በአንጻራዊ ሁኔታ ሲታይ በእሳት ማቃጠል ሁልጊዜ ማንኛውንም ስጋ ተጠቃሚ ነው. የምግብ አዘገጃጀት በሳቃዎች ውስጥ ይህን ቀላል ዘዴ በህይወት ውስጥ ለማቅረብ ያስችልዎታል, እና በስጋው ውስጥ ለመጨመር የወሰዷቸውን ተጨማሪ ጣዕም እና ጣዕም ስጋውን ለማቀነባበር መንገድ ላይ ያስችላቸዋል. ከመብሰያው በተጨማሪ በሙቀቱ ውስጥ በብረት ውስጥ ያሉ ስጋዎች ለማያስፈራራ ቀላል ነው, በተለይም ምግብ ማብሰል ለሚለማመዱት ሁሉ በጣም አስፈላጊ ነው.
ስዕላዊ ምግብ በፋሚካሉ ውስጥ በፖዳዎች ውስጥ
በፕሮቬስቴል ዘይቤ ውስጥ የበሬ ስኒዎች, አትክልቶች እና በእርግጠኝነት በወይን እና ቲማቲም ስብ ላይ ተመስርተው ይዘጋጃሉ. ለሜድትራኒያን ምግብ-መደበኛ, ሮመሜሪ, ኦሮጋኖ, መደበኛ የግጦሽ መስፈርቶች ናቸው.
ግብዓቶች
- ስጋ - 840 ግ.
- ሩዝ - 45 ግ.
- ካሮት - 330 ግ;
- የሸገር ከረሜላ - 3 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ቀይ ወይን (ደረቅ) - 480 ሚ.ሜ;
- ሽንኩርት - 145 ግ.
- የበሬ ስኳር - 490 ml;
- ቲማቲሞች - 425 ግ.
- የድንች ዛፍ - 630 ግ.
- ፈንጂዎች - 440 ግ.
- የደረቅ ቅምጥ, ኦሬጋኖ, ማርሮራም - እያንዳንዱ ½ ሻሻ ጫማ.
- ሮማን - 2 ቅርንጫፎች;
- ቅጠል በሎረል - 1 ፔሲ.
ዝግጅት
ቅድመ-ዝግጅት የተዘጋጀ ስጋን, ቀልሉ. ለእዚህ ዓላማ, ስጋ በዱቄትና በጨውና በከፍተኛ ሙቀት ተሞልቷል. በመቀጠልም ትላልቅ አትክልቶች በስጋው ላይ ይጨመቃሉ እና በሬዳ ካላጤ እና ፍራፍሬዎች ይያዙታል. በመጨረሻም, የተከተፈውን ሽንኩርት ላይ ይጨምሩ, እና ግማሽ ደቂቃዎች ስጋውን እና አትክልቶችን በእምፖቹ ላይ ያስቀምጡ. በሳር የተረጨባቸው ምግቦች ትንሽ ጠርዙት, ትንሽ ግማሽ ሲያልቅ, በቡና እና ቲማቲም ውስጥ በማፍሰሻው ላይ ቅጠሎች መጨመር እና ጣፋጭ ወደቅላ ይሂዱ. የጣሳዎቹን ጨው ዕቃዎች ያሸልቡ እና ሁሉም ነገር በአንድ ሰዓት ተኩል በ 165 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ያስቀምጡ.
ስጋው በምድጃ ውስጥ በሳጥ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር ስጋውን
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 145 ግ.
- ጣፋጭ ጣዕም - 360 ግ.
- ድንች - 370 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ኪ.
- ስኒ - 580 ግ.
- ቲማቲሞች - 760 ግራም;
- ውሃ - 480 ሚሜ;
- ስጋ - 1.2 ኪ.ግ;
- ፓፕሪካ, ሲሙንም - 2 ሴኮንድ እያንዳንዳቸው;
- ጣፋጭ - 1 ሳንቲም;
- ካያኔ ፔፐር, ኦሪጋኖ - እያንዳንዱ ½ ሻካራዥ.
ዝግጅት
ስጋ ውስጥ በምግብ ማብሰያ ዘዴዎች ውስጥ ባለው ስነ-ስርዓት መሰረት ቅመማ ቅመሞችን ቀድመው ማዘጋጀት አያስፈልግም, ቀላል ቀለም ለመሥራት ብቻ ያስፈልጋል. ለስላሳው ቲማቲም በውሃ ውስጥ ይጣላል እና በሁሉም ዝርዝሮች ውስጥ ካሉ ቅመሞች ጋር ይጨመርበታል. ከዚያም አስቂት ወደ ቡቃያ ይጋለጥሉ, ከተጣቃሚ ጋር ይደበድቡና ከእሳቱ ይወገዳሉ.
ትላልቅ አትክልቶችን እና ስጋዎችን በእምፖት ላይ በማሰራጨቱ ማጽዳቱን ያፈስሱ እና ሁሉንም በቤት ውስጥ በ 155 ዲግሪ የፔንስ እራት ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ያስቀምጡት. አስፈላጊ ከሆነም ከጊዜ በኋላ ይዘቱን በየጊዜው ይፈትሹ.
የዶሮ ስጋን በመጋገሪያ ውስጥ በቆሎዎች ውስጥ
ግብዓቶች
- ዶሮ (አበቦች) - 6 መ.
- ክምር - 5 ቡኒዎች;
- ምልክት (ኮከብ);
- የሰናፍጭ ዘር, ሙሙጥ - 1/2 ስ.ፍ.
- ውሃ - 45 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 5-6 ቅጠሎች;
- የዝንጅ ሥር - 5 ሴሜ;
- ድንች ቀማሚዎች - 270 ግ.
- ሽንኩርት - 130 ግ.
- ቲማቲሞች - 390 ግ.
ዝግጅት
ስጋውን በምድጃ ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ከማብሰልዎ በፊት በማዕድ ቅርጽ ላይ ኮኒን, ኤነስ, ሰናፍ እና ክሩን ይለብሱ. የተከተበው ቅባት በሙቅ ውሃ የተሞላ ሲሆን ጣዕሙን ለመክፈት ይነሳል. ነጭውን ነጭቶቹን በቲማው ይለጥፉት. ቅመማ ቅጠሉን በቆዳው ፓኬት ያዋህዱ, ለስላሳ የጨው እና የዶሮ ዶሮዎች እነዚህን የዶሮ ዶሮዎች ይጨምሩ. ከስጋው በታች ለመብላት ከታች በስሩ የተከተፉ አትክልቶችን አስቀምጡ, በስጋው ላይ ስጋውን ያሰራጩ እና ሁሉንም ነገር በ 2/3 ሞቀ ውኃ ውስጥ ይሸፍኑ. ስጋው በ 160 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በአንድ ሰዓት ተኩል ያርቁ. በሳጥን ላይ የተጋገረ ቦታ ያዘጋጁ, በቆሎ እና በሺሊያ ያጌጡ.