ዶሮ, እና በተለይ ፈረሶች, በአመጋገብ የታወቁ ናቸው. በዝቅተኛ ይዘት ያለው ይዘት ምክንያት የዶሮ የጡት ስጋ ሊደርቅ ስለሚችል ብዙውን ጊዜ በተቀባው ስብስቦች ወይም ሙላዎች ይሞላል. ጠረጴዛዎቻችን ላይ የተለመዱትን ተወዳጅ ምግቦች በመጠቀም የዶሮ እቃዎችን ለመመገብ ተመሳሳይ ደንቦችን እንከተላለን.
በሳር የተሸፈኑ የዶሮ ሸክላዎች ቅልቅል
ግብዓቶች
- ዶሮ ዋንጫ (ትልቅ) - 4 መ.
- ham - 45 ግ.
- ጠንካራ ጥብስ (ክሪስ) - 2-4 ቅሎች;
- ትኩስ ዳቦ - 1 ነገር;
- እንቁላል - 3 ቼኮች.
ዝግጅት
ዶሮዎችን ከደብዳቤዎች እና ደም መላሽዎች ላይ በማንፃት ከ 0.5 እስከ 0.6 ሴንቲሜትር ውፍረት እናጥባለን.በዚህ ደረጃ, የዶሮ ዝርያዎችን ለዶሮ እርባታ, ለወደፊቱ ለፕሮቬንሽል ወይም ለጣሊያን ዕፅዋት ቅልቅል መጨመር ይቻላል, ወይም በሁለቱም ጎኖች ሁሉ ጨዋማ መሆን እና በጨርቁ ላይ መቀጠል ይችላሉ. መሙላት. በመጨረሻም, የሁለትን የሻይ እና አይብ ስምምነትን ተቀላቅለን-ቀጥታ ጣዕም ላይ ጣፋጭ ጣዕም, አይብስ ላይ, እና ጥቅልሉን ይንከባከቡ. በደረት ውስጥ ያሉ የሽቦ ቀለሞችን በሽንት ወይም በጥርስ ሳሙናዎች ማስተካከል ይችላሉ, ዋናው ነገር ቅርፁን እንዲጠብቁ ማድረግ ነው. በመቀጠልም ሁለት እንቁላልን በመደፍለፋቸው በዱቄት ቆንጥጦ ውስጥ ሁሉንም እጨፈጨፍና በተቀባ ዘይት በብርድ ድስ ውስጥ አስቀምጣቸው. በዚህ ደረጃ, የእኛ ስራ የስጋውን ቡኒን ማብሰል ብቻ ነው, እና በትክክለኛው ማብሰል እና ከዚያም ጠንካራ እሳት ማካተት ነው. ብሩሽ ከተቀላቀለ በኋላ ቀለሞችን ወደ ማብሰያ ጣውላ እና ወደ 160 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ለማንሳት ወደ ግማሽ ሰዓት.
ጣፋጭ ዶሮ በራሳቸው ምግብ ሊሰጡት ይችላሉ, ነገር ግን በሚወዷቸው ነጭ የሲታ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ወይም ጣፋጭ ምግቦች ላይ ማስገባት እና በጥቁር ወይን ጠጅ ማገልገል በጣም ጥሩ ነው.
ዶሮ ከእንቁላል, ከኩስ እና ከአረንጓዴ ጋር የተቀነባበረ ነው
ግብዓቶች
- የዶሮ ጫጩት - 2 ሳ.
- Cream cream - 115 ግ.
- ጠንካራ አይብ - 45 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ዳቦ ፍራፍሬ;
- ዱቄት;
- የፓሪስሊን ግሪን;
- የሎሚ ብሩሽ እና ሎሚ.
ዝግጅት
ፋይሎቹን በ 4 ንብርብሮች ይቀይሩ እና በእያንዳንዱ ትንሽ ቀላል በሆነ መልኩ ይከፋፍሉ. በአንድ ጥምጣጤ እንቁላል ውስጥ ከኬሚካሎች ጋር ድብልቅ እናዘጋጃለን, እዚያም የፍራፍሬዎች እና የሚወዷቸው ቅጠሎች ይላካል. ደስ የሚያሰኝ መዓዛ እና የጠርዝ ስሪት ስጋን አንድ የሾርባ እንጆሪ እና ጥቁር ወይም የኩሪን ፔን ፒን ያቀርባል. የዶሮ ጫጩት ላይ የእንቁ-እንክብድ ድብልቅ ላይ ይቅቡት እና ያጠቁት, ከዚያ ይጣሉት. በመጀመሪያ የስጋውን ጥፍጥፍ በዱቄት ላይ ይረጩ, ከዚያም ከተደባለቀ እንቁላል ውስጥ ይጥሉት እና በጫማ ፍራፍሬ ይርከሱ. አሁን ስጋው በምድጃው ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ለስድስት እስከ 6 ደቂቃዎች ቅባት ይደረጋል, እና ወዲያውኑ በ 250 ዲግሪ ፋት እስከ 250 ዲግሪ ፋብሪካ ውስጥ በፍሬ እና ለስላሳ የሆኑ የዶሮ ዶሮዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ. የስጋውን የምግብ ጊዜ 25 ደቂቃ ያህል ይሆናል.
በዱቄት በደረቁ እና በደረቁ
ግብዓቶች
- ዶሮ - 4 መ.
- የወይራ ዘይት - 55 ሚሜ;
- የሾፒት ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ትኩስ ስፒዮላክ - 290 ግራም;
- ትንሽ ሽንኩርት;
- እንጉዳይ - 90 ግራም;
- ቀይ ሽንኩርት;
- ዱቄ - 20 ግ.
- Feta ቢስ - 65 ግ.
- ቅቤ - 30 ግ.
- ዘቢብ ወይም የደረቁ አፕሪኮሮች - 30 ግ.
- Ricotta አሞሌ - 55 ግ.
- ነጭ ወይን - 100 ሚሊሰ;
- የዶሮ ኩፍ - 240 ሚሊ.
ዝግጅት
የዶሮ ስጋን ከጫፍ በኋላ በሁለቱም በኩል በመደበኛ የጨው እና ፔፐር ቅመም. በሶስት ደቂቃዎች ላይ በቀይ የሽላጭ ቀለበቶች ላይ ይለፉ, ከእሱም በኋላ እንጉዳዮችን እንጨምራለን እና ለተመሳሳይ ጊዜ እንጠብቃለን. ወደ እንጉዳዮች, ለስላሳውን የዱቄት ስፖንች እና የተከተፈ ነጭ ሽፋንን ይጨምሩ, እና ከእርሻው ውስጥ ያለው እርጥበት በሙሉ ይተላለፋል, ከእሳቱ ላይ መሙላት ያስወግዱ እና ከሁለቱም አይብ እና ከተጠበቁ የደረቁ አፕሪኮሮች ጋር ይቀላቀሉ. ምግብዎን በሻኩ ቆንጨራ እና ጥቅልቹን እንገፋለን. በእያንዳንዱ የሶስት ደቂቃዎች በደረቁ አፕሪካዎች ላይ የዶሮ ሽቦዎች በደረት በደረት ላይ ይንገላቱ, ከዚያም ለ 15 ደቂቃዎች ቅጠል, ወይን እና ጥብስ ቅልቅል ይመገቡ.