ሮዝ ሳልሞን ጣፋጭ ዓሣ ነው, ነገር ግን ሁል ጊዜም ቢሆን ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. እንደ የእኛ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ አድርገው ለማብሰል ይሞክሩ, እና እንግዶችዎ ያልተለመደ መዓዛ እና ጣፋጭ ምቾቱን ያደንቃሉ. ቀይ ለስላሳ ሩዝ ወይም የተደባለቁ ድንች ላይ ተስማሚ ነው. በፋሚካን ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ የፀጉር ሳልሞን እንዴት ይሠራል, አሁን እንነግርዎታለን.
ሹጃ, በፋሚ ቅርፊት በሚሰጧት ምድጃ የተሰራ
ግብዓቶች
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ሮዝ ሳልሞን - 1 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ቅመሞች ;
- ቅቤ;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ሳልሞኖችን እናስወግድ, እንጠጣለን, እና የሎሚ ጭማቂ እንፍጠር. ዓሣን ለአንድ ሰአት እንዘዋወራለን, እስከዚያ ድረስ ሁሉንም ሌሎች ንጥረ ነገሮችን እናዘጋጃለን. ቲማቲም በጥቁር ክቦች ውስጥ ታሽጎ, ደረቅ እና የተሸፈነ ነው. ሽንኩሩን እናጸዳለን, የግማሹን ቀለበቶች እና ሾርባው ላይ እንጥላለን. በብርድ ድስ ውስጥ ትንሽ ዘይት የምናሞቅነው, ሽንኩሬትን በመድሃኒዎች በማሰራጨትና ጥቁር ቡናማ, ፓዲስቫቫያ ለመብላት. ወረቀቱን በካሬዎች እንቆራርጠዋለን እና እያንዳንዱን ዘይት ይቀባልን. ቀለል ያለ የአትክልት መቆንጠጫ ማከፋፈል, ከዚያም አንድ ዓሣ እና ከዛፉ ላይ - ትንሽ ቅቤ. በቲማቲክ ቅጠላ ሽፋን ላይ ጨው ይጨምሩ እና ከተቆረጠ እሸት ጋር ይርጉ. ምንም ቀዳዳዎች እንዳይቀሩ ወረቀቱን በጥብቅ እንጨምረዋለን. በተመሳሳይ ሁኔታ, ሁሉንም የዓሳ እንቁላልን እናደርጋለን, እና ቲኬቶችን በማብሰያ ትሪ ውስጥ አስቀምጥ እና ለ 180 ደቂቃዎች እና ለ 30 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ስቡን.
በፋሚካሉ ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለስላሳ ሳልሞን ቅልቅል
ግብዓቶች
- ሮዝ ሳልሞን - 1 ኪ.ግ;
- የአትክልት ዘይት;
- ላም - ለመጌጥ;
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- ቅመሞች;
- የወይራ ዘይት - ለመጌጥ.
ለጭረት:
- ቅጠላቅጥ - 60 ሚሊሰ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ሮዝ ሳልሞኖችን አስወግደን ኩኪዎችን እና ጌጦችን በደንብ መታጠብ. ከዚያም በደረት ኪንታኖው በኩል ባልደረባ ቢላ እና ደረቅ እንቆላለን. ከውቃው ማውጣትና ዓሦቹን ከውጭው ከውስጥ እና ከውጭ ጥቁር ክሬም እናውጣለን. ሮዝ ሳልሞንን በሸፍጥ በተሸፈነው የፑኬራ መጋዘን ላይ እናሰራጨዋለን. ድንቹ ይጸድቋቸዋል, በትልቅ ቅጠሎች ይቀባሉ, ቅመማ ቅመሞች ይከተታሉ እና ከዓሳው አጠገብ ይቀመጣሉ. ከላይ ጀምሮ ከጫማ ጋር ሁሉንም ነገር እንሸፍናለን, ጠርዞቹን ያጣጥፉና ሳህኑን በቅድሚያ በማቀዝቀዣ ምድጃ በ 35 ደቂቃዎች ውስጥ ይደብቃሉ. ከዚያ በኋላ ሙቀቱን ወደ 110 ዲግሪ ቅናሽ አዙረው 10 ደቂቃዎችን እንደገና ያግኙ. የተዘጋጁ ምግቦች ያለ ዘር እና የሊሚስ ቅቤዎች በወይራዎች ያጌጡ ናቸው. ያ ነው በሃሳቡ በሙሉ ስስ ኳስ የተጋገረው.
ደማቅ ፎርማሲን በሸክላ ውስጥ በሚሰራ ምድጃ ውስጥ በሮላ ሳልሞን ለመምረጥ
ግብዓቶች
- ሮዝ ሳልሞን - 1 ኪ.ግ;
- mayonnaise - ለመብላት;
- ጥራ - 200 ግ.
- ቅመሞች;
- የሎሚ ጭማቂ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የብራዚሉ ሳልሞኖችን ቅጠላ ቅጠሎች በቅመማ ቅመሞች እንለብሳለን እና በቅጠል ወረቀት ሽፋን ላይ በተቀመጠን ቅርፅ ያስቀምጧቸዋል. ዓሣውን በሎሚ ጭማቂ ይፍጥሩ, ከተሸፈነው ሸፍጥ ጋር እና ከተጣራ አይብ ላይ ይርጉ. በሁለተኛ የፕላስቲክ ወረቀት ላይ ከላይ ያለውን ነገር ይሸፍኑትና ስዕላቸውን ለ 40 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ይልኩ. እንደ ሮድ ሳልሞን (ሆም ሳሌን) እንደ ሻጋታ ሁለተኛ ምድጃ ምግብ እናቀርባለን.
ሮሚካል ስኳር በፋሚው ውስጥ በሚከፈት ፎይል
ግብዓቶች
- ሮዝ ሳልሞን - 1 ኪ.ግ;
- ጥራ - 200 ግ.
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ቲማቲም ጨው - 1 ንጥል;
- የሰንጣ ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቢት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የእንስሳት ዛፎች.
ዝግጅት
የዓሳውን ግዝ, እርር, የኬላ ቅርፅ እና በትናንሽ ቁርጥራጮች እንቆራርጣለን. ከዚያም የብራዚሉ ሳልሞን ቅመማ ቅመሞች ቅልቅል ቅቤ ቅጠል እና ቅባት በሆምጣጤ ይለውጡ. አሁን የዓሳውን ቅጠል በጫራ ላይ ያስቀምጡ, ቲማቲም ቅጠሎችን ይሸፍኑ እና ከተጠበቀው አይብ እና ከተሰነጠ ትኩስ ዘይትን ይርጉት. የሳልሞኒ ዶሮን በሸፍጥ ላይ እና ለ 40 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ይላኩት. በሊምበር እና በተሻሉ ስኒዎች የተሰራ የቲማቲክ ተክል እናቀርባለን.