Chickpeas (ሌሎች ስሞች ናጋታ, ናሃት, የቱርክ ኩሬዎች ወይም የበሬ አተር) - ከምርታማነት ሰብል ከሚመርት ቤተሰብ አንዱ ተክል ነው. የሻይፓስ አመጣጥ በመካከለኛው ምስራቅ ነው; አሁን ደግሞ በሌሎች በርካታ ሀገሮች ሙቅ በሆኑ እና በተከላው የአየር ጠባይ ሞዴሎበታል. ዘር-የሽኩ አትክልቶች የአትክልት ፕሮቲን, ፋይበር, የተለያዩ ቫይታሚኖች እና የማዕድን ውህዶች የያዘ የሰውነት አካል በጣም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ናቸው. ሾት ለተለያዩ ጾም እና ቬጀቴሪያኖች ጥሩ ምርት ነው. ከሸክላዎቹ ባቄላ ሃምሚስ እና ፋላፌል እና ሌሎች የተለያዩ ምግቦችን ያበስላሉ. እና የዱቄት የተክሎች አኩሪ አተርም ከተለያዩ እንስሳት ስጋ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማል አብዛኛዎቹ የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀቶች በጊዜ ሂደት ተፈተኑ. ለምርቶች በቀጣይ ዘመቻ ጥራት ያለው ሽምብራን እንፈልጋለን, በትዕግስት አዘጋጅ (ፈጣን አይደለም) እና የሚጣፍጡ, ገንቢ እና ጤናማ ምግቦች ይደሰቱ.
ሽፒካዎችን በስጋ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሯቸው.
ሽፒኮዎችን ለማብሰል አጠቃላይ ምክሮች
የአበባ ዱቄቶችን ለማዘጋጀት ለረጅም ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት አፈፃፀም ለረጅም ጊዜ የምግብ አዘገጃጀት ስራን ለማብሰል በጣም አስፈላጊ ነው.
ከማብሰያዎ በፊት ለስላሳ ወይም ለሞቅ ውሃ ቢያንስ ለ 3 ሰዓታት (በተመረጡ 8-12) መታጠብ አለበት. ይህ ይሠራል, ባቄሎቹ በደንብ እንዲበከሉ ይደረጋሉ - ስለዚህ በፍጥነት ይቀበላሉ. ሂደቱን ለማፋጠን ከፈለጉ 1 በሻይ ማንኪያ ቤንዚን በሸክላ ጣዕም ውስጥ ይጨምሩ, ገላውን በጨው ማዘጋጀት እና የሽያጭቃዎችን ውሃ በማቀዝቀዣው ወይም በቀዝቃዛ ውሃ ማከል.
ዝግጅት
ካሊፕስ ውስጥ በቆሎ ወይም በሳር የተሸፈነ ቆርቆሮ በንጹህ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይረጫል, ወደ ቡቃያ ያመጣል እና ወደ ኮንዳነር ይጣላል (ይሄ የሚበላውን ከተመገበው በኋላ የመፍላት ችግር ለመቀነስ ይከናወናል). በድጋሚ ለሽያቆቹ በንጹህ ውሃ ላይ በማብሰልና ሙቀት እስከሚዘጋጅ ድረስ ሙቀትን ያብሱ, ክዳኑን ይሸፍኑ, አንዳንዴም ያነሳሉ. ብዙውን ጊዜ ሽምብራዎች ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት ያበራሉ. ዝግጁ ከሆንክ, ማንኛውንም ስጋ በስጋ ምግብ ማብሰል ትጀምራለህ. ካስፈለገ በትንሽ መጠን ያብሱ. ፍራፍሬ ፈሳሽ ካለ ፈሳሽ ወይንም ለስለሳ ወይም ለሾሎች ሊሠራ ይችላል.
የዶሮ ሾርባ በስጋ ጋር
ግብዓቶች
- የተጠበሰ ሽምፕ - 300-400 ግራም;
- የበሰለ ዶሮ ወይም የቱርክ ስጋ ውስጥ - ከ 300-400 ግ.
- ስጋው የተቀመመበት ንጹህ ብስኩት - እስከ 1.5 ሊትር ድረስ;
- ካሮት ወይም ሙስቴንስ ቁራሽ - 150 ግራም;
- ፔፐር ጣፋጭ ቀይ ወይም ቢጫ - 1-2 ፓኮዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- አረንጓዴ ጥራጥሬዎች (ሉኮክ, ስሳይስ, ባቄላ, ኮርኒን ወዘተ.).
ዝግጅት
በሳለላው ውስጥ ንጹህ ብስኩን ካስገቡ በኋላ ቆርቆሮዎችና ስጋዎችን ወደ ጥቃቅን ቁርጥራጮች ይዝጉ እንዲሁም ዱቄት ወይም ካሮት (በቢላ በመቁረጥ አይጠቀሙ). ለ 10 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት ላይ ይብሉ, ከዚያም የተደባለቀ ጣዕም ጣፋጭ ያድርጉት እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ሾርባ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ለቆ መውጣትና ከተቀቡ ዕፅዋትና ነጭ ሽንኩርት ጋር በመርከስ ወደ ክፍልፋለን. ሾርባዉን በጋም ቀይ ፔፐር ወይም በክሪል ቅልቅል መከታተል ይችላሉ. ለግራም ኬሚስ ለብቻቸው ማገልገል ይችላሉ.
የዚህን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በተከተለ መጠን ከሌሎች ወፎች እና እንስሳት ተመሳሳይ ሾርባዎችን ማዘጋጀት ይቻላል. በሾርባ ውስጥም, ድንች እና ብሮኮሊ የመሳሰሉ ሊሆኑ ይችላሉ.
የተጠበሰ ሥጋ ያላቸው ሽታዎች
ግብዓቶች
- ስጋ (የተሻለ የሰዋና ወይም የበሬ, በአጥንቶች, የጎድን አጥንት, ለምሳሌ ያህል) - ከ600-800 ግራም;
- ትኩስ እብጠት ወይም የአትክልት ዘይት ነው.
- ዝግጁ - በ 600 ግራ አካባቢ;
- ሽንኩርት - 1-2 ክኮስ;
- ካሮቶች - 1-2 እንቁዎች;
- ቅመማ ቅመሞች;
- ነጭ ሽንኩርት;
- ትኩስ ዕፅዋቶች (ፓርቲስ, ኮርኒን, ታንኳ, ወዘተ).
ዝግጅት
ስጋውን በአካባቢያችን ውስጥ ወይም በድስት ውስጥ እናስቀምጣለን. ቅባቱን ወይም ዘይትዎን አስቀድመው ይስጡ እና ባለቀቀን የተሰሩ ሽንኩርት ይሙሉ. እሳቱን እንቀይራለን,
አሳማ እና ዋይል, የበግ በግ ለ 1 ሰዓት ገደማ ተቆልፏል. የበሬ እና የበጉ (ከጎልማሳ እንስሳት) - እስከ 2.5 ሰዓቶች. አስፈላጊ ከሆነ ውኃን ወደ ውሃ ማፍሰስ ይችላሉ. ከፈለጉ ቅመማ ቅመሞችን ወደ የተፈለገው የስጋ እርጋታ በመቀነቀል ሂደቱን ከማብቃቱ ከ 10-15 ደቂቃዎች በፊት የተለያዩ የተጭበረበሩ አትክልቶችን, የቲማቲም ፓትራትን ጨው ይጨምሩ. በሂደቱ ማብቂያ ላይ ለ 2-5 ደቂቃዎች ሁላችንም አንድ ላይ ለሁለት ቆንጆዎች ዝግጁ ሆኖ ከተቀላቀለ ስጋ ጋር ወደ ሾጣጣው እንጨምራለን. ቀዝቃዛ. በሚሰሩበት ጊዜ ከተቆረጠ እሾሃማ እና ነጭ ሽፋኑ ጋር ይርጩ.