የታሸገ ጣፋጭ ጣዕም የተለየ የምግብ አሰራር ነው. በጨዋማ ማርኒዝ የተሞላ, በስጋ ማቅለጫና በድግስ መስራት ይቻላል, እና በጣም ብዙ የወይራ ዘይት ባለው ኩባንያ ውስጥ ሊገባ ይችላል, በሳፍጣ ወይም መዓዛ ያለው ማቀዝቀዣ ውስጥ መጨመር ይቻላል. የተወሰኑ የመጀመሪያ ኦርጅናሎችን እንመለከታለን እና በተመሳሳይ ጊዜ ደግሞ እጅግ በጣም ጣፋጭ "የፒፔሪንግ" ባዶዎች እንመለከታለን.
በደን ውስጥ ከሚገኝ ጣፋጭ ፔን ክፍተት
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ፔሮ;
- ነጭ ሽንኩርት;
- የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
ጠረጴዛ ካለዎት ሙቀቱን ይሞሉት, ከዚያ ካልሆነ, የጋዝ ማቃጠያውን ያበራብቁ እና በቆሎ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ይበላል. ቆዳው ወደ ጥቁርነት እስኪመለስ እንጠብቃለን. በዚህ እርቃስ ስር ይህ ሂደት ከ 25 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው. ቅጠላ ቅጠሎች በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ተጨምረዋል, እንዲሁም ጥቁር ቆዳውን ከፍራፍሬዎች ውስጥ ካጸዳዱ በኋላ ክርን እና ጥራጥሬን በመጠቀም ያስወግዱታል.
የአበባው የታችኛው ክፍል በተቆራረጠው ነጭ ሽንኩርት እና ፔፐር ቅጠሎች ተሸፍኗል. ደቄቱን አትርፉ, ነገር ግን የነፃ ቦታ አኑሩ, በነፃነት ይለፉ.
ዘይት በሜዳ ላይ ያፈስሱና እስከ 95 ዲግሪ ሴልሲየስ ይደርሳል. ገመዶቹን በሙቅ ዘይት ይሙሉ እና እቃውን በክዳኑ ይዝጉት. ቀዝቀዝ ካደረጉ በኋላ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ለማስቀመጥ እንተወዋለን.
በክረምቱ ወቅት ጣፋጭ ፔጀር ከቀይ የበጋ
ግብዓቶች
- ፔፐር ቀይ (ጣፋጭ) - 3 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት ነጭ - 1/2 ስዎች;
- ቲማቲም - 500 ግ.
- የሾፒት ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ታች ተክሎች - 2 ሳር.
- ስኳር (ወይም የስኳር ስኳር) - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የወይን ኮምጣጤ - 125 ሚሜ.
ዝግጅት
ጣፋጭ ምግቦች እና ግማሽ የሆኑ ሽንኩርቶች በጋር ላይ ይዘጋጃሉ እና እስኪሰሩ ድረስ ይለማመዱ. አትክልቶችን ከምድጃ ውስጥ እናስወጣዋለን. ጣውላዎች በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያስቀምጣሉ, ከዚያም ከተቀጠቀጠ ብረት ውስጥ ያስወግዱ እና ወፍራም ወለሉ ውስጥ አጣባቂው ውስጥ ያስቀምጡ. ሽንኩሩን እንኮነነውም ወደ ፔፐር እንጨምራለን. አትክልቱን በማሽከረከር ላይ እናስወግድ እና የተቀበረውን ድንች በቡና ውስጥ እንሞላለን. የተቀየለውን ሽንኩርት ፓክ, ታች, ጨው ከስስትና ከጣምጣጤ ጋር ጨምሩ. እስከ 10 ደቂቃ ድረስ ወፍራም ወፍራም እንክትለለ እና ከዚያም በኋላ ቆርቆሮ ውስጥ እንሰወሳለን, እንጠቀማለን, ያቀዘቅዙ እና ለማከማቸት ይቀራሉ.
በክረምቱ ወቅት የፔፔ ሰላጣ
ግብዓቶች
- ቲማቲም የበሰለ - 600 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ሳ.
- ጎመን - 400 ግ.
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር የተያዘ ስኳር - 1 ንጥል;
- ፖም ኬሪ ኮምጣጤ - 2 እቃዎች;
- ማር - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- ጥሩ ጣዕም - 3 ሳ.
- የከርሰ ምድር ሙጫ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሾጣጣ ፈገግታ - 1 1/2 ስ.ፍ.
- 8 ሾጣጣዎች;
- የቀሚን እንጨት;
- የሴሊ ዘር - 3/4 ስ.ም.
ዝግጅት
አሁን ጣፋጭ ጣዕም ጣፋጭ ለሆነ አንድ ቀለል ያለ ምግብ ይንገሩ. የቲማቲም, ፔሩ, ሽንኩርት እና ጉንጣኖዎች በጨው ይሸፈናሉ, ከዚያም ለ 8 ሰዓቶች ይቀራሉ. ጊዜው ካለፈ በኋላ አትክልቶቹን ቀዝቃዛ በሆነ ውሃ ውስጥ አጥለቅልቀው ወደ ጥቁር ማንኪያ ይጥፉ. የእቃውን ይዘት በሆምጣጤ ይሙሉ, ስኳር, ማር, ሙሌም እና ሰናፍጭ , እና በሸፍጥ ሽፋን ላይ ክሎሞን, ቀረፋ እና የሴሊ ዘር የመሳሰሉ ድብልቅ ቅጠሎች ያስቀምጡ. አትክልቶችን በእሳት አናት ላይ እናስቀምጠው ፈሳሹ እስኪፈስ ድረስ መጠበቅ አለብን. ይህ በሚሆንበት ጊዜ ቅዝቃዜውን በ 15 ደቂቃዎች ይተክላልና ሙቀት እና ቅጠላ ቅጠሎችን ለ 15 ደቂቃዎች ይቀንሱ.
ሰላጣውን ወደ ጠርሙሶች እንቀይር እና ወደ ላይ አንከባለላቸው. ለማከማቻ ከመጫን በፊት ሙሉ በሙሉ እንቃጠላለን.
በክረምቱ ወቅት ጣፋጭ እርጥበት መግዛት
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ጣዕም - 150 ግ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 2/3 እቃዎች;
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ - 125 ሚሜ;
- ሽንኩርት (ትልቅ) - 1/2 ስዎች;
- ትኩስ ቀይ ፔን - 1/2 ስ.ፍ.
ዝግጅት
ከድል, ዘሮች, እና በሾርባ ከሚገኙ ጣፋጮች ከሽርሽር, ከስኳር, ከጣምጣና ከመድበጫ ጋር ተጣብቀዋል. ለ 5 ደቂቃዎች ሁሉንም ምግቦች ይቀቡ, በመቀጠል ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. የተጠናቀቀው ቅልቅል እንደ መታጨቅ ነው መሆን ያለበት. አሁን በቆሸሸ ምግቦች ውስጥ ሊበተኑ እና ለቅዝቃዜ በ 4 ወር ውስጥ መቆየት ይችላሉ.
ይህን ኩስ በአናጥሎች ላይ ያገለግሉት ወይም እንደ ቅንጥብ ይጠቀሙ.