በፎል ላይ በሚጣፍል ምድጃ ውስጥ የተሰራ ጣፋጭ ብሩሽ የሳልሞን ሳልም በሠርጉ ቀን ላይ ለዋናው ኮርስ ፍጹም መፍትሄ ነው. በባህላዊ ፍራፍሬዎች የሚጣፍጡ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ሊዘጋጁ ይችላሉ, እና ለስላሳ እምብርት, ለስላሳ እና ጠረጴዛው ላይ ሁሉንም ጠረጴዛዎች ይቆጣጠራል.
በፖስታ ውስጥ ሳምባሳ ሳልሞን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
በፖሊፋይ ውስጥ ለስላሳ ሳልሞን በፋሚሽኑ ውስጥ ያለው የሉሲ አሠራር በእያንዳንዱ ማጭበርበር ውስጥ መሆን አለበት. የዚህ ዘዴ ልዩነት ሁሉም ሽቶዎችን በጋሻው ውስጥ ሲሰርዝ እና ዓሣው በጣም ለስላሳ ነው.
- የምግብ ባለሙያዎችን የሚስብ የመጀመሪያው ነገር በፋሚሉ ውስጥ የሸክላ ሳሌን ውስጥ በፋሚል ውስጥ ምን ያህል መጨመር ነው, ነገር ግን በተግባር ግን ጥያቄው ለመረዳት አዳጋች አይደለም. አንድ ሙሉ የአካል ፍራሽ መጋገጥ ከ 35 ደቂቃዎች ያልበለጠ ነው, ፋይሉም እና ጣውላዎች በእቃው ውፍረት ላይ በመመርኮዝ ከ 15 እስከ 25 ደቂቃዎች ይዘጋሉ.
- የዓሳውን ሥጋ ለማድረቅ የፀጉር እና የፀጉር ዘይቶች በውቅያኖስ ዘይት ውስጥ እንዲቀላቀሉ ተደርገዋል. በጣም ቀለል ያለ ምጣዴ የወይራ ዘይት እና የዓሳ ቅልቅል ቅመሞች አሉት.
- በቀለ ቅርጻቸው የተሰራ የሳምባ ቀለም በጣም የተጣደፈ ይሆናል, ከተጠበቁ ዕፅዋት, ከተመረጡ ሽንኩርት ወይም ከጭፍቅ የተጨመረ ከሆነ.
- ከመጋገሪያው በፊት ዘይት ኦርጋንዱን ለመተካት, በአሳማ ክሬም ወይም ማዮኔዜ ኩሬ ውስጥ ዓሣውን ማጨቅ ይቻላል.
- በአንድ ጊዜ ሻማ ለማቅለጥ የሚፈልጉ ከሆነ, አስቀድመው በከፊል የተዘጋጀውን ድንች ወይም ሌሎች ትላልቅ አትክልቶችን ማዘጋጀት ይሻላል.
- ዓሦችን ከፍራሾችን ማዘጋጀት አይቸገርም, ዝግጁ ከመሆኑ 10 ደቂቃዎች በፊት, የታተመ ወረቀት በፋብሪካ ማተም.
በቅሎው ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ የሳሞል ሳልሞን
ሽፋኑ ውስጥ በሙቀቱ የተሸፈነ ሳምፕል ሳመናዊ ቀለም እንዲኖረው ለማድረግ በጥሩ ሁኔታ መራቅ እና ለቅዝቃዜው ከ 2 እስከ 3 ሰዓት መቀመጥ አለበት. ስለዚህ ዓሳዎቹ ከማርቲራድ መዓዛዎች ጋር ተንፎ ይሞሉ እና የቅቤ ቅጠሉ በጣም ትንሽ ዘንቢል ያደርገዋል. ዋናው ነገር በመድሃው ውስጥ ያለውን ስስ ምን ያህል መብላት አይደለም, ጊዜውን ጠብቆ ማግኘት እና ዓሣውን በፖስታ ውስጥ እንዲቀዘቅዝ ማድረግ.
ግብዓቶች
- ዓሳ - 1.2 ኪ.ግ;
- የወይራ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- የሎሚ ጭማቂ - 50 ሚሊ;
- ጨው, ጥቁር ፔሩ;
- ሮማመሪ - 1 ስፒስ
- ሼር - ½ tsp;
- - በ ½ እርሳስ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ.
ዝግጅት
- ዓሣዎችን, ሽንኩርትዎችን, ሽንኩሮችን እና ጭንቅላትን ያጠቡ.
- ከጀርባ በጣራው, በጨው እና በርበሬ ይቁጠሩ.
- ዘይቱን, ጭማቂ, የተቀጨድ ሽታ እና ደረቅ ቅመሞችን ያዋህዱ.
- ምንጣፉን በኩላሊቶች እና በሆድ ውስጥ በመክተት ሁሉንም እንክብሎች በጥንቃቄ ይቀይሩ.
- በሆድ ውስጥ አረንጓዴ ቅጠሎች ያስቀምጡ, ፎጣውን አዙረው, ለ 2 ሰዓታት ይልቀቁ, አይቅሙ.
- ለ 20 ደቂቃዎች ዳቦ መጋገሪያውን ለ 10 ደቂቃ ቡኒውን ያትሙ.
የሰልሞን ዶቃን በምድጃ ውስጥ በሸሚዝ ውስጥ
በፈሳሽ ውስጥ በሳር የተሸከመ ጣፋጭ የጃንጥኑ ሳልሞኖች በጣም ውስብስብ ከሆኑት ምግቦች ጋር እንኳን ሳይቀር ውስብስብ እና ጥሩ ጣዕም ውስጥ ሊወዳደሩ ይችላሉ. ዝንጅብል የሚባለው ዝርጋታ ለአንድ አራተኛ ሰዓት ብቻ የተዘጋጀ ሲሆን ሙሉ በሙሉ ደረቅ እንዲሆንና በቅመማ ቅመሞች አማካኝነት እንዲረጭ ይደረጋል. እቃውን በአረንጓዴ ተክል እና በሳባ ማስታጠቅ ይችላሉ, ይህ ምግብ ለእራት ምቹ ነው.
ግብዓቶች
- 700 ግራም የሄላ ሳምቡል ፎይል
- ጨው, ጥቁር የለውዝ በርበሬ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ኩፍኝ ሽንኩርት - 50 ግ.
- ደረቅ ሮዝሜሪ - 1 ሳምፕት;
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ;
- ነጭ ወይን - 100 ሚሊ.
ዝግጅት
- ዝንጅውን አጥቡ እና ሙሉ በሙሉ ያድርቁት.
- በጨው እና በደረቅ ቅመማ ቅመም.
- ቅቤን, ወይን, የተቀጨቀ ነጭ ሽፋንን, የዘይት ኩሬዎችን ከዓሳ ጋር ያዋህዱ.
- ከተሰነጠሉ ቀይ ሽንኩርት ጋር ይንከፉ, ፖስታውን አሽሙ.
- በ 15 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ በ 15 ደቂቃ ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ተስቦ በቆሎ ላይ በሳፋይ ይሞቃል.
ግሬን ሳልሞን በማሞቂያ ምድጃ ውስጥ - ሚዛን
ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ብስባሽ በሚስጡ የፕላስቲክ ሸክላዎች ይጋግማል. አስከሬን በ5-6 ጣፋጭ ምግቦች (ጅራቱን አይጠቀሙ) እና እያንዳንዱ በእንግዳ በተናጠል በእንግዳ የተከደነ የእረፍት (ኮንዲሽነር) በተናጠል ይያዛል. የቆየ ዘይት ኦርጋን የባሕር ፍሳሽ በሰብል እሸት እና በሆምፕ በርሜል ሊጨመር ይችላል.
ግብዓቶች
- ስቴክ - 6 ሳንቲሞች;
- የሎሚ ጣፋጭ - 6 ቼኮች;
- የሎሚ ጭማቂ - 50 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የወይራ ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- የእህል እርሻ - 2 tbsp. l.
- ጨው, እርግብ, ቲማቲም,
- የሮማንማጥል ቅርንጫፍ - 1 ክፍል;
- ቺሊ - 1 ፒክሰል.
ዝግጅት
- ዘይቱን በሸንጋጣ, ጭማቂ, ቅመሞች ተጭነው በጋለሉ ላይ ያስቀምጡት.
- በእያንዳንዱ የሸክላ ማራቢያ (ኦርኬስትራ) ላይ በደንብ ቅልቅል ላይ ቅልቅል ያድርጉ.
- በለስ ጣር ጣል ያድርጉትና ከተመረቀ ቂሊ ጋር ይርጡ.
- አዲስ የተንጠለጠሉ መርፌዎች ይጣሉት.
- ፈገግ ያለ ፀጉር ሳልሞን በ 220 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለስላሳ የሳር ናሙና በፖስተር ለቆዳና ቡናማ ቀለም ለመለጠፍ 10 ደቂቃዎች ይዘጋል.
ሮዝ ሳልሞን በሎሚ ውስጥ በሚጣፍጥ ፎጣ ውስጥ
ከዓሳ የመጥመቅ ክምችት ሎሚ ነው, ደረቅ ጭረቶችን ለስላሳ ያደርጉታል እና ለየት ያለ ጣዕምና መዓዛ ይሠጡታል. ለእዚህ የምግብ አዘገጃጀት ቀለም ያለ ቀጭን ቆዳ በመያዝ በትንሽ መጠን መትከል ያስፈልግዎታል. በወረቀት በተቃጠለ ምድጃ ውስጥ የተጋገዘ ጁሻው ሳልሞን ሳል በጣም ጥሩ ጣዕም ባላቸው መልካም ባሕርያት ይደነቃል.
ግብዓቶች
- 700 ግራም የሄላ ሳምቡል ፎይል
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ;
- ማር - 1 tbsp. l.
- ጨው, ጥቁር ፔሩ, ደረቅ ሮማን,
- ትንሽ እንክብ - 3-4 እንኪዎች.
ዝግጅት
- እንክብሎችን በጨው እና በቅመማ ቅመሞች ያፍስቡ.
- ዘይቱን ከዓሳ ጋር በማጣመር, የዓሳ ህፍላትን ይዝጉ.
- በሳጥኑ ውስጥ ዓሣውን, ግማሹን ሎሚን, አስቀምጠው.
- በ 20 ዲግሪ ላይ ለ 15 ደቂቃ በቆሎ በሳምባ የተጠበሰ ደማቅ ሳልሞን በሎሚዉን በሎሚዉን በፖኒስ ላይ ያትሙ.
- ከመሸጥህ በፊት ከሳምባ ዱቄት ጣፋጭ ጣዕም ውስጥ ጣለው.
ሮዝ ሳልሞን በምድጃ ውስጥ ከሚሽከረከሩ አትክልቶች ጋር
ጣፋጭ ጣዕም ያለው እና ከልክ ያለፈ ጣዕም ያለው, በአትክልት ቅጠላ ቅጠልና በፋሚው ውስጥ የተጋገዘውን እንደ ሮዝ ቅጠል የተሰራውን ሮዝማ ስኳተራን ያስገኛል . የምግብ ጥራቱ በሚመገቡ ሰዎች ምርጫ መሰረት ሊወሰን ይችላል. በጣም የተለመዱት ደግሞ ረታኑዳ, ቲማቲም, አረንጓዴ, ብሮካሊ ወይም አበባ እንቁላል, ዚቹኪኒ, ቀለበቶች የተቆራረጡ የቺሊ ፔፐር ናቸው.
ግብዓቶች
- የፒያኖ ሳልሞን ዶቃዎች ወይም ራት - 700 ኪ.ግ;
- አንድ ትሪታ - 1 ክፍል;
- ንጣፎች - 1 ጥራዝ;
- ስናንባ - አንድ እጅ በእጅ;
- zucchini - 1 ፒ.
- የጫማ ቡቃያ - 1 ፒ.
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ;
- የወይን የወይን ኮምጣጤ - 20 ሚሊ;
- ጨው, ሮመሚሪ, አረም
- የሎሚ ጭማቂ - 20 ማይል.
ዝግጅት
- ዘይት, ሻምጣ, ጭማቂ እና ቅመሞችን ይቀላቅሉ.
- እያንዲንደ የዓሳችንን እንቁሇት በኩጣ ቅሌብል (ያብስቡ).
- ሁሉም አትክልቶች በአንድ ኩብ ላይ የተቆራረጡ, የስፖንጅ እሴቶችን ይጥሉ, ሁሉንም ነገር በሳር ጎጆዎች ያጣምሩ, ቅመማ ቅመሞች ይከተላሉ, በዘይት ይቀባል, ቅልቅል.
- የአትክልቱን ቅልቅል መጀመሪያ ከዓሣው ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም ዓሳውን ቀስ በቀስ አስቀምጡት.
- ቀለማት ያለው ሮዝ ሳልሞን ለ 20 ደቂቃዎች በፍሳሽ ውስጥ ይጋገራል, በሳርናው ውስጥ 10 ደቂቃን ያትሙ እና ቡናማ ይደረጋል.
ሮዝ ሳልሞን ከእንቁላል ጋር በሚሸፍነው የድንች ዛፍ ውስጥ
እንደ ማቅለብ በተመሳሳይ ጊዜ የማብሰያ ዘዴ እንደ ብስባሽ ስኳር እና ደማቅ ብራቴሎች ይሠራል . የተለያዩ የተለያዩ የሙቀቱ ጊዜዎችን ስለሚወስዱ ቀማሚዎች አስቀድመው መቅቀል ወይም በጥንቃቄ መከተብ አለባቸው, ግን የመጀመሪያው መንገድ ይመረጣል, እቃው የበለጠ ጣፋጭ እና አጥጋቢ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ሮዝ ሳልሞኖች በእንጨዋታ - 2 ሳ.
- ድንች - 500 ግ.
- ጨው, ጥቁር ፔሩ;
- የደረቁ የደረቅ ዕፅዋቶች "Bouquet garnish" - 1 ስፒም;
- ፔፐር - 1 ስፒስ
- የወይራ ዘይት - 50 ሚሜ;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ሰናፍጭ - 1 tbsp. l.
- የሎሚ ጭማቂ - 50 ማይል.
ዝግጅት
- ድንች እስከ ግማሽ ምግቦች ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ በሳምባ የተጋገረበት ድንች. ውሃውን ይደፉ, የወፍራም ቅቤን ይጣሉ, በፓፐርግ ወቅት.
- በጨው እና በቅመማ ቅመም የተሰሩ የዓሳ ቅባት, የዘይትና የሰናዶ ድብልቅ ቅባት ይቀዳል.
- በአሳፋሪው ውስጥ ያሉትን ዓሦች እና ድንች ካቀጣጠሉ, የሎሚ ጭማቂውን ይረጩ, እና ማኅተም ያድርጉ.
- ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ይራቡት, ጥቅሉን ይፋፉ እና ለ 10 ደቂቃ ቡናማዎች.
ሮዝ ሳልሞር በአልሚክ ክሬም ውስጥ
ሳምሞኒ በኩሬ ክሬም የተሸፈነ ጣፋጭ ምግብ ሲሆን ጣዕሙ ሙጫውን ይለውጣል. ፒኪንሲ (ፔኪንቼ) ቀይ ሽንኩርትና ነጭ ሽንኩርት ያመጣል. ከፈለጉ ቅመሞች መጨመር ይቻላል, ቅመማ ቅመም በኩሊ እርጥብ ላይ መጨመር ይችላሉ. ግሪን ከመሰጠቱ በፊት መጨመር የተሻለ ነው, የዱቤ እና የፌስሌ ድብልቅ ተስማሚ ነው.
ግብዓቶች
- ሳልሞን fillet - 600 ግ.
- ሙጫ ክሬም 25% - 150 ሚ.ሜ;
- ሽንኩርት, በሻምጣጤ የተሸፈነ - ½ ፕስ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ጨው, ድብልቅ ቅባቶች;
- የሻይ ፍሬ - ½ tsp;
- ፍራፍሬዎች - ½ እርሳስ;
- የሎሚ ጭማቂ - 50 ማይል.
ዝግጅት
- ከእንቁላል ክሬም እና የተቀጨ ነጭ ሽኮኮዎች አንድ ኩስ ይፍጠሩ.
- ዓሳው በጨው እና በሁሉም ቅመማ ቅመሞች መታጠብ አለበት.
- ሮዝ ሳልሞንን በጫጩ ላይ ያስቀምጡ, ሽንኩሩን ቆርጠው ለስላሳነት ያቅርቡ.
- ፖስታውን ይፃፉ, ለ 15 ደቂቃ በ 20 ዲግሪ ፋሪን ይቀልጡት.
- ከተመረዙ ዕፅዋት ጋር ከመርከብዎ በፊት እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ.
ሳልሞን በጣሊያን በወረቀት
ከቲማቲም እና ከፍሬ ጋር በቅሎ ፈንዝ ሳልፎን በተሸፈነ ጣዕም, ጣዕም እና ቀላል ንጥረ-ምግብ አማካኝነት ይደነቃል. አንድ ወጣት ድንች ካለ የሚገኝ, ሳይገለብጡ በተግባር ማዋል የተሻለ ነው. ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ ሶስት የምእመናን ኤንቬልፖች በማድረግ እነዚህን እቃዎች በመድሃኒት መስራት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ያለ ጭንቅላት - 1 ፔስ;
- 500 ግራም;
- ቀይ ቀይ ሽጉን - 1 ፒ.
- mozzarella - 150 ግ.
- yoghurt - 200 ግ.
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ጨው, ፔንክ, ሮማመሪ;
- ዘይት - 3 tbsp. l.
ዝግጅት
- የእንስሳት ጣፋጭ ምግብ ለማቅረብ ዓሣ ይቁረጡ.
- ድንቾችን አይቁሙ, ወደ ክበቦች መቁረጥ.
- የመጀመሪያዎቹን ዘይቶች, ከዚያም ድንች, ጨው, ፔፐር በ 3 ዱቄት ያሰራጩ.
- ከዚያም ዓሳውን ጨምሩ, ጨው ጨምሩበት, ቅመማ ቅመም.
- ቀጫጭኑን ቀጭን ሽንኩርት, በዱሮ ማቅለሚያ ቅባት ይስጡ.
- የቲማቲም ሽታዎችን በጢክ ይለውጡት.
- ፖስታውን ለ 25 ደቂቃዎች በ 220 ዲግሪ ኬክ ማያያዝ.
ሮዝ ሳልሞን በተቆረጠ እንጉዳይድ
የተጠበቀው ሮዝ ሳልሞን በደረቁ , በእንጉዳይ እና በድሮ ቲማቲም አማካኝነት በሚሸፍነው የሸክላ ስኒስት ሰው በጣም የሚገርም ነው. ሻምፕ በቅድሚያ ይመገባል; በተራ በረሃው ሽንኩርት ላይ ሽንኩርት ይጨምርበታል. ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች / ቅመማ ቅመሞች / ቅመማ ቅመማ ቅመሞች /
ግብዓቶች
- የሳልሞኒ ዋይድ - 500 ግ.
- ሻምፕሎች - 700 ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - ½ ሲ.
- በሻምጣጌጥ የተሸለ ሽንኩርት - ½ ፕስ.
- ቲማቲክ - 1 ፒ.
- የወይራ ዘይትና የሎሚ ጭማቂ - እያንዳንዱ 50 ሚሜ;
- አይብ - 150 ግ.
- ጨው, እርጎ, ሬሳ.
ዝግጅት
- ቅቤ እና ጭማቂ, ቅጠላ ቅጠሎች እና የጨው ዓሳ ቅልቅል, ቅዝቃዜ በማድረግ, በቀዝቃዛው የሙቀት መጠን ውስጥ ይልቁ.
- እንጉዳዮች, በሳጥን የተቆራረጡ, በቆሎ ሽንኩርት, ጨው.
- ሽንኩርትውን ከዓሳዎቹ አናት ላይ ያስቀምጡት, ከዚያም ከኩሬው ይከተሉ.
- ቲማቲሞችን ካቂስ በአረንጓዴ ይለውጡት.
- 200 ዲግሪ በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ይመክራሉ.