ኮዲው በቀላሉ ደረቅ እና ትኩስ ዓሣ ነው ብሎ ያምናል, እና ለሽላቾች ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ነገር ግን በንግድ ሥራ ፈጠራ አቀራረብ, ከኮዲ ውስጥ በሚጣፍ ጣፋጭ እና ለስላሳ ስቴክ ማዘጋጀት ይቻላል. ከኩሰቱ ጋር በፓትሮው ውስጥ ከአትክልቶች ጋር እንዴት እንደሚቀሩ እናሳውቀዎታለን.
የሲድ ስኪም ምግብ በኩሬው ውስጥ
ግብዓቶች
- Steak cod - 4 pcs.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ጥቁር ወይን - 100 ሚሊ;
- ሙዝ - 0,5 ስፓን.
- ማር - 1 ሳንቲም;
- ጨው, ፔፐር, ዓሳ መመገብ - ለመብላት,
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አይብ - 70 ግራም;
- 20 ኩ.
ዝግጅት
የእንቁላሳ እቃዎች, የደረቁ, ጨው, የሎሚ ጭማቂ እና በጨርቁ የተረጩ (የምትመርጡት ዕፅዋቶች, ነጭ ሽንኩርት, ነጭ መፃፍ, ቅመማ ቅመም, የሮማማሪያ, የሎሚ ብረት). ሽንኩርት ቆርቆሮውን, የሊም ሽንኩርት ቆራጮች ቀይ ሽንኩርት ለጥቂት ደቂቃዎች በወይራ ዘይት ውስጥ ይከተላል, ከዚያም የሊሚን ቅጠል, ማርና ወይን ይጨምሩ, በቲማቲም እና በፔፐር ይርጉ, እና በዝቅተኛ ሙቀት ያሸጉ.
የመጋገሪያው ቅርፅ በ ዘይት ይቀመጣል እና በእንቁራጣው ውስጥ እንጨቶች እናስቀምጣለን, በእያንዳንዱ የእንጀራ ቁርኝት ላይ የሽንኩርት ሎሚ ቅልቅል እና ምድጃውን በ 10 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በ 10 ዲግሪ ሴንቲግ በማድረግ ያስቀምጡታል. ድንቹ ድንች ቺፕስ ወደ አነስተኛ ፍራፍሬዎች, አይቡስ ስብርግ. ከመጋገጥ በኋላ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የተረጨው አይብስ ከተቀባ ዱቄት ጋር ተቀላቅሎ ለ 10 ደቂቃዎች ጋጋ ይበላ. ከድላል ወይም ከፌሶሌት ብርሀን ጋር ያገልግሉ.
በአኩሪ አተር ውስጥ ቅመም
የዱቄት ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የአኩሪ አተር ጥራት በጣም አስፈላጊ ነው - የተከበረው ስጋ ጣዕም በአብዛኛው ይወሰናል.
ግብዓቶች
- ኮስት - 1 ኪ.ግ;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ማይኒዝ - 50 ሚ.
- አኩሪ አተር - 70 ሚሊ;
- ሮዝማሪ - 1,5 ሴ.ች.
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት - ለመብላት.
ዝግጅት
ትሬስኩ ከደረጃዎችና ከጀርሞች ውስጥ መታጠጥ, ወደ ጣውጣዎች ተቆረጠ. ዓሣውን በጥቁር ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ እና በአኩሪ አተር ውስጥ ያክሉት, ጥቁር ፔይን እና ሮማሜሪያን ይጨምሩ ከዚያም ለ 20 ደቂቃዎች ይራቁ. ክሪስቶች ቀለበቶችን, የቲማቲም ክሮች በክቦች ውስጥ ይጠቀማሉ. ዓሣ እንደገና ከአኩሪ አተር ጋር በደንብ ተቀላቅሏል.
ዓሣውን የምናዘጋጀበት ቅርጽ በዘይት ይቅለለልና ጣፋጭ ምግቡን ያስቀምጡ. በእያንዲንደ ጭማቂ ሁሇት ሽንኩርትና ማሌብ ሊይ እናስቀምጥሇን. ከላይ ጀምሮ ቲማቲም እና ጨው በያንዳንዱ ክበብ ያያይዙት. ዓሣውን በመጋገሪያ ውስጥ እናስቀምጠው በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ 1 ሰዓት ያህል እንሰራ ነበር. ከድንች ወይም ሩዝ ጋር ቀላቅሉ.