥንቶች ከ 2-3 ጥብጣቦች የተቆራረጡ እና ከቀይ የሽቦ ቀለሞች, ጨው, ፔሩ እና ቅመማ ቅልቅል ጋር ይቀላቀላሉ.
- በኬፉር ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት ውስጥ, አኩሪ አተርን ይጨምሩ, ድብልቁን ወደ ስጋ ይለውጡ, ይቀላቅሉ.
- ከ 12 ሰዓታት በኋላ የሻሺውን ጫፍ ማብሰል, የጎድን አጥንቶች በእቃ መጫዎቻ ላይ ማስቀመጥ እና በእጃገጫዎቹ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ.
ሻይሽ ኬቢብ በሳር ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ገብስ
ወደ ተፈጥሮ ማምለጥ የሚቻልበት ምንም መንገድ ከሌለ እና የእንደዚህ ዓይነት የተሻሉ ጣዕም ያላቸውን ጣዕም ለመቅመስ ካልቻሉ በአሸንዲዎች የአሳማ ሥጋ ውስጥ ጣፋጭ የሻይች መጫጫን ማዘጋጀት ይችላሉ. በኋሊ ሊይ ሲጨበጡ በሶስት ሊትር ብርጭቆ ውስጥ በመጋዝን እስከሚዘጋጅ እና ቡሊኬ እንዱዯረግ ይዯረጋሌ. መያዣው በሶስት ጊዜ የተሸፈነ በሸፍጥ የተሸፈነ ነው.
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- mayonnaise - 60 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ፈሳሽ ጭስ - 2 ሳንቲም;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ስጋው በጨው, በርበሬ እና በሽንኩርት ለበርካታ ሰዓታት ተወስዷል.
- በእንጥል የተደረደሩ አጣጣፊዎችን ይጫኑ.
- እያንዳንዳቸው ቀደም ሲል አንድ የዶላ ሽፋን ያለው ጥርስ ነጭ ጥርስ ላይ ተሠርተው ወደ ፈሳሽ ጭስ ይቀባሉ.
- እቃዎቹን በሸፍጥ በተሸፈነ ቀዝቃዛ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና መሣሪያውን ለ 1.5 ሰዓቶች ያብሩ, የሙቀት መጠንን በ 230 ዲግሪ ያስተካክሉት.
የአሳማ ሥጋ በተቀቀቀ ዳቦ ውስጥ ሻይካብን
ሌላ የምግብ አሰራር, እርስዎ ከሚወዱት ቀዝቃዛ ጣዕምዎ ለመልቀቅ እና ከቤት ሳይወጡ ደስ እንዲሰኙ ያስችልዎታል. በዚህ ሁኔታ, የበሰለው ስጋ በቤት ድብል ላይ ይጠበቃል . ተኩላዎች የጨዋታ ጌጣጌጥ እሽክርክራቸውን እንደማይጨምሩ በጥብቅ ይናገራሉ, ነገር ግን በእንጨት ላይ የተሰራ የምግብ አዘገጃጀት እጥረት ባለመኖሩ ይህ አማራጭ ጥሩ ይሆናል.
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- የአትክልት ዘይት - 50 ሚሜ;
- ጨው, እርግብ, የስጋ ቁሳቁሶች.
ዝግጅት
- ከአሳማ ሥጋ የሚወጣውን የሻገር ክህብ ማዘጋጀት, ልክ እንደተለመደው, ስጋን በማራባት ይጀምራል.
- ምርቱን በጨው, በርበሬ, በቅመማ ቅመም, የሎሚ ጭማቂ, ሽንኩርት እና ቅልቅል መጨመር.
- ከ 6 እስከ 12 ሰዓታት ክፍሉን ለቀው ይውጡ.
- ከሽንሽኖች ነፃ የሆኑ ቅቤዎች, ያሽጉ, ደረቅ እና በ ዘይት ድስት ላይ ይሠራሉ.
- ስጋውን እስኪ ቀይ እስኪጠግሉ ድረስ, ሽፋኑን ተሸፍኑ እና በጸጥታ እሳት ላይ እንዲሰምጥ ያድርጉ.
Shish kebab ከአሳማው የበረዶ ግግር
በቤት ውስጥ የአሳማ ሥጋ በመርከብ ከሻገር ሻጋን ማዘጋጀት ይቻላል. ስሊዎች በጥሩ ተመገቦች እና በእንጨት ላይ ከተገኘው ጋር የሚመሳሰሉ ጣፋጭ ጥጥን ይሞላሉ. ለትክክለኛው ውጤት, ስጋው ከዚህ በፊት ከ1-1.5 ሴ.ሜ ርዝመት ባለው ውሃ ውስጥ በንጹሕ እጥበት ላይ ተጭነው መቀመጥ አለበት.
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 500 ግ.
- አኩሪ አተር እና ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- mayonnaise - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ, የወይራ ፍሬዎች.
ዝግጅት
- የአሳማው ድብል ከቀይንና ማርኒዝድ ንጥረ ነገሮች ጋር ተቀላቅሎ ለ 6-12 ሰዓት ይቀራል.
- ሰንሰለቶችን ቀዳዳዎች ወደ ብስክሌቶች በማዉጣት እንጨት ይለብሱ.
- በዚህ ጊዜ ተንሸራታቾች ከተመለሱ በኋላ መሳሪያውን በ 20 ደቂቃ በ 230 ዲግሪ ያብሩ.