ሁላችንም ብዙውን ጊዜ የኬክ ዓይነቶችን ለመፈጠር የተነደፈ ትኩስ የተጋገረ ኬክን ለማቅለም የሚያገለግለው የኩሬ ክሬም ሁላችንም እናውቀዋለን. በተጨማሪም ይህ ክሬም በጣም ተጣጣፊ ነው, ጣዕም ያለው እና ዋናው ባህሪው ቅቤ ላይ የተደባለቀ የቅባት ዓይነት አይደለም. ግን የሚያሳዝነው, ክሬም ሁልጊዜ እንደምንፈልገው ሁኔታ የሚከሰትባቸው ሁኔታዎች አሉ-ማኮሩ ክሬም በጣም ቀጭን, ወይም በሂደቱ ላይ አንድ ነገር ስህተት ሆነ እና ኩኪው በውጤቱ ላይ ያልተለመደ እና ለኬክ ተስማሚ አይደለም. የእርስዎ ክሬም ክሬም እርስዎ የሚፈልጉትን መቶ በመቶ በማጠናቀቅ, በጨርቆችዎ መሠረት ከጀላቲን ጋር ያዘጋጁት.
ከኬላቲን ጋር ለኬሚካ የተዘጋጀ የኩምበር ክሬም አለም አቀፕት
ግብዓቶች
- ቅቤ ክሬም (20%) - 600 ግ.
- gelatin - 3 ሳርኩስ;
- ስኳርድ ስኳር - 160 ግ.
- የቫንዲን ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ውሃ - 50 ሚሊ.
ዝግጅት
ማቅለሚያ ቀስ ብሎ ቀስ ብሎ የፈሰሰውን መድሐኒት እየጨመረ ነው. በሚቀዘቅዝ ክሬም ውስጥ የአበባ አረቦች እንዲፈጠሩ ሲታዩ, እምቢታ የቫኒላ ስኳር እና በድጋሚ ለአንድ ደቂቃ ያወልቀው.
በምግብ የበለዘ ቂልታይን ክሬም ለመሙላት, እንዴት እንደሚታከሉ ማወቅ ያስፈልግዎታል!
ትክክለኛው የጀልቲን መጠን በብረት እቃ ውስጥ ይለካሉ, ሞቅ ባለ ውሃ ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ እንጨፍለቅ እና ወደ እብጠጥ ያስቀምጡ. ይህ ከተከሰተ በኋላ በጣም ደካማ በሆነው የእሳት አሠራር ውስጥ የተካነው አንድ ምግቦች ላይ እናስቀምጠውና ገላጩን በውኃ ውስጥ እስኪፈስ ድረስ እናስወግዳለን.
ገላቲን ከእሳቱ የተወገፈ, በጣም በሚያሞቅ ሞቃታማ ሁኔታ ወደ ማቀዝቀዣነት እና ከመጀመሪያው ተላቆ የተኮማ ክሬም ውስጥ ይከተላል. ማቀፊያው እንደገና ይከፈታል, ሹክሹክታ, ጎመንጣንን በኩሬ ክሬም እናስተካካለን, ስለዚህ ቅልቅል እና ግላቶማ እንዲሆን እንፈልጋለን. የእኛን ክሬድ ከመጠቀም በፊት ከ 1 እስከ 1.5 ሰአታት ውስጥ ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን.
ለጋስ ምግብ ከጀልቲን ጋር የባክ-ክሬም ክሬም
ግብዓቶች
- ቤት-የተሰራ ቅጠላ ቅቤ 450 ግ.
- የስኩዌር ጎጆ ቢጫ - 260 ግ.
- ቅቤ ስኳር - 220 ግ.
- የምግብ አፍልቶ gelatin - 2 tsp;
- ወተት - 60 ሚሊሰ;
- ቫሊሊን - 1 ጥቅል.
ዝግጅት
በጣም ሞቃት በሆነ ወተት ውስጥ ስንት እብጠት በፕላስተር ማቀጣጠፊያ ላይ ከተቀመጠ በኋላ እና ከመብቃቱ በፊት እሳቱን በማቀዝቀዝ እና በቋሚነት እንነሳለን. ከሰራነው በኋላ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዙ ጠብቁ.
በስጋ ማሸጊያው አማካኝነት የስኳር ድንች ጥብሩን ዘልለው ከቫኒላ እና ከተከረከመ የስኳር ዱቄት ጋር እናጣለው. በዚህ መጠጥ አኮማ ክሬን እናሰራለን, ድብልቅን እንጠቀማለን, በፍጥነት በከፍተኛ ፍጥነት እናስቀምጠዋለን እና ትንሽ ስንትን ነው የምንተግተው. የቀዘቀዘውን ለስላሳ ቅባት በትክክል በማቀላቀላችን ውስጥ እናስቀምጠው እና ውስጡ ብሩህ እና ውበት እስኪያልቅ ድረስ በጥንቃቄ ይደበድቡት. በማቀዝቀዣው ውስጥ ቀዝቃዛውን ክሬም እናስቀምጠው, ከዚያም ብስክሌት ኬኮች, ድብሎች ወይም ኬኮች ለማዘጋጀት ይጠቀሙበታል.
ከጂልታይን ጋር ፈገግታ ለ "ሜቮካ"
ግብዓቶች
- (25-30%) - 700 ግ.
- ቅቤ ስኳር - 300 ግ.
- ማር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- መሬት ወለሎች - 100 ግራም.
- የምግብ መግዣ - 1 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 10 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ለኩሽ ዝግጅት "ሜቪቭካ" "በጣም ጣፋጭ, ልዩ የሆነ መዓዛ ያለው ጥጃ እናቀርብላለን.
የተመጣጠነ ምግብን ጂልቲን በትንሽ መጠን ሙቅ ውሃ በማጠጣት እና በመደበኛ አወዛጋቢነት በመሞከር በመሞቅ በመታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ይንጠለጠሉ.
በድቅ ድስክክ ክሬም ውስጥ ማር ይለቅሙ እና ዱቄት ስኳር ያፈስሱ, የተቀላቀለ እያንዳንዱን እስከ ሁናቴ ድረስ ይዛመታል እና ወደ ብርሀን ብሩህ ያመጣሉ. አሁን ጄልቲን ወደ 36 ዲግሪ ያሸጋግሩት እና በድጋሚ ማቅለሚያውን ለማብራት ክሬሙን ያብጡት. በደንብ ወደ ዱቄት ቫንቴጆዎች መሬቱን እናስቀምጥና በማቀዝቀዣ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ ክሬኑን ቀስቅሰው.