ጣፋጭ ጣዕም የበሰለ ስጋ እና ሁለት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ የሚያውቁት ሁሉም የእንግዳ አስተናጋጆች ምግቡን ለማብሰል ይረዳሉ, እና አንዱ በጣም ጣፋጭ ነው, የእርስዎ ነው.
ከሻንሳ ሾርባ አመጋን እንዴት ማዘጋጀት ይመረጣል?
ግብዓቶች
- 1 ኪ.ግ, -
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 2 ሽንኩርት;
- ፍራፍሬን - 150 ግራም;
- የፓሪስ ሮዝ - 100 ግራም;
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- ቲማቲም ፓት (ጨለማ) - ½ ሴ. ስስሊቶች;
- ሩዝ - 100 ግራም;
- tkemali - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ደማቅ ቀይ ጣፋጭ - 1 ፔጃ;
- parsley - 1 bunch;
- ኮርኒንደር - 1 ድብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- laurel - 1 ሉህ;
- ጣፋጭ - ½ tsp;
- ቆርቆሮ መሬት - ½ ሳምፕት;
- уцхо-сунели - 1 ሼክልስ;
- መጥፎ ወሬ
- adzhika - 1 ሳንቲም ;
- ጥቁር ፔፐር - 10 አተር;
- የአትክልት ዘይት - 35 ግ.
- ደማቅ ጣፋጭ - 5 አተር;
- ጨው.
ዝግጅት
ክሪኮ (ዋሃ) በዋነኝነት ሾርባ ስለሆነ ከቅንጅቱ የተዘጋጀውን ዝግጅት ያዘጋጁ. ስጋውን በ 2-3 የጎን አጥንቶች ያጥቡት እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም ሙቀቱን ያብሩ. እባጩን ከተጠባበቀ በኋላ, ከተፈለሰፈ አረፋውን ማስወገድ ይኖርብዎታል. ካሮኖቹን ቆርጠህ በሶስት እንቁራሪቶች, አንድ ሽንኩርት ታጥብና ሙሉ በሙሉ ንጽሕና አለመያዝ, ከዚያም አራት አራት እጨ አብላቶች እንዲቆራረጡ, ግን እስከ መጨረሻው ድረስ እንዲቆርጡ አድርጓቸዋል. ከዚያም በጅራቱ ውስጥ የሴሪስ እና የፌስሊን ሥሮች እንዲሁም ፔፐርዘንዶች ይወርዳሉ በዚህ ደረጃ ላይ የሻይ ጨው መጨመር አያስፈልጋቸውም.
ሁለተኛው አምፖል ሙሉ በሙሉ ሙሉ በሙሉ ይጸድቃል እና በጥቅሉ ሩብ ሾለል ውስጥ ይጨመራል, ዘይት በጨርቁ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሽንኩሩን ያስቀምጡ እና ከዚያም ሙቀቱን ይክፈቱት. ቃሉ በቀጥታ ቃል በቃል ማመን አይጠበቅብዎትም, ቀለሙ እንዲጠፋ, ለስላሳ እና ለቅቡ ጣዕም እንዲሰጠው, ግን የዶሮ ጣዕም አያገኝም. በቲማቲም ላይ አንድ የተሻገፈ ቀለም ያለው ቅርጽ ወስደህ በጅራቱ ውስጥ አስቀምጠው እና ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ውስጥ አዛውረው, አሁን ፈጭተው በትንሽ ኩብ ውስጥ ከጨፍራው ጣፋጭ ቅጠል ጋር ወደ ኩፍኝ አመንጪው ሽንኩርት ጋር በመጨመር. በተጨማሪም በፓን ውስጥ ጥቂት ኩንቢዎችን ለመክተት እና ቀይ ሽንኩርት ጋር 5 ደቂቃዎች አስቀምጡ.
አትክልቱንና ሥሮቹን ከውጭ ውስጥ አውጡዋቸው, ከዚያ በላይ አያስፈልግዎትም, እና ድስቱን በጣሳ ውስጥ ያስቀምጡት, ታክማሊን እዚያ ውስጥ ያስቀምጡ. አሁን የጨው ረቂቅ ጨው እና የሆድ ረቂቅ በጥንቃቄ በመቁረጥ ወደ ኩባያ ይላኩት. በአንድ ጊዜ ድፍድፍ እና ብሩሽን በመጨፍጨቅ ሩዝ ውስጥ ለመጠጣት ዝግጁ ሆኖ ሲያበቃ በሁሉም ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ለስላሳ እና ነጭ ሽንኩርት ጥራጥሬ ይጨምሩ.
የአርሜኒያ ጩኸት ሻርፕ ሸክ - ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- አጥንት - 1.5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 4 ሽንኩርት;
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ጣፋጭ ፔፐር (ትናንሽ) - 10 pcs.
- ድንች (ትላልቅ አይደለም) - 7 ጥራዞች;
- ኮርኒንደር - 1 ድብል;
- parsley - 1 bunch;
- ፔፐር ቅመም - 1 ፔጃ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ግ.
- ስኳር, ዚራ, ባቄላ, ቆርቆሮን, ፔፐር, ስኳር;
- ጨው.
ዝግጅት
ስጋውን እጠቡ, አንዳንድ አጥንቶች አጥንት ላይ ተዉት, ተለያይተው እና ተቆራረጡ, ግን አላግባብ አይሁኑ. በመጀመሪያ በቆሎው ውስጥ ይቅረጡት እና በተናጠል በመጀመሪያ አጥንት ላይ ያለውን ነገር, በኋላ ከተቃጠለ በኋላ አዙረው, እና ከዚያም የጨረፍ ቁርጥራጮች በሽንኩርት ውስጥ በቆራጩ ውስጥ አንድ አራተኛ ያደርገዋል. ካሮት በሸክላዎች ላይ ይሞላል እና በስጋዎች ቀይ ሽንኩርት ላይ ይቀይሩ, 5 ደቂቃ ያህል ይጠብቁ, በጥሩ የተከተፉ 3 የቲማቲም አይጨምሩ. ጥሩ ጣዕም እና አራት ጭማቂዎችን ካቆረጡ በኋላ ቆንጆ ጣውላዎችን በጋጣ ውስጥ ያስቀምጡ እና አነስተኛ የሞቀ ውሃን ይቀቡ. በዚህ መንገድ ተጣብቃ እየጠበበ ያለው የአትክልት ቅባት በሩብ ሰዓት አንድ ሰዐት,
ይህን ሻዩራ በተናጠል ይብሉ, ገንፎው በሳጥኑ ውስጥ ይረጨዋል እና በአትክልት ላይ በስጋ የተጋገረ ሥጋ.