ሮዝ ነጠብጣብ, እንዲሁም ነጭ ሻርክ, ማቻቻ ነጭ, ቤተሰባዊ የእንቁላል ዝርያ የሆኑ እንጉዳይች ናቸው. ጥምጣጌ ሥጋ እና ለስላሳ ጥርስ (በአንዳንድ መንገዶች እንጉዳይ ይመስላል). በጠጉር ሥጋ ውስጥ ፕሮቲን, ውድ ማዕድናት, ስብስቦች, ኦርጋኒክ አሲዶች (lactic, acetic, oleic), ካርቦሃይድሬቶች (በአብዛኛው በፋይስ ቅርጽ) ይይዛሉ.
የመርከብ ጥራዞች በቡድኖች ውስጥ በተለይም በጫካው ሰሜናዊ ክፍል በበርች እና በበርች የተቀላቀል ደኖች ያመርታሉ. የፍራርካዎቹ ብዛታቸው የሚከሰተው ከሰኔ እስከ ጥቅምት መጨረሻ ነው. የመጠጫ ስእል የሚጠቀመው በአከባቢው ሊበቅል ለሚችል ፈንገስ ነው, ስለሆነም በማናቸውም ተለዋዋጭነት ከመዘጋጀት በፊት አስገዳጅ እና ጥምጥሬን እና / ወይም መፍሰስ ይጠይቃል. ማዕበሎች ጨው ይደረግበታል, ለክረምት ይሰበሰባል, አንዳንዴም በስምቻው ወይም በቋሚነት ይበላሉ.
ፋራሾችን ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት አማራጮችን እንመልከት. አስፈላጊው ነጥብ: ለማንኛውም የኃይለኛነት ተለዋዋጭነት ለሚለዋወጥ ሁኔታ እንጉዳይ እና ብርቱ ያልሆኑ እንጉዳዮችን ለመምረጥ የተሻለ ነው.
በክረምት ወቅት ለተለመደው ፍራፍሬዎች ምግብ ቀለም
ግብዓቶች
- ጠቃጠቆ;
- ስኳር (የሀገር ውስጥ ምርት) - 1-2 ስ.ክ.
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ኩፍኝ - 3-5 ሙሉ አበእሎች
- የቡናው ቅጠሎች - 3-5 ቼኮች;
- ደረቅ የዘር ጠብታዎች, ቆርቆሮ እና ሻንጣ (በጠቅላላው) - 0.5 ሣርሻዎች;
- ጣፋጭ ሽታ እና / ወይም ጥቁር - 5-8 ፓኮች.
- ብሩቅ ጣፋጭ ቅጠሎች - 3-5 ቼኮች;
- ውሃ - 1 ሊ;
- የሳይቲካል ነክ - 1 ሳርሊን.
ዝግጅት
ማዕበሉም ይታጠባል እና በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ለ 12 ሰዓታት (በዚህ ጊዜ ውሃውን ሦስት ጊዜ እንለውጣለን). የተዳከሙትን ሽክርክሪት ከ "ክሪን" እና (ከበቂ ያለ) ከ 2-4 ክፍሎች ውስጥ እናጥፋቸዋለን. አንዴ እንደገና ለስላሳ, ለ 20 ደቂቃዎች ውሀ እና ሙቅ ይጨርሱ, ከዚያም በቆርዣው ውስጥ ይጣሉት, ከዚያም በእንፋሎት በሚሸጡ መያዣዎች ውስጥ ያስቀምጡት. ከእጽዋት ጋር በመሆን ሁሉንም የደረቅ ቅመማዎች ይጥሉ. ትንሽ ነጭ ሽንኩርት (ተክሎች) እና ቀይ ሽንኩርት, ቀዳዳዎችን በቆርቆሮ ውስጥ መጣል ይችላሉ.
ማራግደሬን ከውኃ, ከስኳር እና ከጨው ጋር በመቀላቀል በቅጠሎች ቅጠሎች ላይ ማብሰል (የቼሪ ቅጠሎችን, የጆፕ ክሬሞችን እና የዱሪ አበባዎችን ማከል ይችላሉ). በጃጁሎች ውስጥ በማዕበል ውስጥ ሞልቶ ሞልቶ ይዝጉ, ሽፋኖች ይንፏፉ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይቆዩ. ማሪንዶውን ዳግመኛ ወደ ድስዎኑ እንደገና በማቀላቀል እንደገና ወደ ቡቃያ ይለውጡ, ከዚያም በጣሳዎቹ ውስጥ ጥፍሮውን በማብቀል ይሞላል. የፍምፕታ ገንፎን ለእያንዳንዱ እንጨት ተለይቶ ይደምሩ. የተጣሩ ሽፋኖችን ያዙሩ. እንጆቹን ወደታች አናት እና ሙሉ አየር እንዲቀዘቅዝ በማድረግ አሮጌ ብርድ ልብስ እንሸፍነዋለን. ከማሰሮው መክፈቻና በቡድን የተቆራረጠ ፍራፍሬን በምግብ ውስጥ ከመጀመራቸው በፊት ከ 2 ዐ-3 ሳምንታት ያልበለጠ ጊዜ (ወይም የተሻለ).
ጨዋማ ለሆኑ የጢስ ቅዝቃዜ ስልቶች
ግብዓቶች
- ብርጭቆ - 1 ኪሎ ግራም;
- ጨው አይለቅም, አዮዲ አይሆንም - 40 ግ.
- የጥራጥሬ ቅጠሎች, የሽማሬ, የሮቤርያ እና የአስከሬን ቀለም ያላቸው ቅጠሎች.
- የፅዳት ጃንጥላ;
- የኩሙን ዕፅዋት እና የአበባ ዱቄት (አማራጮች).
ዝግጅት
ሙዳዉን ለማጣራት በንፋስ ውኃ ውስጥ ቢያንስ 12 ሰዓት (በዚህ ጊዜ 2-4 ጊዜ የውሃውን ውሃ ይለውጡ).
እንጉዳዮችን እንጥለለለለን, በአንድ ድስ ውስጥ እናስገባና በተንጣለለ ውሃ ውስጥ ሞላነው. 10 ደቂቃዎች ጠብቀው ውሃውን ይጥፉ. ዑደቱን መድገም, 2-ydy ማድረግ ይችላሉ, ከዚያም እንጉዳዮቹን በኮንዲነር ውስጥ ይጣሉት.
እንቁላሎችን በጨርቆች ውስጥ እንጨቶች እና ቅመማ ቅመሞች እና ዘይቶችን መትከል እንጀምራለን. ማሰሪያውን እስከ አንገታችን ድረስ, ባዶ ቦታን እንሞላለን. ሽታውን በሸንኮራ ይሸፍኑ (መሄድ ይችላሉ, እና ጉጉት) እና ንጹህ የእንጨት ዱቄቶች ላይ ይጫኑት, እናም ሸምበቆው እንጉዳዮቹን ይሸፍናል. የጣሳዎቹን አንገት በድርብ ጥፍር እና በ ቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡት (ከፍተኛው ሙቀት ከ 0 እስከ +3 ዲግሪ ሴ) ነው. እንጉዳይ- ፍራፍሬዎች ቢያንስ ለ 6 ሳምንታት ይጠቅማሉ .
ማርናዳ ወይም ጨው የተሸከሙ ማራቢያዎች በደንብ ከተጠበሰ ድንች , ሩዝ, ማንኛውም ገንፎ, ዓሳ እና የስጋ ቁሳቁሶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይቀርቡ ነበር. ለቮዲካ, ለስላሳ እና ምቾት ጥቁር ብርቱካን ጣፋጭ ምግቦች.