አሁን ተዘጋጅቶ የቀረቡ የጨስ ወይም የጨው ዓሦችን መግዛት ችግር አይደለም. በገበያ መደብሮች እና በገበያ ውስጥ ለእያንዳንዱ ጣዕም ምርቶች አሉ. ነገር ግን ይለወጥ, እራስዎን ማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም. በተመሳሳይ ጊዜ ጣዕሙ የተሻለ ይሆንልዎታል, ከዚህም ባሻገር, ስለ ጥራቱ እና ጥራቱ 100% እርግጠኛ ትሆናላችሁ. ቤት ውስጥ ሆምጣሬን እንዴት እንደሚወስዱ, ከታች ያንብቡ.
በቆሎ ብስክሌት ውስጥ ሚኮሬል መጥቀም
ግብዓቶች
- 3 ኮርሶች;
- የቀዘቀዘ ውሃ - 500 ሚሊ;
- ስኳር - 15 ግ.
- የተለመደው ጨው - 60 ግ.
- cumin - 1 ሳንቲም;
- የሎረል ቅጠል - 2-3 ቼኮች.
- ጥቁር ፔፐርማርዶች;
- ቆርቆሮ;
- cloves ;
- ደማቅ ጣፋጭ.
ዝግጅት
ለመራገፍ, ትኩስ ዓሣንና በረዶ ዓሳዎችን መውሰድ ይችላሉ. ነገር ግን በኋለኛው ውስጥ ሬሳው በክፍሩ የሙቀት መጠን መቀመጥ አለበት. ስለዚህ, ለልምክሬው ብራማውን ማዘጋጀት እንጀምር. በሳቁሩ ውስጥ ውሃውን አፍስሱትና በእሳት ላይ አኑሩት. ከወደቃ በኋላ, ጨው, ስኳር, ቅመማ ቅጠል. እሳት ያጥፉና ማሰሮውን ቀዝቀዝ ይተው. እናም በዚህ ጊዜ ዓሣ በማዘጋጀት ላይ እንገኛለን. ከጉድጓድ ውስጥ እርጥበት ይያዙት, ጭንቅላቱን, ጅራቱን ቆርጠው እንደገና ያጠቡ. ዓሣዎቹን እንቆራርጣለን. እና, የእነሱ መጠናቸው ምንም አይደለም. እርስዎም ዓሣውን በ 2 ሳጥኖች መከፋፈል ይችላሉ. ማኬል በጣም በደንብ ይረበሳል, ስለዚህ ዓሣው በፍጥነት ይቀልጣል. ስለዚህ, ማቆርቆሮ ውስጥ በትንሽ ማሰሪያ ውስጥ ወይም በሌላ ዕቃ ውስጥ ይጣላል እና በቀዝቃዛ ብስለት ይመታል. ከሻምጮቹ ቅመሞችን እንልካለን. ኩሽውን በክፍል ውስጥ እናዘጋለን እና ሰዓት በማቀዝቀዣው ውስጥ በማቀዝቀዣው ላይ ያስቀምጡታል.በህዝለኛ አረንጓዴ ወይንም ቀይ ሽንኩርት መዓዛውን በመርከቢያው እብድ በተዘጋጀ የአትክልት ዘይት መቀቀል ይችላሉ.
በጨው ውስጥ ያለው ጨው ማኮሬል
ግብዓቶች
- 2 ኮከቦች;
- ውሃ - 1 ሊትር;
- ጨው - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ 9% - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሻሳ ቅጠል - 5 ሳ.
- ኩንታል - 5 ፓኮች.
- ጣፋጭ ጣዕም - 5 ሳ.
ዝግጅት
ከመጀመሪያው ማቀዝቀዣ በመውሰድ ማይሬሌን እንበጠብጣለን. በአንድ ኩርፍ ውስጥ አንድ ሊትር ውኃ ለማጠጣት ወዲያውኑ ሁሉንም ቅመሞች መጨመር ይችላሉ. በመቀጠል ብስጩን ወደ ቡቃያ እና ለጥቂት ደቂቃዎች እናመጣለን. ከዛ በኋላ, ወደ 40 ዲግሪዎች ያህል የሙቀት መጠን እንዲቀዘቅዝ አደረግን. እናም በዚህ ጊዜ በአይ ውስጥ እንሠራለን - ጅራቱን, ጭንቅላቱን ቆርጠን እንቆርጠው, ውስጡን የምናጸዳው ሲሆን ሬሳውን 2.5 ሣንቲ ሜትር ስፋት እንቆርጣለን አሁን ግን 2 ሊትር ጀር እንይዛለን እና የዓሳ እንጨቶችን እንጨምርበታለን. ማሰሮው ሲያቀዘቅ, ኮምጣጤን ጨምሩና ዓሦችን ጨምሩበት. ሰዓቱን ለ 12-15 የሙቀት መጠን ያስቀምጡ. ከዚህ ሁሉ በኋላ, በጣም ጥሩ ጣዕም ያለው ጣዕመ ማኮረል ዝግጁ ነው! ምንም እንኳን ግዙፍ ቢመስልም በአትክልት ዘይት ውስጥ ውሃውን በማጠፍ እና ሽንኩርት ውስጥ በመርጨት እንጠቀማለን. በውስጡ ከፍተኛ ጠቀሜታ የታደገው ድንች ነው.
በሻይ ማሰሮ ውስጥ ማኬሬል
ግብዓቶች
- ቅዝቃቅ ማኮሬል - 3 ሳ.
- የጥቁር ሻይ ክምችት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው;
- ስኳር.
ዝግጅት
ዓሣዎቹን ለቅጥ አድርገን እናስቀምጣቸው ነበር, ነገር ግን ለእነዚህ አላማዎች የማይክሮዌቭ ኦይልን አንጠቀምም. ዓሳ ተፈጥሯዊ በሆነ መንገድ መቀቀል አለበት. ከዚያም ሬሳዎችን እናጸዳለን, ጭንቅላቱን ቆርጠን አውጥተን እንጥለቅለን እና በደንብ ያሽሉን. አሁን አንድ ሻካራ እያዘጋጀን ነው. 1 ሊትል ውሃን ለስላሳ ጥቁር ሻይ ማለቅ. ህብረቱ ሲያቀዘቅዝ, ጨው, ስኳር እና በደንብ አስቀምጡ. በተዘጋጀው ብሬጅ ውስጥ ዓሣውን ዝቅ እና ወደ ቀዝቃዛኛው ማቀዝቀዣ (ኮስፕሬሽንስ) እቃ እንላካለን. ከዚያም ማኮረል ከሊንዶስ ውስጥ እንወስዳለን, ያጣቅቀዋል, እና ማታዎቹ እንዳይዛቡ ለማድረግ በማጣሪያው ውስጥ ያስቀምጡት. በሚቀጥለው ቀን ጣፋጭ ዓሣ ለአጠቃቀም ምቹ ይሆናል. መልካቸውና ጣዕም እሷ ከማጨስ ጋር በጣም ይመሳሰላል. መልካም ምኞት!