በጣም ጥራት ያለው እና ብዙ ጊዜ ጣፋጭ ያልሆኑ ሱቆች በመደርደሪያዎች መደርደሪያዎች ላይ ኩኪዎችን በራሳቸው ቤት ለማዳበጥ ያበረታታሉ. ቀለል ያሉ እና ተደራሽ የሆኑ የምግብ አሰራሮች በጣም አስደናቂ ናቸው, እያንዳንዱ የሚወዱትን ተወዳጅ ጣዕም ለራሱ ለራሱ ጥሩ አማራጭ ያገኛል.
ካትቸፕን እንዴት ማዘጋጀት
በሚታወቀው መልክ ውስጥ ተስማሚ የሆነ ኩባያ ተመሳሳይ መሆን አለበት, ነገር ግን በቤት ውስጥ የተዘጋጀ ኬቲፕታ ይህን ያህል ወጥነት ያለው ሆኖ ለማቅረብ አስቸጋሪ ነው, ምክንያቱም በምግብ ዝግጅት ውስጥ አነስተኛ ቁጥር ያላቸው ቁርጥራጮችን ይፈቅዳሉ. ይህንን ሁኔታ ለማመራት ግልጽ የሆኑ ህጎች የሉም, ምግብ የሚሞክሩ ሰዎች ምርጫ ጣዕም ላይ ብቻ የተመካ ነው.
- በራስዎ ቲማቲም (ቲማቲም, ቲማቲም ፓትስ, ጭማቂ ወይም ፍራፍሬ) ላይ ቆርቆሮ ይያዙት, ነገር ግን በፍሬው የፍራፍሬ እና የኣትክልት መሬትን ሊያገኙ የሚችሉ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መንገዶች አሉ.
- የበረራት ተክሎች ለስላሳ ሥጋ ቀይ መሆን አለባቸው.
- በክረምት ወቅት ከትክክለኛው የኬቲፕቲም ጠብታ እንደ ማቆያ ዱቄት ይጨምሩ.
- የዚህ ስኳር ማንኛውም ስስሌ የተዘጋጀው ወደሚፈለገው ውስጣዊ ይዘት ነው.
- ምርቶቹን በማንኛውም ምቹ መንገድ ይፈትሹ, ነገር ግን በተቻለ መጠን ተመሳሳይነት እንዳለው ለማጣራት በማጣበቅ ነው.
ቲማቲም ኬቸችፕ
የሚታወቀው የቲማቲት ጥንቸል ከተፈጭ ቀይ ቲማቲም የተሰራ ነው. የምግብ አሰራርን ለመጨመር, የመረጣቸውን ምርጫዎች መከተል, ተጨማሪ የጡባዊ ተክል ወይም ፔፐር መጨመር, የቅመማ ቅመሞችን መጨመር እንዲለማመዱ ማድረግ. ከዚህ በታች የኬቲፕ ዋሽንት, ለስላሳ, ለስላሳ እና በጣም ቲማቲያ የሚለቀቀው ቀለም ነው.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - ½ ሲ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ጥርስ;
- ጨው, ድብልቅ ድብልቅ;
- ስኳር - 1 tbsp. l.
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. l.
ዝግጅት
- ቲማቲሙን ከቆረጡ በኋላ ቀይ ሽንኩሩን ይቀንሱ, በሳቅሉ ውስጥ ያስቀምጧቸው, ለ 20 ደቂቃዎች ሽፋኑ ውስጥ ይንከባለሉ.
- ቀዝቃዛ ሳጥኑ ውስጥ በማጽዳት በስር ዉስጥ ያስቀምጡ.
- ጨው, ስኳር እና ሆምጣጤ ይጣሉ, ይቀንጡ, ነጭ ሽፋንን ያክሉ.
- ለ 5 ደቂቃዎች ይጠንቀቁ.
- ከማገልገልዎ በፊት, ሙሉ በሙሉ ቀዝቃዛ.
በቤት ውስጥ ከቲማቲም ከለላ መቅለጥ
ከቲማቲም ፓኬት በፍጥነት የተዘጋጀ ካቴፕፕ. በጣም በሚያስደስቱ ጣፋጭ ምግቦችም እንኳን ሳይቀር በበጋ ወቅት እና በሚገርሙ እንግዶች እንኳን ሊበስል ይችላል. የኩቲቱ ዝርያን ለማምረት ቀላል የሆነ ንጥረ-ነገር ያስፈልገዋል, ጣዕም የአሲድ ቅዝቃዜን የሚያረጋጋውን የስኳር መጠን በመጨመር በአሲድነት ያልተመዘገበ ሆኖ ይቀየራል.
ግብዓቶች
- ለጥፍ - 150 ግ.
- ሰናፍጭ - 0.5 ሴፕስ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ውሃ (ፈሳሽ ውሃ) - 1/3;
- ጨው - 5 ግ.
- ስኳር - 20 ግ.
- ኦሮጋኖ, እርጎና, ደረቅ ተክል.
- ጥቁር እና ቀይ ቀለም;
- የሳር ቅጠሎች - 1 ፓኮ.
ዝግጅት
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ስኳርን, ጨውና እና
- በተለየ መያዣ ውስጥ ደረቅ ዕፅዋትን, ሎሬል, ከቆሽት ጋር ይጥሉ.
- የተቀጨውን ሾጣጣሽን ያክሉት, የሚፇሊውን ውሃ አፍስሱ, ሽፋኑን ሇ 5-10 ደቂቃዎች ይሌቁ.
- በቀዝቃዛ የተከመረ መፈተሸ, የቲማቲም ፓቼ ውስጥ በማፍሰስ በደንብ ይቀላቀሉ.
ቤት ውስጥ ከቲማቲው ጭማቂ ይመነጫል
በመደብሩ ውስጥ ከተቀመጠው ቲማቲም ጭማቂ ጥሩ ካትቸስተር አይሰራም. ጣፋጩን በእራስዎ መጨመር, ምግብ ከማብሰልዎ ወይም የቤት ማዘጋጃ ቤቱን ከመጠቀም በፊት መሞከሩ ይሻላል, ከላጣው ጋር መሆን በጣም አስፈላጊ ነው. ቁሳቁስ ቀዝቃዛ ለረጅም ጊዜ በተፈላ ግልጥነት ይቀርባል. ኩትቹንስ ለማቆየት ካቀዱ 100 ሚሊ ቪም ሆምጣ ይጨምሩ.
ግብዓቶች
- - 4 ሊ, ቲማቲም ጭማቂ ጋር
- የሽንኩርት ንጹህ - 1 ንጥል;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ጨው - 20 ግ.
- የፔፔ ድብልቅ;
- የሾለ ምድጃ - 1/3 ስ.ፍ.
ዝግጅት
- ጭማቂውን በእሳቱ ላይ ያስቀምጡ, እስከ ድካውና እስኪጨርስ ድረስ ያበስሉ.
- ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ, ቅልቅል, ስኳር እና ጨው, ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ.
- ለ 1 ሰዓት ምግብ ያዘጋጁ.
- ኬቴፕቱን አጣቅቀው ያገለግሉት.
ከቀይ ቀይ ሽርሽድ - በቀዝቃዛ አዘጋጅ
በቤሪአይ ቤት ውስጥ የተከማቸ ካቴክፕስ በጣም ያልተለመደ ነው. በማቆርያው ውስጥ Pectin በቂ መሆኑን በደንብ ለማቆየት በቂ ነው. በማብሰያው ጊዜ መጠኑ ከፊል ይሟላል, ስለዚህ ቀይ ቀለምን ለክረምት ሁለት ብርጭቆዎች ለማዘጋጀት ትንሽ ይወስዳል.
ግብዓቶች
- ኩኪት - 3 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 50 ማይል;
- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ;
- ስኳር - 500 ግ.
- ጥቁር እና ቀይ ቀለም;
- ፓፕሪክ, ደረቅ adzhika, cloves - ለ ½ tsp.
ዝግጅት
- ዘይቱን በስኳን ይሸፍኑት, ለ 1-2 ሰዓታት ይልቀቁ.
- በትንሹ እሳት ጨምሩበት, ሙጣጩን አምጡ. ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
- ቤርያዎችን ያጥፉ.
- በቅመማ ቅጠል ውስጥ ቅመማ ቅመም እና ቅቤን መጨመር, በሲሮ ውስጥ ይጨምሩ.
- ዘግይቶ እሳት ጨምሩበት, ኮምጣጤውን ጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ካትቸፕ ከተነጠለ ጎድጓዳ ሳጥቅ ውስጥ ቀይ ሽርሽር ያሰራጩ, ለማከማቻ ይላኩ.
ካምፕፕ ከ ፖም ጋር
ከቲማቲም እና ከፖም ሽፋን ለወደፊት አገልግሎት ወይም ለወደፊቱ አገልግሎት ሊዘጋጅ ይችላል. በጣም ጣፊጭ ስለሆነ ለተወሰነ ጊዜ ሙቀት ይኖራል. ለየት ያለ ልማዳዊ ድጋሜዎች ለሆኑ አድናቂዎች በቤት ውስጥ ኩኪት በቤት ውስጥ ከመጀመሪያ ጣዕም ይደሰታል. ለስላሳነት, የፔፐር ዱዳ ወደ ስብስቡ ይገለጣል, ከተፈለገም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም የበሰለ - 600 ግ.
- ፖም - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ፔፐር "ብርሃን" - 1 ዱቄት;
- ስኳር - 60 ግ.
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. l.
- ጨው - 1 ሳምፕት;
- Laurushka - 1 ሉህ.
ዝግጅት
- የቲማቲም ብሩክ, ቆርጠህ.
- ፖም ሊጸዳ, አጥንት ማስወገድ, መቁረጥ, ለቲማትም ማዛወር, ሽፍቻዎችን መጨመር እና የተከፈተ "ብርሀን" መጨመር ያስፈልጋል.
- ምድጃውን ጨምሩ, ጨው, ስኳር እና ሎሩል አስቀምጡ.
- 2 ሰአታት.
- ቀዝቃዛ, በማጠፊያው ላይ ጠረግ ያድርጉና ምድጃውን እንደገና መጨመር.
- በኮምጣጤ ውስጥ አፍስቡ, ለ 30 ደቂቃዎች ፈንታቸው.
- በማቅለጫ መያዥያ እና በኬርክ ላይ የቀዘቀዘ ወይም ያፈስሱ.
ለክረምቱ አፕርክ ኮቴፕ
በክረምቱ ወቅት ከሻርክ ቆዳ አንስቶ እስከ ስጋ ይደርሳል . ጣዕሙ ለስላሳ መጠኑ, ጣፋጭ ሳይሆን ትንሽ ጣፋጭ ነው. ጠብ አጫሪ እንደመሆኑ መጠን ፍራፍሬውን ጣፋጭ ያደርገዋል. ከተፈለጉ የቡልጋሪያ ፔፐርትን መጨመር ይችላሉ, የመጨረሻውን ጣዕም አያበላሸውም.
ግብዓቶች
- - 3 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር እና ቀይ, ፓፕሪካ, ደረቅ adzhika;
- ነጭ ሽንኩርት - 7 ጥርስ;
- ትኩስ ፔፐር - 1 ዱዳ;
- ውሃ 120 ሚሊሆል;
- ኮምጣጤ - 50 ማይል.
ዝግጅት
- አፕቲዎች ይታጠቡ, አጥንትን ያስወግዱ.
- በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ጣለው, ባለ ሽንኩርት ይጨምሩ, ውሃ ይስጡት, 20 ደቂቃዎችን ፈትለው.
- የተስተፈጠ ጣር ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, ደረቅ ቅመሞች, ጨው, ማምለጥ.
- ለ 10 ደቂቃዎች ቅስቀሳ, ከመቀላቀል ጋር ይውሰዱ.
- በአንድ ክር ውስጥ በአቧራዎ ውስጥ አፍስቡ, በወምበርዎ ውስጥ ይቅዱት ለ 15 ደቂቃዎች ፈዛዛ.
- በቆርቆሮ ኮንቴይነር ውስጥ ይቅዱት.
ኬቸች ቺሊ በቤት ውስጥ - ምግብ አዘል
በቤት ውስጥ የካቲች ፕሬይድ ከሻይ ከተወሰኑ ጣፋጭ ምግቦች የበለጠ ጣፋጭ ነው. ቀዝቃዛነት እና ደስ የሚል ጣዕም በተገቢው ሁኔታ ይጣመራሉ, ስለዚህ ኩኪው ጥርሱን የማይመኙ ሰዎች እንኳን ሳይቀር ይወዱታል. ኬቸችፕ ለክረምቱ ተሰብስቧል, ነገር ግን ወዲያውኑ ለማገልገል የታቀደ ከሆነ, ለበርካታ ሰዓታት እንዲቀላቀል ማድረግ የተሻለ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ቀይ ቀለም - 3 ዱዎች;
- ደረቅ ቀይ ፔይን - ¼ ሳምፕት;
- ጨው - 1 tbsp. l.
- ስኳር - 100 ግራም;
- ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- ጥቁር እና ጣፋጭ ፔሮ - 10 ቼኮች.
ዝግጅት
- ቲማቲሞችን ያቁሙ ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ሾሊውን ቆርጡ, ዘሩን አያስወግዱ, ወደ ቲማቲም ያክሉ.
- አተርና ደረቅ ዝንጅ ጣሉ.
- ለ 15 ደቂቃዎች ቅባት.
- አጥፋ.
- ለቀልድ, ለቆላ, ለጨው, ኮምጣጤውን ጨምሩ, ይደባለቁ.
- በባንኮች ላይ ሻርክ መነከር.
ክረምቱ ለክረምቱ የኬምፕ ዝርያ
በቤት ውስጥ የጆርጂያ ካቴኪዎችን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. ከኮምጣ ጣዕም ጋር የሚገርም አስቂጅ ይኖራል. እንደ ጥብቅ የቤት እመቤቶች አነስተኛ የምግብ ማቀነባበሪያዎች እና በፍጥነት ማብሰል. ከፓምፕ የሚወጣው የኬቲፕቱ ኩሽና በወጥኑ ውስጥ ሊበስል ወይም ወዲያውኑ ወደ ጠረጴዛው ያገለግላል. ስጋው የቡና ስጋዎችን በሚገባ ያሟላል.
ግብዓቶች
- ከ 1 ኪ.ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ቀይ ቀለም - 0,5 ስፓን;
- የደረቁ ስኒን - 2 tbsp. l.
- ደረቅ ጭማቂ - 2 ሳምፕት;
- 5 ዓመት - 5 ግራ.
ዝግጅት
- ፍራፍሬዎችን እጠቡ, ውሃውን ለመክበብ (ፍሬውን ለመሸፈን), ለስለስለሹም ምግብ ማብሰል.
- ሽፋኑን አጣብቆ ማውጣት, ፕላኔዎቹ ማቀዝቀዝ, መጥረግ.
- በጅራቱ ውስጥ አፍስጡ, እስኪደርቅ ድረስ ያበስሉ.
- የተቀቀለ ሽታ, ደረቅ ቅመሞች, ጨው ጨምር.
- ለ 5 ደቂቃዎች ቅመም, ለስላሳ ምግቦች አፍስሱ.
ደማቅ ከረጢት ገመድ ጋር
አልፎ አልፎ የኬቲፕቱ መሰረታዊ የአበባ ዱቄት ጣፋጭ ጣዕም ይዘጋጅለታል. ለስላሳው ሁሉም ሰው የሚዝናናበት ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል. ካቲፕን መቆጠብ ይቻላል ነገር ግን በአፋጣኝ ማገልገል ይችላሉ. የተወዳጅ ቅመማዎችዎን ስብስብ ያሟሉ, ከኦሪጋኖ እና ከቲም ጋር ጥሩ የፔፐር ቅልቅል ነው. ያልተለመዱ ጣዕም ፈገግታ ያላቸው ሰዎች ደረቅ ኳን መጨመር ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 600 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 400 ግ.
- እርጥብ - 1 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ - 2 ዱዲዎች;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊይት;
- ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊሆል;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 7 ጥርስ;
- ሽታ እና ጥቁር ፔን - ለ 5 አተር;
- ጨው.
ዝግጅት
- ከመጥመቂያው ጋር ጣፋጭ መራራ ጣዕም, ሽንኩርት እና ቲማቲም ይቀላቀሉ.
- 30 ደቂቃዎችን ለማጫወት.
- ዘይት ውስጥ አፍስቡ, ስኳር, ጨው, ፔፐርከር, የተከተፈ ሾት.
- ለ 10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, አሪፍ, ማጽዳት.
- ኮምጣጤውን ጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, በጣሳዎቹ ላይ መበጥበጥ, ማሽከርከር.
ካትፕፑ ከድላል ጋር
ለተገዛው - የተዘጋጀ ቤኪ ካቱፕፕ እና ከረሜላ ጋር ክረምቱን በተቻለ መጠን በቅርብ. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት መሰረት, ጥቁሩ ጨው የሚወጣው ቀጭን ጣዕም ያለው ሳይሆን የጠጣ እና በጣም ቲማቲም ነው. ከተፈለገ በጣም በሚወዷቸው ቅመሞች, ጣፋጭ እና መራራ ፔሩ, ነጭ ሽንኩርት ወይም ዝንጅ መጠቅለል በጥንቃቄ ማሟላት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ስኳር - 100 ግራም;
- ጨው - 30 ግ.
- ኮምጣጤ - 60 ማይል;
- ጥፍጥ - 2 tbsp. l.
- ጥቁር ፔሮ - 15 ቼኮች;
- የኮርኒዘር ዘር - 7 ቼኮች;
- ሾፒንግ - 2 ቡኒዎች;
- የደረቅ ተቅላ, ዘይት, ስተርስ - 1 ሳር.
ዝግጅት
- ቲማቲሞችን አስቀምጡ, በሳጥኑ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ፈንታቸው.
- አንድ ሰክር ውስጥ ጨርቁ, አንድ ሰዓት ላይ ጨምሩ.
- ሁሉንም የደረቁ እቃዎች, ኮምጣጤ እና የተጋገረ ውስጡን ይጨምሩ.
- 10 ደቂቃዎች ጠስ ያድርጉት, በጣፋዎች ውስጥ ይቅረቡ እና ለቀዝቀዛ ማቀዝቀዣ በብስኩት ስር ያስቀምጡ.
በበርካታ የበይነመረብ
በዚህ መሣሪያ ውስጥ የሚሰጡ ሳጥኖች ሁልጊዜ ወደ ዝቅተኛ ድርጊት ይቀንሳሉ. በክረምቱ ወቅት በርካታ የቲማቲክ ጭማቂዎች በፓፍፕ ተጠቅመዋል. ሁሉም ሌሎች ንጥረ ነገሮች በተቻለ መጠን ተመሳሳይነት ያላቸው ናቸው.
ግብዓቶች
- የቲማቲም ፍሬ - 1.5 ሊት;
- ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
- የቡና ዱቄት;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- ደረቅ ዕፅዋት - 1 tbsp. l.
- ጨው;
- ስኳር - 50 ግ.
- ኮምጣጤ - 50 ማይል.
ዝግጅት
- ጭማቂው ወደ ሳህኑ ውስጥ ይቅቡት.
- በስጋ ማምረቻ ውስጥ ሁሉንም አትክልቶች (ያለ ዘር), ነጭ ሽንኩር ውስጥ ይሸብልሉ. ወደ ቲማቲም ያዙ.
- ቅመሞችን ያስተዋውቁ. በ "ስናንት" ውስጥ ለ 2 ሰዓታት ክፍት ሆኖ በጨዋማው ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያፍቱ.
- በጡንጣዎች ጣራ ላይ ማሰራጨት, በማከማቸት ላይ.