እንደዚህ አይነት የሙቀት መስጫ ቁሳቁስ በሚታወቁ ጣፋጭ ምቹ የሆኑ እና ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጣ ሸቀጦችን ለማብሰል ያስችልዎታል. በተለይም ውጤታማ በሆነ መልኩ ስጋን የማዘጋጀት ተግባርን ይቋቋማል. ስፖንጅን በሸክላ ምድጃ በሚሰቅልበት ጊዜ ተፈጥሯዊ ፈሳሽ ይጠበቃል, ጣፋጭ ምግቦች ደግሞ በስጋው እና በቀድሞው ጣዕሙ ይሞላሉ.
ከተለያዩ የአሳማ ሥጋ ክፍሎች የተሰራ ስጋን ለማብሰል የተሻሉ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን እናቀርባለን. ተጠቀምባቸው, እናም ውጤቱ ከምትጠብቁትን ሁሉ ይበልጣል.
ከእንቁላል ጋር በሸክላ ምድጃ ውስጥ በሳር የተጋገረ
ግብዓቶች
- አንድ የቡና እርሳስ - 1 ኪሎ ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 7 ጥርስ;
- ካሮቶች - 0,5 ፕላስሶች;
ለተለመደው መግዣ
- የአዞ ቀን ጥጥ - 5 ግ.
- ጣፋጭ ፔንታ ፖክ - 5 ግ.
- cumin - 5 ግ.
- መሬት ነጭ ቀለም - 5 ግ.
- ክምር - 5 ቡኒዎች;
- የአልሚኒ መሬት - 5 ግ.
- ጨው - 10-15 ግ ወይም እንደ ጣዕም.
ዝግጅት
በአሳማሽ ውስጥ የአሳማ አንገት ወይም የአሳማ እባጩን ማዘጋጀት ምርጥ ነው. እንዲህ ዓይነቱ ስጋ ብዙ ውፍረት ያላቸው ጥራጥሬዎች ስላሉት ለስላሳ ሽታ እና ለስላሳ ነው. አንድ ሙሉ የአሳማ ሥጋ ይደረጋል, የተጠበቀና በተቀላቀለ ቅይጥ የተሸፈነ ነው. ይህንን ለማድረግ, በዱና ውስጥ ከሚገኙ ጣፋጭ የፔፐር ፍሬዎች ዱቄት እና ጥራጥሬዎች ጋር በማጣጣጥ ጣውላዎችን, የኒው ኔፍ, ነጭ ፔይን እና ሲሙን, እና ጨው ይጨምሩ. እንዲሁም እሾሃማውን እና ነጭ ሽንኩርት በሚባሉት የቀይ የበሰለ ስጋዎች በግማሽ እንጥለቃለን. ስጋውን በቢላ እንቆጥባለን እና በነጭ ሽንኩርት እና ካሮጣዎች ውስጥ እናስገባቸዋለን.
በቅመማ ቅመሞች የተሞላ እና የታሸገ, አንድ ሳንቲም በሁለት ንብርብሮች የተሸፈነ ነው, ስንንገጭነው, የስጋውን ቅርፅ በመስጠት, እና ለአንድ ሰዓት ያህል ለመንተር ለአንድ ሰዓት ያህል ይተዉታል. ከዚያም ስጋውን በ 190 ዲግሪ የለውዝ ምድጃ ላይ በማቅለጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ. በሳር ሚዛን ውስጥ የአሳማ ሥጋን መመገብ ምን ያህል ነው በስጋው ውፍረት እና መጠን, እንዲሁም በእሳቱ ሊከሰት ስለሚችለው. በአማካይ ለእዚህ, ለአንድ ኪሎግራም ቁጭ ብለን ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል በቂ ነው. ከቂጣው ሂደቱ በኋላ ጫፉን ከላዩ ላይ አዙረው የሙቀቱን ስርዓት ወደ 220 ዲግሪ መቀየር እና ለ 15 ደቂቃዎች በስጋው ስር ስጋውን ቡናማ መቀየር.
ሽፋኑ ውስጥ በሚቀዳው ምድጃ ውስጥ ከእንጨት የተሠራ የአሳማ ሥጋ ይሠራበታል
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ (ርዝማኔ) - 1 ኪ.ግ,
- ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
- ብርቱ ጢስ - 250 ግራም;
- ትኩስ ቲማቲም - 2-3 ቼኮች;
- ቅመም እና ቅመም ቅጠሎች - ለመብላት;
- ትልቅ ጨው - ለመብላት;
- መሬት ጥቁር ፔን - ለመብላት.
ዝግጅት
በጣም ተስማሚ የአሲካ ርቆ አሮይን "አኮርዲዮን" ለማዘጋጀት ወይም በአንዳንድ ክልሎች "ኮረብታዎች" ተብሎም ይጠራል. ለመጀመር ስንታጠብ እናጥናለን እና በደንብ እናበስባለን. ከዚያም በስጋ ቁራጭ ላይ አንድ ግማሽ ሚሊሜትር ርዝመት ያለው መስቀል አድርገን እናቀርባለን, ነገር ግን እስከመጨረሻው ስጋውን እንዳይቆራረጡ. አሁን ስጋውን በጨው, በቆሎ, በርሜል, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠሎችን በማዋሃድ ውስጥ እንቆጥባቸዋለን, ቀዶ ጥገናውን አይጎትተውም እና ለጥቂት ሰዓቶች ለመሸሽ ያስችላሉ.
እስከዚያ ድረስ ግን ደረቅ አይብ ከሦስት እስከ አራት ሚሊሜትር ውፍረት ባለው የብረት ሳጥና የተቆራረጡ ሲሆን ቲማቴም አምስት ሚሊ ሜትር ገደማ በኪስ የሚሠራ ነው. በተጨማሪም ንጹህ ነጭ ሽንኩርት እና የሸንኮራ ሳህን እንሰራለን.
በሸንጋጣ የበሰለ ስጋ ክፍል ውስጥ በሸክላ ጣውላ, በቲማቲም ጭማቂ እና በተለያዩ ስጋዎች ላይ እንለብሳለን. "አክሮኒየመን" በማያያዝ ፍሬን እንዳይበላሽ አድርገን እናስቀምጠዋለን, በሁለት ንብርብሮች ላይ እናጥፋለን እና በ 185 ዲግሪ በፊት በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. በዚህ የሙቀት መጠን ውስጥ ስጋ ለአንድ ሰዓት ያህል እናስቀምጣለን. ጊዜው ካለቀ በኋላ ከላይ ያለውን ሽፍታ ይለውጡት እና በላይኛው ጥሬ ጣፉ ላይ ስሱ ቡናውን ይስጡት, ሙቀቱን 220 ዲግሪ ይጨምረዋል.
የተዘጋጁ ስጋዎች ትንሽ ቀዝቀዝ እንበልና በመቀጠል በቆሎ ቅጠሎች የተሸፈነ ውብ ጣው እና ወደ ጠረጴዛ ያገለግላል.