በመሳርያ ውስጥ በእጅብ ውስጥ ከሚገኘው የሸክላ ኬሻ ሻይቤብ ከችግሮው ለመውጣት ምንም ዓይነት መንገድ ከሌለ, በእንጨቱ ላይ የተበተኑትን ተለዋዋጭ ተለዋዋጭ አማራጮች ናቸው. ባለቀለበተ ቀዝቃዛ ክሬም ያፈጠጠ ወፍራም የስጋ ዝርያ ሁልጊዜ ለስላሳ እና ለስላሳ ቅመም እና ቅመማ ቅመም ይለውጣል.
በሸክላ ውስጥ ከአሳማው የሻገር ሻሂ ምግብ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ስጋ ልክ እንደ ዚሺ ካቢብ በእንጨት ውስጥ በሚቀርበው ምድጃ በተቻለ መጠን ለትክክለኛው ማርጃራ እና በተገቢው ተጓዳኝ እጀታ ላይ በተቻለ መጠን በጣም ቅርብ ነው.
- ለምግብ ማብሰል ጥሩ ምርጫ የአሳማ አንገት ነው. ከ 10 - 15 ደቂቃዎች ውስጥ የመድሐኒቱን ጊዜ በመጨመር ሌሎች የአካል ክፍሎች መጠቀም ይችላሉ.
- ስጋ የሽብልቦክስ መጠኑን በጨርቁ ይዘጋል.
- የመርከቢቱን ቦታ ያዘጋጁ, አሳማ ይስጧቸው, ለጥቂት ሰዓታት ይሂዱ.
- ስጋውን በእጅ ጉጉ ላይ አኑሩት, ከሁለቱም ወገኖች ጋር አያይዘው እና 200-250 ዲግሪ ከ1-1.5 ሰዓታት.
ከመጋገሪያው ውስጥ ካለው የአሳማ ሥጋ ለመሸከም የምግብ ማገርን ለማሪንዳ
ለስኬታማው የባሕር ወለድ አመጋገብ በመርጋፎች ውስጥ የአሳማ ሥጋ መያዣን ማግኘት ይችላሉ. እያንዳንዱ ሽንሽርት ስጋን በሽንኩርት ወይም በግለሰብ ደረጃ የሚወሰን ይሆናል.
- ለስጋ ዘመናዊ የሽርሽር ሽታ: ቀይ ሽንኩርት, ጨው, ፔጃ እና ቅመማ ቅመም. የሽንኩርት ማጭበርበጥ መጀመሪያ ላይ በጨው ይጣላል.
- ስጋ ጣዕም በአሮጌ ወይን ኮምጣጤ እና በአትክልት ዘይቶች በተመጣጣኝ መጠን, ቀይ ሽንኩርት, ጨው እና ቅመማ ቅመም በመጨመር ጣፋጭ ምግብ ነው.
- በሻፊር ውስጥ የበቀለውን ስስ ሽል በማለብ የሽንኩርት ተክል እና የጆርጂያን ወቅቶች መጨመር.
- በሮማንራጭ ጭማቂ ማራከቻ ውስጥ የተጣደ ቅርፊት ያለው ቀይ ሽርሽር ቀይ ቀይ የወይን ጠጅ ይለወጣል.
ሽንኩክን ሽንኩርት ላይ ተኛ
በቃጠሎው ውስጥ ካለው ምድጃ ውስጥ በቤት ውስጥ ካለው የአሳማው ሻይ የተሸጠው የጭስ ሽታ የተለመደ የጭስ ሽታ የለም, ነገር ግን በተጨባጭ ይህንን መሰረታዊ ጉድለቶች በካንሰር ተግባራዊ በማድረግ ተግባራዊ ይሆናል. በሳምባኒኖቫኖ ሽንኩርት ላይ ስጋ ላይ ስጋን ሲሰሩ በጣም ጥሩ የሆነ የሻይባብ ጣዕም እና መዓዛ ያገኙበታል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 4 ቅሎች;
- ኮምጣጤ እና የሎሚ ጭማቂ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሻገር መበስበጫ ወረቀት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- 0.5 ፒ.ግ.
- ጨው.
ዝግጅት
- ስጋውን ጠርዙ, የሻምጣሽ ማንኪያን, የሎሚ ጭማቂ, ፔሩ እና የጊዜ ማሳመር, ቅልቅል, ለ 6 ሰዓታት ወይም ለአንድ ምሽት ይጨምሩ.
- ዝግጅት ከመደረጉ በፊት አንድ ሰዓት ቀደም ብሎ ሽንኩርት ቀይ ሽንኩርት ላይ, ሆምጣጤ, ስኳር, 4 ኩንታል ይጨምሩ. የውሃ ቦርሳ.
- ሽንኩርትን በእንጨት ይለብሱ, ስጋው ከላይ ይቀመጣል.
- በ 50 ደቂቃዎች ውስጥ በሽንኩርት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት ውስጥ የሻይባብን መያዣ ያዘጋጁ.
- መያዣውን ቆርጠው E ሳት ለ 30 ደቂቃዎች E ሳት ወደ ምድጃው ውስጥ መልሱት.
በአሳማው የድንች ማዉጫ ውስጥ በሻይባህ ላይ
በእሳት ጋን ውስጥ ካለው የእጅ ጉንጉን የተሸጠው ሻይ ሻሂ ከድንች ጋር አብሮ ተዘጋጅቶ በአቅራቢያ በቅርጫት ቅርጫት ውስጥ በእንጨት ቅርጫት ውስጥ ተክሏል. በተመሳሳይም ስጋን በጨርቃ ጨርቅ (ጣዕም) ማምረት ይቻላል. ጣፋጭ ምግቦችን, ቅመማ ቅመሞችን, ሽቶዎችን መጨመር, በቀላሉ ሊለወጡ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይትና የሎሚ ጭማቂ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- የሻገር መበስበጫ ወረቀት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ, ፓፕሪካ, ብርቱካን.
ዝግጅት
- ስጋው የተቆረጠበት, ጨው, ስኳር, ፔፐር, ኮምጣጣዎች, ቅቤ, የሎሚ ጭማቂ, እና ሽፍቶች ተጭነው በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ ለበርካታ ሰዓታት ይቀራሉ.
- ፈሳሹን, የድንች ቅጠሎችን ይቀንሱ, በጨው, በፓፐሬን, በአረንጓዴዎች, የበሰለ ዘይት መጨመር እና ቅልቅል.
- በሽንኩርት እና ድንች ከተሰፈሰ ስጋ ጋር በተናጠል በማንሸራተት ተለያዩ.
- ለ 2 ሰዓታት በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ባለው ምድጃ ውስጥ ባለው የእጅ ጉሽ እጅ ውስጥ አንድ የሻይባ ክር ያዘጋጁ.
- ሁለቱንም እጀቶች ይቁረጡ እና ይዘቱ ለ 15-20 ደቂቃዎች ቡናማ እንዲሆን ያድርጉ.
Shish Kebir ከፋይኑ ውስጥ የሆድ እርሻ ውስጥ
በኬፕር ሽሽባ ውስጥ በሸክላ ውስጥ በተሰነጠቀ የእንፋስ ሽቦ ከተሰበረው ሽቦ የተሸፈነ, ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. ለተሻለ ውጤት, ከፍተኛ የስብ ይዘት ካለው ከፍተኛ የወተት ይዘት ያለው የወተት ምርት መውሰድ ያስፈልጋል. ቀይ ሽንኩርት በብዛት የሚጨምር ወይንም ተፈላጊው የቅመማ ቅመሞች መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- kefir - 250 ሚሊሰ;
- የሻገር መበስበጫ ወረቀት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ስጋውን ይሳቡት.
- ሽንኩን ሽታ, ጭማቂውን በመጨመር ይግፉት, ጭማቂ እስከ ጭማቂ ይቅለሉት.
- ክብደቱን ይዝጉ, ለ kefir ያዙና ለብዙ ሰዓታት ይነሳሉ.
- አሳማውን እና ሽንኩርትን በእጅ, በማሰለብ.
- በ 80 ደቂቃዎች ውስጥ የሻሸል እሳቱን በእቃ ማንጠልጠያ ውስጥ አዘጋጁ.
- ቂጣው ከመጠናቀቁ ከ 20 ደቂቃዎች በፊት የእጅ ጉንዳን ቆርጧል.
ከስጋው ውስጥ ከሸክላ ውስጥ የሸገር ከረሜላ
በሳር ውስጥ ካለው የሸንኮራ አገዳ የሚሠራው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከእንቁላል ጋር ሊመረት ይችላል. ውጤቱ የሚያስከትለው አስገራሚ ለስላሳ ስጋ እና ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም ይደረጋል. ፈሳሹ በጣም አጣዳሽ እና ቀለል ያለ ሊሆን ይችላል, ይህም የመጠጥ ቁርበቱ ምን ያህል ክብደትን ለመለወጥ ያስችልዎታል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ማይኒዝ እና ሰናፍጭ - 100 ግራም;
- ለሻሺ ሻምበል መመገብ - ለመብላት;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ስጋውን ቆርጠው ጠርዙን በመቀነስ በጨው ውስጥ ጭማቂ ይቀልጥ.
- ስኳር, ማይኒዝ, ፔፐር እና ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ለብዙ ሰዓታት ወይም ለአንድ ቀን ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት.
- ስጋውን ከሽቱ ጋር ተቆልፈው የተሰራውን እጀታ እና እሾህ ይለብሱ.
- ለአንድ ሰዓት ያህል ከመጋገሪያ ምድጃ ውስጥ ከሚሰነጣጨው የአሳማ ሥጋ ከላፋ ሻምብል ላይ, የአበሰቱ መያዣ ጊዜ ከማብቃቱ በፊት 15 ደቂቃዎች ቆርጦ ማውጣት.
የሻሚ ክራባት በሮማን ፍራፍሬ መያዣ
በአሮጌው የጣፋጭ ሽታ ውስጥ በሸክላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ሻይች ክብራችን በሁሉም ልዩነቶች ይወዳሉ. ከምትገኘው ስጋ ውስጥ ልዩ የተጣራ ቀለም እንኳን በጣም ፈጣኖች የሆኑትን ጓንት ያማልላል. ከተሸፈኑ ፍራፍሬዎች ውስጥ ጭማቂውን ይክሉት እና የተገዛውን ምርት አይጠቀሙ.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- የማዕድን ተምሳሌት - 1 ሊ;
- ሮማን - 1 ብር;
- hops-suneli - ለመብላት;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- አሳማ ለቀን ውኃ በተቀላቀለዉ ውኃ ውስጥ ይንጠባጠባል, ከዚያም ወደ ወንፊት ይወገዳል እና እንዲፈስስ ይፈቀዳል.
- የተከተፈ ሽንኩርት, ፔፐር, ቅመማ ቅመም, የሮማኒት ጭማቂ በስጋው ላይ ሞላ, ቅልቅል, ጥልቀት ለ 12 ሰአታት ይተው.
- ስጋውን በሽንኩርት ውስጥ ወደ ማቀፊያው ያስተላልፉ.
- ለአንድ ሰዓት ያህል በ 220 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ መቆየት ሲጀምሩ በእንቁል ውስጥ በእጅ ጉንጉን የተጋገዘ የሸንኮራ ሻይባ ይሠራል.
ሻሚካን በሸክላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ገብስ
በእጁ ውስጥ በእሳት ጋን ውስጥ የሻይባብ ማዘጋጀት በሻንጣዎ ላይ የፈሳሽ ጭስ ማከል ወይም በሳሙና በሽንኩር እጀታ ላይ ሁለት ቀጫጭን ጭስ ካጨመሩ በደምብዎ እንዲሸፈን ያደርጋሉ. ማሪናዳ ከሁለቱም ጋር ተስማሚ ወይም በቀጣዩ ዝግጅት ውስጥ ይቀርባል. ቀይ ከቀይ ይልቅ ነጭ ወይን ወይንም ወይን ኮምጣጤን መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ደረቅ ቀይ ወይን - 1 ብርጭቆ;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- ቅመሞች ለሻይባብ ቅመሞች - ለመብላት;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ሽንኩርት ይከረከመ, ጭማቂው እስከሚጨርስ ድረስ በጨው ይሸምቱ.
- ማስተካከያ, ፔፐር, ስኳር, በወይን ወይን ውስጥ ይጨምሩ.
- ሸክሙን ከላይ አስቀምጡ እና አሳማውን ለሊት ይተውት.
- ስጋውን እና ሽንኩርትን በእጅ መታጠፍ, ለ 80 ደቂቃዎች በ 220 ዲግሪ ጋግር.
- ለቆሸሽ, ማብሰያውን ከማብቃቱ በፊት 15 ደቂቃዎች ቆርጠው ይቁረጡ.
በሳርኩ ውስጥ በሆድ ሆድ ውስጥ የአሳማ ስኳር
ለስላሳ ስጋ በሆምጣጤ ውስጥ የተለመዱ ለሆኑ ሰዎች, ከታች ባሉት ቅመሞች የቀረቡትን የዝቅተኛውን መጠን በመጠቀም በእጃጅዎ ውስጥ የእንስሳት መያዣን ሻይቤን ማዘጋጀት ይቻላል. የተቀላቀለ ቅመማ ቅመሞችን, ሬንጅ, የ hops-suneli, በመሬት ላይ ወይም በሎረል የተሸፈነ ነው.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ኮምጣጤ - 100 ሚሊሆል;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- የኔልሜግ ጣዕም - እያንዳንዳቸው 0.5 ኩንታል ጫማ;
- ጨው, ፔጃ.
ዝግጅት
- ስጋውን እና ቀኖቹን ሽንኩርዎች በጋራ መጠቀሚያ ውስጥ ይቀላቀሉ.
- ጨው, ፔፐር, ስኳር, ቂጣና ጨው ይጨምሩ.
- በስጋዎቹ ላይ ስጋን በጥንቃቄ ይሞሉት, ጭነቱን ይጭቃሉ እና ለብዙ ሰዓታት ይጣላሉ.
- የአሳማና ቀይ ሽንኩርት በማቀላቀልና ለ 1 ሰዓታት ለ 230 ሰዓታት ለማሞቅ ይላኩት.
የሻይበባን አሻንጉሊት እና ጭማቂ ጋር
በአኩሪ አተር ውስጥ የተሸፈውን ስጋ ቀድተው ለማውጣት በጣም በሚያስገርም ሁኔታ በአፍንጫ ውስጥ በሚሰራ ምድጃ ውስጥ በአፍንጫ የሚወጣው የሬዲ እና የጅባጭ ሻሂ ይብራሩ . ሽንኩስ በሳምባ ሊፈስ ወይም ለአንድ ሰአት በተቃራኒ የፍምሻ ቅባት, ስኳር, ጨውና ውሃ ውስጥ ሊቆም ይችላል.
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- አኩሪ አተር - 100 ሚሊ;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- ኮምጣጤ - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ፔጃ, ቅመማ ቅመም.
ዝግጅት
- ስጋንና ሽንኩርትን በሳጥን ውስጥ መቀላቀል, የአኩሪ አተርን, ጨው, ፔፐር እና ወቅቶችን ይጨምሩ.
- እጅን በእጅ በማድረግ በጥንቃቄ ይንኩት, ጭነቱን ይጫኑ እና በሌሊት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- የአሳማ ሥጋና ቀይ ሽንኩርት በ 80 ዲግሪ ላይ ለ 80 ደቂቃዎች ማጓጓዝ.