ጅፕላቾ በመጀመሪያ ከመሬት አጨዳ በተዘጋጀ ቲማቲም ውስጥ ቢሆንም, ሌሎች ጥሬ አትክልቶችም ለዚህ የስፓኒሽ የምግብ አዘገጃጀት ተስማሚ ናቸው. ባህላዊው ቲማቲም ከተለያዩ ምግቦች በኋላ, ቀጣዩ ቦታ በኩስታይቱ ስሪት - አረንጓዴ gazpacho ይሸፍናል. ቀለል ያለና ቀላል ምግብ ለአንድ የበጋ ምግብ እና የተለያዩ የአመጋገብ ምናሌዎች ምርጥ ነው.
አረንጓዴ gazpacho ከ ዱባ እና ትናን
ግብዓቶች
- ዱባ - 1 ክፍል;
- ቢጫ ፔፐር - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- አቮካዶስ - 1 እንክብል;
- ብርቱካን ሽንኩርት - ለመብላት;
- ትንሽ - 1 ጥንድ ጥቅል;
- yoghurt - 150 ሚሊሰ;
- አረንጓዴ "Tabasco" - ለመብላት.
ዝግጅት
በቆርቆሮ, በቅድመ ቆዳና በዱቤ, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት, በአቦካዶፕላ , በትንንሽ አረንጓዴ ሽንኩርት, "ታባስኮ", ከግማሽ እርኩስ እና ከትንጥ ጋር ይመቱ. ድብልቁ ድብልቅ ከሆነ በጣም ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ.
ከማብሰያዎ በፊት አረንጓዴ ጋዝፖኮ መቀቀል ይኖርበታል, የተቀቀለው በቀይ ቅጠል እና በአነጣጣጌት መጌጥ አለበት. ከተፈለገ ሁለት የጃት ክሮችን ማከል ይችላሉ.
የተጣራ አረንጓዴ gazpacho
ግብዓቶች
- ዱባ (ግዙፍ) -2 ቁ.
- አረንጓዴ ቡገንሪያ ፔፐን - 1 ፓኮ.
- ቀይ ቅጠል - 3 ላባዎች;
- ቺሊ - 1 ፒ.
- ፓሶርስ - በእጅ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የዶሮ ሾርባ - 1/2 ስቴ;
- የወይራ ዘይት - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- ቀይ ወይን ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- "Tabasco" - 2-3 ዱቶች;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ኮኮረር ከላጣና ከዘራ ጋር በመሆን በትላልቅ መጠን የተቆራረጠ እና ከፔፐር, አረንጓዴ ሽንኩርት, ቺሊ, ጣፋጭ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር በማዋሃድ በድምቀሳ ይመታዋል. የዶሮውን ብስኩሬ , ሆምጣጤ, ቅቤ እና የሎሚ ጭማቂ ወደተበጠለ የፍራፍሬ ስብስብ ውስጥ ይጨምሩ. ሾርባ "ታባስኮ" እና ጨው በቆሎ ውስጥ እንደገና ይቀላቅለዋል.
ጋፕላቾን ይሞክሩ, አስፈላጊ ከሆነ, ጨው ጨው, የሎሚ ጭማቂ, እና ትንሽ ውሃ. ለ 1-2 ሰዓታት እንቀራለን. በሳር ጎጆዎች ላይ ሾርባዎችን እናስገባን, ጥቂት የጋዝ ክታዎችን, ቀጭን የሽቦ ቆርቆሮዎችን እና የሎሚ ጣዕም እንጨፍለቅለን.
ክሬም እና ግቢ gazpacho
ግብዓቶች
- ዱባ (ትልቅ) - 3 ጥራዞች;
- ቢጫ ብሩ ፔፐር - 1 ½ ፒክስሎች;
- ፩. ፒ.ኤል.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- የሎሚ ጭማቂ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ፓሰል - ለመብላት;
- ቅባት ክሬም ወይም መራራ ክሬድ - 3/4;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
አሁን ረቂቅና አነስተኛ የካሎሪ ምግብን ለማዘጋጀት ፈጣን እና ቀላል መንገድ እንነግርዎታለን. ዱባዎች ከተፈላ ጣዕም ጋር ተቆራርጠው ይሰበሰባሉ. አትክልቶችን በመርዛማ ውስጥ ያስቀምጡ, ነጭ ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ እና ክኒ (ዘር የሌላቸው) መጨመር. በተቀላጠጠ ፈሳሽ ውስጥ ቀባው እንጨምራለን, ተመሳሳይነት ያለው ስብጥርን በሳር ጎድ በማድረግ እና ክሬም, ጨውና ፔፐር መጨመር. ዱባው በጣም ወፍራም ካልሆነ እና ጋፔካቾ ከመጠን በላይ ወፍራም ከሆነ, ለመብላት ክሬም እና ቀዝቃዛ ውሃ ይፍጠሩ. የቀዘቀዘ ሾርባ በአረንጓዴ ፓሶል በማስጌጥ ያገለግላል.
በሾርባው ሾርባ ውስጥ ሾርባን እናገለግላለን, ወይም ሾጣጣ አረፋዎችን እንጨምራለን.
አረንጓዴ ጉትቻ ከጫካው, ሐምሳ እና ሽሪምፕ
ግብዓቶች
- ዱባ (ትልቅ) - 2 ጥራዞች;
- አረንጓዴ ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ታንዚ, ፓሶርስ (ቆፍጦ) - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- አረንጓዴ ጩ - - 1 ክፍል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ዮሀት - አንድ ¾ አመት;
- ጨው - 3/4 ሳልጋጉን;
- ጥቁር ፔፐር - 1/4 ስ.ፍ.
- ዶሮ (የተቆረጠ) - 1/2 ስቄም;
- ሽሪም - 120 ግ.
ዝግጅት
በማቀዝቀዣው ወይም በምግብ ማቀነባበሪያዎች ላይ ከበሮ, ሽንት ሽንኩርት, የተሰሩ ዕፅዋቶች, ዝንጅብሎች, ነጭ ሽንኩርት, የወይራ ዘይትና ማቅ ይቅለሉ. ሁሉንም በደንብ ልብሶች እስከ አንድ ደቂቃ ድረስ ደህና ልብስ ይዝጉ. አረንጓዴ ጋዝፓአኦን በጨው, በፔይን, በጨው ውሃ, ወይም ክሬም, አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ይዝናኑ. ከ1-2 ሰዓቶች በደንብ ይተኩ.
ሾርባውን በምታቀርቡበት ጊዜ ቀደምት የተቀላቀለ ሽሪምፕ እና የአበባ ቁርጥራጭ ጨምሩ.
ከተፈለገው ከቅዝቃዜ ውሃ ወይም ክሬም ይልቅ ፔትፓካኮ በቀዝቃዛ ዶሮ ገንፎ ሊበቅል ይችላል, ከሻምፓን ይልቅ, የተቀቀለ ዶሮዎችን ይጨምሩ.