ዶሮ ብዙውን ጊዜ በእኛ ገበታ ላይ ይከናወናል. ለደስታ ሠንጠረዥ, እና ለዕለት ምግቦችን ወይም ለአላሚዎች የተዘጋጀ ነው. ዶሮ ተወዳጅና ተመጣጣኝ ዋጋ ያለው ምግብ ነው, እና የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት በጣም ትልቅ ነው. ነገር ግን አንድ ነገር ኦሪጂናል, ያልተንከባከቡ ወይም ያልተደባለቀ ነገር ከፈለጉ በቆዳ የተሰራ የዶሮ እግርዎን እንዲያበስሉ እናሳስባለን. ለዝግጅትዎ ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት እናቀርብላቸዋለን.
የዶሮ ጫማዎች በቆዳ ላይ
ግብዓቶች
- የዶሮ እግር - 7 ሳ.
- ደረቅ ጥብስ - 7 ቅቦች;
- አኩሪ አተር - 40 ሚሊ;
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- የመሬት መቀነቶች - 80 ግ.
- ጨው, ጥቁር የለውዝ በርበሬ;
- ለዶልመሬ ዘይት.
ለፈተናው:
- ወተት - 200 ሚሊ;
- ዱቄት - 2.5 ብርጭቆዎች;
- ደረቅ እርሾ - 1 ሳንቲም;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- እንቁላል - 2 ሳ.
ዝግጅት
የዶሮ ገንዳ እና ደረቅ. ከዚያም, የአጥንትን የተወሰነ ክፍል ያስወግዱ (ቅርጹን ለማቆየት ከሥሩ ጥንብ ውስጥ ትንሽ አጥንት ይተው). ጥልቀት ባለው ጎድጓዳ ሣንቲም ውስጥ ይጨምሩ, በጨው እና በርበሬ ይረጩ, የአኩሪ አተርን ይጨምሩ, በጡጫዎች ላይ ይጫኑ, ይቀላቅሉ እና ቢያንስ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ወይም ከዚያ በላይ ጭማቂን ይያዙት. ከዚያም በብርድ ሾጣጣ ወደ አንድ የተደባለቀ ድንጋይ ይዛችሁ. እሾቹን ቀጭን ሲሆኑ በእያንዳንዱ እምብርት (አጥንቱ በሚገኝበት ቦታ) ላይ አንድ ጥራጊን እንጨምራለን. እንጉዳዮች ትናንሽ ቁርጥራጮችን ቆርጠው ቀይ ሽንኩሩን ይቁሙና ሙቀቱ እስኪነካ ድረስ ሙሉ በሙሉ በዱላ ውስጥ ይጋገራል.
ቂጣውን ለማዘጋጀት, በመጀመሪያ ወተቱን ትንሽ ጠብቀው, ትንሽ ሙቅ, ከዚያም ጥፍጥንና ስኳርን ይጨምሩ. እርሾው እንዲብጥ ለማስቻል ለ 15 ደቂቃዎች በአንዱ ቦታ ተዉና ተቀላቅለው. በሂደቱ ውስጥ የጨው, የአትክልት ዘይት እና አንድ እንቁላል ይጨምሩ. ከዚያም ቀስ ብሎ የተጠበሰ ዱቄት ማስተዋወቅ. ቂጣውን እንለብሳለን, ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን አለበት. መያዣው ከተሞካች ፎጣ ወይም ጣሳጭ ጋር ይሸፍኑ እና ሙቅ ቦታ ያድርጉት. በጥቅሉ 2 ጊዜ ያህል ሲያድግ, እንከሌለው እና በ 7 ኳሶች እንካፈላለን. በድጋሚ, ከላጣው ኳስ በጣት ማድረቅ እና ለግማሽ ተጨማሪ ግማሽ ሰዓት ተጓዙ. እያንዳንዱ ኳስ በ 15 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር ላይ ይንሸራሸራል.በክብሮቹ መካከል አንድ የሻይ ማንኪያ ስኒን ቡናዎች እንሞላለን, እንጉዳዮቹን እንሰፋለን. በእያንዲንደ ክፈሌ 3 ጫማዎች ወዯ 1.5 ሴ.ሜ እንይዛሌ-3 አበቦች ይገኙባቸዋሌ. አሁን በሻም ማእዘኑ ውስጥ ሻንጣውን አስቀምጠው, ከአበባዎቹ በአንዱ ላይ ከጠባባዩ ጋር አያይዘው. የቀሩትን የአበባ ሽፋንዎችንም እናደርጋለን. የጡቱ ጠርዞች በጥቂቱ ይጠጋሉ, መከላከያዎች ይመስል. አሁን, ቅርጹ ከዘይት ጋር በማጣቀጥ, ከመሬት ጉድፍ መቆንጠጫዎች ጋር በመርከቡ እና የሾፒቶን እግርን በ እርሾ ምርመራ ውስጥ እናደርጋለን. እያንዳንዳቸው በተደበደበው እንቁላል የተቀላቀሉት ናቸው. በ 180 ዲግሪዎች ለ 40 ደቂቃዎች ይብሉ. የዶሮ ጣፋጭ ምግቦች በቆሎ ሊጥ ቂጣ በመጋገዝ በጠረጴዛው ላይ በጣም የመጀመሪያ ሆነው ይመለከታሉ.
የጫፍ እግሮች በንፋስ ብስኩት
የዶሮ ጥርስ በጫዥን ዱቄት ውስጥ ያለው ምግብ በጣም ቀላል ነው. በእንዲህ ዓይነቱ ሉጥ ሊገዛ የሚችል በመሆኑ ይህ ምግብ ለማብሰል በጣም ብዙ ጊዜ የሚወስድ ሲሆን ምግብ ደግሞ የተሞላና ጣፋጭ ነው.
ግብዓቶች
- የዶሮ ስኖዎች - 6 ቼኮች;
- ቡና ላይ - 0.5 ኪ.ግ;
- የከበደ ብርቱ - 250 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ሰሊጥ - 30 ግሬድ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
በጨው የተሸፈነውንና የደረቁ እግሮችን በጨው, በርበሬ እና በደረቁ አተያ ድብልቅ የተሸፈኑ እግሮች. ደረቅ ካብ ወደ ሽፋኖች ቆርጠው ከቆዳው ስር ተሠርተዋል. መከለያው ቅድመ-የተሻረ, በ 1 ሴንቲ ሜትር ስፋት, በሻምጥ የተሸፈነ, በሰሊጥ የተሸፈነ, በጋ መጋለጥ ላይ ተረጨ, ዘይት እና በ 50 ዲግሪ ውስጥ ለ 50 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይጋገራል. በወፍራም ክሬድ ያለ ዶሮ መውደድን የሚወዱ ከሆነ ወርቃማ በሆነ ድብል እስኪጠልቅ ድረስ ጎተራዎቹን ቀድመው ማጨቅ ይቻላል, ቀዝቃዛ ነገርን, ከዚያም ማብራት እና መጋገር. በደረቁ የተሸፈነ, የዶሮ ጫማዎች በቆዳ ላይ በጣም ቀዝቃዛና ብርቱካን ናቸው.