ሮዝማ ሳልሞን ተወዳዳሪ ዓሣ ነው, እንደ ማንኛውም ተራ ሸክላ እንኳን ማንኛውንም እቃ ማስጌጥ ይችላል. በሁሉም ኮርሶች ውስጥ - ቀለሙ ፀጉራቸውን ከጨረሱ በኋላ ጭንቅላታቸው, ጅራታቸውና ክንፎቻቸው የቀሩት ቀናተኛ የቤት እመቤቶች ከፍተኛው ጆሮ ይርገበገባሉ. እንዲሁም የታሸጉ ምግቦች ለግማሽ ሰዓት ያህል እራት መገንባት አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ሊረዳ ይችላል.
የተቀዳ የንጉሴ ሳልሞን ሾርባ
ግብዓቶች
- ሮዝ ሳልሞን ታሽገው - 1 ሊ.
- ሩዝ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ድንች - 3 ሳ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- የፔፐር ጣፋጭ አተር - 6 ቼኮች;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- Provenalal herbs - 1 ሳንቲም;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
የዓሳ ሳንቅ ከተመረቀ ምግብ እንዴት እንደሚዘጋጅ ሮዝ ሳልሞንን በገዛ ጭማቂው ለዚህ በጣም ጥሩ ነው. በቆላ ውሃ ውስጥ የዳቦቹን ድንች, ሙሉ ትንሽ አምፖል, የዛፍ ቅጠል እና ፔፒ መጨርጦች እንጥለዋለን. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የተረፈውን ሩዝ አክል. በጥንቆላ ሽንኩርት ወርቅ እስከ ወርቃማ ቀለም ይለውጡ, የተጠበሰውን ካሮት, በጫካ ቡጋሪ የቡና ጣዕም ይጨምሩ. በተዘጉ ሽፋኖች ስር የተወሰኑ ደቂቃዎችን እናጠፋለን. የተዘጋጁ ተክሎች በአንድ ሾት ውስጥ ይቀየራሉ. ሮዝ ሳልሞንን ከፍተን ከልክ በላይ ዘይት በማቀላቀል ዓሣውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች በመክተት ወደ ሾርባ ይላካሉ. ፕሮቬንሽ የተባሉ ዕፅዋትን እናጥባለን, ለ 3 ተጨማሪ ደቂቃዎች እንጨቃጨፍና ከእሳት ላይ አውጣ.
የዓሳ ሾርባ ግማሽ ሰአት እንዲሰጥ ማድረግ የተሻለ ነው. በሳጥን ላይ አፍስሶ በጥንቃቄ ከተቀነሰ በኋላ ከተንጠለጠሉ እቃዎች ጋር ይላጫሉ.
ሳልሞን ሾርባ ሽታ - ምግብ አዘል
በጣም ቀላል እና ትኩስ, የአረንጓዴ የበጋ ሾርባ. የምግብ አሰራጫው ለ 4 ክፍሎች ይቀርባል.
ግብዓቶች
- 400 ጂ ቢት;
- ድንች - 4 ሳ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- sorrel - 1 ጥቅል;
- የታሸገ ክሬም - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ፔፐር ጥቁር መሬት - 1 pinch.
ዝግጅት
ሮዝ ሳልሞኖችን በጥቃቅን እንክብሎች ላይ እንጨፍረው ወደ ኩስኩም አደረግነው. ዓሣውን በሴንቲሜትር እንዲሸፍን ውኃ ይሙሉ. ሙቀትን አምጣው, እሳቱን አዙረው ለ 15 ደቂቃዎች ይጫወቱ.
የዳቦቹን ድንች በጨው ጨው ውኃ (1 ሊ) በመቀነስ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቁረጡ. እንቁዎች አንድ ጽዋ ይጣላሉ, ሹካ ይንከባከብ እና ወደ ድንች ይተክላል. በጥንቆላ የተሰወጠ ድሬን እና ሮዝ ሳልሞን ያክሉ. ለቀልድ, ፔጃ እና ሙቀት አምጡ. በቆሻሻ ክሬም ያገልግሉ.
ከሀዝም ሳልሞን ውስጥ የዓሳ ሽንኩርት
ግብዓቶች
- 300 ዎቹ የዝር ሳልሞን ክታ
- የዓሳ ሆድ - 1.5 l;
- ድንች - 6 ፓኮች.
- ጎመን ቀለም - 300 ግ.
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ብስኩቶች - 100 ግ.
- ክሬም (ከ 30% ያልበዘ ይዘት) - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት - ለመብላት.
ዝግጅት
ካራቶቹን በአጭሩ ቆርጠው, የዓሳ ማቅለሚያውን አቁሙ, ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ይሙሉ. የተጠበሰውን ድንች አክልት, እና ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ አበባ ቅርፊቱን እና የዓሳውን እንቁላሎች ወደ ትእይንቶች ያካፍሉ. ዝግጁ እስከሆንን ድረስ እናጠራቅማለን. በጥሩ የተተከለው ሽንኩርት ቀለል ያለ ወደ ግልጽነት, ወደ ሾው (ሾርባ) ያክሉት, ሙቀቱን አምጡና ከሙቀት ውስጥ ያስወግዱ.
ሾርባን በማደባለቅ ሾርባውን ይቁረጡ. ሳህኖቹ ላይ ውስጡን በጥንቃቄ ከተቆረጡ ዕፅዋትና ስኳርቶች ጋር ይርጡ.
የሃሳ ሳልሞን ጭንቅላት የዓሳ ሻማ
ግብዓቶች
- ሮዝ ሳልሞን ራስ - 2 ሳ.
- ቢት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዝገት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ድንች - 3 ሳ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- የሉፍ ቅጠል - 1 ክፍል;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- parsley - 1 bunch;
- ጥቁር ፔፐርማርዶች - 5 መኪናዎች;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
(3 ሊትር) የተከተፉ ድንች እና ካሮት, እንዲሁም ሙሉ አምፑል ውስጥ ጣለው. ሚሊን ለ 15 ደቂቃዎች በንፋስ ውሃ ውስጥ ይጠጣና ለወደፊት ጆሮ ይጨመር, ጨው. ቶሜን በትንሽ እሳት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ከጠባቂዎች ስር, ሙሉውን አምፖል ካገኘን. የንጉሱ ሳሌመንን ጭንቅላት በሁለት ሀገሮች ቆርጠን እንጥለቅለን, ሽፋኖቹን በማጣንና በማስወገድ. ሾርባው ላይ ይጨምሩ እና በሎረል ቅጠል እና አተር ከቀዘቀዙ ጋር ይፍቱ. ከሽጣው ውስጥ ያስወግዱ, ቅቤን እና የተከተፈ ፓይስልን ያክሉት.