በአትክልቶችና በቅመም የተሰራውን አረንጓዴ ቲማቲም

የእኛን አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት ተከትሎ ከአረንጓዴ ቲማቲዝ ጋር ያልተነካ የክረምት ቢዝነስ ለማብሰል ይሞክሩ.

ለክረምት የታሸገ አረንጓዴ ቲማቲም - ቀላል ቀመር

ግብዓቶች

• ቲማቲም (አረንጓዴ) - 2.5 ኪ.ግ;
• አረንጓዴ ፓሶይ እና አጣቃቂ - 1 ዱቄት;
• ቡልጋሪያ ፔፐር - 1,5 ፐርሰንት;
• ሽታ - 80 ግ.
• ጨው ጨው - 2 tbsp. ማንኪያ (ያለ ስላይድ).

ዝግጅት

1. የታጠቁ አረንጓዴ ክብደት ያላቸው ቲማቲሞች ከተከፈተው ቦታ ጋር ትይዩ የተከፈተ መፅሃፍ በመባል ይታወቃሉ.
2. የፕሬስ ሽርሽር እና ቆርቆሮ ውጫዊ ቅጠል በዱላ በመቁረጥ ተገርፏል.
3. የቡልጋሪያውን ፔፐር እና ነጭ ሽንኩር እንጨልጠናለን, እና በመቀጠልም በንጹህ ስስ ጨርቅ ውስጥ ይሽከረከራል.
4. ከተቀቡ አትክልቶች ጋር ፍራጎችን እናገኛለን, በዚህ የሙቀት ሰሃም ውስጥ እንደጨመር እና ይህን የቲማቲም ድንቅ ነገሮችን እናዝናለን.
5. አትክልቶችን በእቃ ማቆያ ውስጥ (ቢያንስ 4 ሊትር በሚመስሉ) ያስቀምጡ, እና በንሽል ከተጣበቀ በኋላ አብቃቸዋለሁ.
6. ከ 1.5 ሳምንታት በኋላ የተሻሉ ጣፋጭ የዱሮ ክራፍት ቲማቲሞችን ያዝናሉ , ይህም በደንብ ለማከማቸት ከማቀዝቀዣው መደብር የተሻለ ነው.

በአረንጓዴ ፈጣን ቲማቲሞች ከዕፅዋት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር

ግብዓቶች

• አረንጓዴ ቲማቲሞች (ትናንሽ) - 3 ኪ.ግ,
• ነጭ ሽንኩርት - 130 ግ.
• የኩላሮ ፍሬዎች, ቃጫ - 0.5 ቅጠሎች;
• አረንጓዴ ፓሶሶ, ሳሊ - 1 ዱቄት;
• የመጠጥ ውሃ - 2.2 ሊት;
• ጥሩ ጨው እና ስኳር - 70 ግራም;
• የሰንጣ ኮምጣጤ - 120 ሚሊ ሊትር.

ዝግጅት

1. በንጹህ የታጠቡ ቲማቲሞች ተቆርጠው እንዲበሉ ይደረጋል.
2. በጣም ብዙ ቀዝቃዛ በሆነ ውኃ ውስጥ ሁሉንም ትኩስ ቅጠላቅጠዎች እናጠባለን, ከዚያም አንድ ትልቅ የንፋስ ፎጣ ላይ እናጠናቅቀው ለአንድ ሰአት ያደርቁን.
3. ከዚያም, ሹል ቢላ ቢራ በመጠቀም ቆርቆሾችን, ዘይትን እና ማሽሎችን በሸንጋይ ላይ በመቀነስ ሁሉንም ነገር በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ማስቀመጥ.
4. የሽቱ ሽንኩርት ሙሉ በሙሉ በፕሬስ ማስታዎሻ ውስጥ ተደምስሰው እና የተቀቀለ ዕፅዋትን ወደ ጎድጓዳ ሣህን እንጨምርበታለን.
5. በቆርቆሮ ቲማቲሞች መካከል ያለውን መሙላት እና በከፍተኛ ትላልቅ መርከቦች ውስጥ ማስቀመጥ ጀመርን.
6. በጋዝ ምድጃ ላይ የሙቅ ጠርሙስ ማጠራቀሚያ ተጠቅመን በመጠጥ ውኃ እናስቀምጠዋለን, በዚህ ፈሳሽ ውስጥ ጨዋማ, ስኳር እና የጠረፍ ኮምጣጤን እናስተዋውቃለን.
7. ለሁለት ደቂቃዎች ምድጃው ላይ በማፍለጥ ደረጃውን ከቆየ በኋላ, በውስጡ ካሉት ቲማቲሞች ውስጥ ሾርባውን እናስገባዋለን.
8. ሁሉም ነገር በደንብ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ሁሉም ነገር ከፕላስቲክ ክዳን ጋር ትዘጋለች እና ቲማቲሙን በጠረጴዛው ላይ ትተውት. ከዚያ በኋላ አትክልቶቹ ለ 4 ሰዓታት ያህል ይቆዩና ወደ ማቀዝቀዣው ነፃ መደርደሪያ ይውሰዷቸው.
9. ከ20-22 ሰዓት ውስጥ ለየት ያለ ጣፋጭ ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን መመገብ ይችላሉ.

በክረምት ወራት በተቀባ ሽንኩርት እና ቅጠላቅጣዎች የተጠበቁ የተጠበቁ አረንጓዴ ቲማቲሞች

ግብዓቶች

• አረንጓዴ እና ጥቅጥቅ ያሉ ቲማቲሞች - 4.8 ኪ.ግ;
• አዲስ ቅጠል እና ስኒስ - 1.5 ቅጠሎች;
• ቺሊ ፔን - 100 ግራም;
• Ground ginger - 3 tsp.
• ነጭ ሽንኩርት - 200 ግ.
• ንጹህ ውሃ - 5 ሊት;
• ጥሩ ነጭ ስኳር - 180 ግ.
• የምግብ ወጥ ጨው - 130 ግ.
• ኮምጣጤ - 230 ሚሜ.

ዝግጅት

1. ትንሽ የቲማቲክ ወደ እያንዳንዱ ፍሬ ተቆርጧል.
2. ተጣራ በደንብ ከተጠበቁ ጥቁር ቀዳዳዎች ጋር ቆንጆ ቆንጆ ቆንጆ ቆንጥረን እንሠራለን, እና ከዚያ ከላሉት ቅጠሎች ጋር ከጫማ እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር በተቆራረጠው ስኪድ ማሽነሪ ውስጥ ተጣብቋል.
3. የተረፈውን ድብልቅ በአፈር ዊንጅን ይንከሩት እና ቅልቅል ይለውጡና ከዚያም ከዚህ የሚነፋ አረንጓዴ ቅጠል የተሠራ እያንዳንዱ አረንጓዴ ቀለም ጋር ይሙሉ.
4. በእነዚህ የተከተፉ አትክልቶች አማካኝነት ሁለት በተቀላቀለ ጠርሙጥ ውስጥ በጥንቃቄ እንሞላለን.
5. በትልቅ የብረት ኮንቴሽ ውስጥ ንጹህ ውሃ እንዲፈስጡ ያድርጉ, ከዚያም ወደ ነጭ የስኳር, በኩሬ ጨው እና የተረጋገጠ ጥምጣጤ ማከል.
6. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ትኩስ የበሰለትን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ከቲማቲም ጋር በሚሰሩ መስተዋት ላይ ይቅቡት.
7. ለ 12 ደቂቃ ያህል ቆንጆ ቆንጆ ብለን እናስወግዳለን, እና ወዲያውኑ ቲማቲሞችን ይቁሙ እና ከማቀዝቀዣ በፊት ሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ማቀዝቀዝ አለባቸው.