ሾርባ ፓስታዎች - ከታሪስቶች የተበደለ እና በአመጋገብ ተጠናክሯል. የሱፐል ማቅለጫ መስራች የቱርሰ ሾፕ አስቅማንን ያስባሉ.
ብዙውን ጊዜ ይህ ሾት በሶስት ዓይነት ዝርያዎች ይገኛሉ የዶሮ ጉድስ ሾርባ, በቤት ውስጥ የተዘጋጀ ናፒል ሾርት በእንጉዳይ እና በእብነ በረድ የተሻሉ ኑድሎች. ለምሳሌ ያህል, በሌሎች ብሔራዊ ምግቦች ውስጥ በቻይና እና ታይ, በባህር ውስጥ የሚገኙ የባህር ምግቦች የተለያዩ ምግቦች ሲኖሩ, የአሳማ ሽፋን ወይም የቬጀቴሪያን የአሳማ ዓይነት በሸክላ ምግቦች ይገኛሉ. በበርካታ የቱርክ ሾርባ ማንሻዎች የተለያዩ ድስትዎች ሊጠሩና ሊወዷቸው ይችላሉ.
የኑድል ሾት በሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ ተመሳሳይ ነው: መጀመሪያ በቤት ውስጥ የተሰሩ የኑፓል ማሽኖችን ማዘጋጀት እና መቆረጥ እና መቆረጥ, በመቀጠልም ብስኩቱ ይዘጋዋል. በመጨረሻም ማብሰያ ይሞላል.
ቤት-የተመሰገቱ ጉድሶች አብዛኛውን ጊዜ የሚዘጋጁት ከስንዴ ዱቄት ወይም ከዝንጀሮና ከስንዴ ጋር ነው. ለእፅዋት ወይም ለወተት ሾርባ በእንቁላል ሾጣጣ ጎማ ይሻላል. እንዲሁም በምሥራቃዊው ባሕል ሾርባ ሩ ወይም የእንጥል ዱቄት ይዘጋጃል.
ኑድል ለመሥራት ያስፈልግዎታል:
- 1 እንቁላል;
- 1 ኩባያ የስንዴ ዱቄት, ወይም 0.75 ኩባያ የስንዴ እና የ 0.25 ኩባያ የባህል ፈሳሽ;
- 100 ግራም ውሃ (ባውሃውስ ብዙ ውሃ ይወስዳል);
- 0.5 መክፈቻ ጨው.
ከ 1 ሚሊ ሜትር ጋር ቀላቅል ማድረግ በሚያስችል የተንሸራታች ማጠራቀሚያ (ስቲድ) ላይ የተጣደፈ ሉጥ ይከተላል, ከዚያም በሸምበቆ ላይ ይረጫል, ዱቄት ይረጫል እና በድርብ ላይ ይቆርጣል ወይም ለ 10 ደቂቃዎች ይቆዩ እና ከዚያም ይቁረጡ.
የፓስተሩ ቀጫጭኖች ተቆርጠው ጥሩ ቢሆኑ ይሻሻላሉ. በማናቸውም ሁኔታ, ሾርባዎችን ከማጣፈጥ በፊት, ከላቁ ላይ የሚገኙትን ደረሾች ማድረቅ አለባቸው.
የዶቼ ሾፕን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
የዶሮ ጉዴጓድ በሻኩፍ ምግብ ላይ ተዘጋጅቷል. ለዚህ ሾርባ የሚያስፈልግዎ
- 1.5-2 ሊትር የሻኩን እህል;
- በስንዴ ዱቄት የተሰራ የቤት ውስጥ ሠሪ
- 1 ሽንኩርት;
- የአበባ ቅጠሎች, ፔፐርማርክ ጥቁር - 6 pcs. እና ቆንጆ - 1-2 pcs. ጨው ለመምጠጥ ጨው
- የፓሪስ እና የሊይ ክሪንተች, 2-3 ኩላሊት ነጭ ሽንኩርት.
የተቀቀቀው ዶሮ ከጨው ብቅል ውስጥ ይወሰዳል, በስጋ እና በአጥንት የተከፋፈለ ነው, ሥጋው በኩብ የተቆረጠ ነው. በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ላይ ይሰራጫል እና ወደ ኩኪው ይጨመራል. ሽቶዎች እና ጎመራዎች አሉ.
ትኩስ የበሰለ ትኩስ እስከሚደርስ እና ትልቁን መዋቅር ስለሚጠብቀው ምግብ እስከሚዘጋጅ ድረስ እስኪዘጋጅ ድረስ መጋገር የለበትም. ከመጥፋታቸው በፊት, ዶሮ ወደ ክበቦች ተወስዶ, የተቀቀለውን ሽታ እና ጥራጥሬ ወደ ሾርባው ተጨምሯል. ሾርባን ከማዘጋጀትዎ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች መጠጣት ይኖርብዎታል.
በቤት ውስጥ የተሠራ ኖድ ሾርት በእንጉሳዎች
በምግብ ኩባንያዎች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው በፖክኒ ውስጥ እንጉዳይ ያለ ጣፋጭ ባቄላ. በዚህ ውስጥ ዋነኛው ሥራ በዋናነት እንጉዳይ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ሾርባ ከማንኛውም ዓይነት እንጉዳሎች ሊጠራቀም ይችላል, እና ለቬጀቴሪያኖች እና ለኩች ማቅለጫዎች ቅድሚያ ይስጡት.
የሶድ ሾርባ በዱቄት አይነት ከቴክኖሎጂው በእጅጉ ይለያያል.
- 1.5-2 ሊትር ውሃ;
- በቤት ውስጥ ኑድሎች
- 5-6 ነጭ ሻካራዎች (ትኩስ, በረዶ ወይም ደረቅ);
- ፍራፍሬዎች እና ስፕሪንግ ሮዝ, ወፍራም ፍራፍሬ, ፓስሴይ;
- 1 ሽንኩርት;
- 1 ካሮት;
- 3-4 የሾርባ ጉንጉን
- የአበባ ቅጠሎች, ፔፐርማርክ ጥቁር - 6 pcs. እና ቆንጆ - 1-2 pcs. ለመጣስ ጨው.
የተጣራ እንጉዳሪዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቀቅልበዋል, ከተጣራ በኋላ በቀዳዳዎቹ ላይ ተቆርጠው ወደ ምግባቸው ተመልሰዋል. ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅባት ውስጥ ይጨመራል, ዱቄሎች ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጁ ድረስ ይጨምራሉ. ሽቱ በሰብሎች እና በጡቱ ማሳ ውስጥ የተከተተ ሲሆን 100 ግራም መራራ ክሬም መጨመር ይችላሉ.
የኖድ ሾርባ ማዘጋጀት
የወተት ሾፖችን ከሌሎች የኦቾሎኒ ዓይነቶች ይለያል, ናሙናዎቹ በጨው ውሃ ውስጥ ለማዘጋጀት ያጠራቀሙ እና ከዚያ ወተቱ ከወተት ወተት ጋር ይሞላል.
የወተት ሾፖን ሾርባ ለማዘጋጀት ያስፈልግዎታል:
- 1.25-1.5 ሊትር. ወተት;
- በቤት ውስጥ ኑድሎች
- 0.5 ቱ. ክሬም;
- 1 ታች. ጨው.
ባዶ በሚፈስ ውሃ ውስጥ, ኑድሎች በተቀላቀለ ሙቀት ይቀመጣሉ. ብርጭቆውን ለመሥራት ለጥቂት 2 ደቂቃዎች ወደ ቆንጆ ማንሻ ይመለሳል. በንጹህ ወተት ውስጥ, ምን ማብሰል እንደሚፈልጉ በየትኛው የወተት ሾጣዎች መጠን መሠረት ስፌ ወይም ጨው ይጨምሩ. ምግብ, ክሬም, አረንጓዴ (ለጨዉ) ወይም ለስላሳ (ለስላሳ) የሾርባ ማብሰያ / ማብሰያ / ማብሰያ ወደ ሾርባዎች ይጨመራሉ.