ድንች ለሚወዱት ሁሉ በጣም ጠቃሚ እና ገንቢ በሆኑ የተጠበቁ ስጋዎች, ድንች እና የራት ምግቦች ለመሳሰሉት እና ለቤተስብ ምሽት ወይም እራት በጣም ጥሩ ናቸው. በቬስቴሪያ ውስጥ ይህ ምግብ "ጥንቆላ" በመባል ይታወቃል. እያንዳንዷ አስተናጋጁ በራሱ መንገድ ይዘጋጃል. ብዙ ጊዜ እና ጉልበት በማይጠይቁ ስጋዎች ከሚሸጡ ስጋዎች በጣም የተሻለውን የፓንቻኪ አዘጋጆች አቅርበናል.
ከተሰነሰ ስጋ ጋር ለሚሰጡት ፓንሲች ምግብ
ግብዓቶች
- የተሸፈ ስጋ (አሳማና ቡና) - 300 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ድንች - 6-8 ቅሎች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ዱቄት - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ጨው እና ጥቁር ፔሩ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ስኳር ድንች, ስኳር ድንች ላይ ስጠን, እንቁላል, ዱቄት, ጨው, ፔንታር ላይ ጨምሩበት እና ሁሉንም ነገር በደንብ በአንድነት ይቀላቅሉ. ቀስ በቀስ ቆዳውን አውጥተው በጥንቃቄ ይቀንሱ, ከዚያም በጨው የተሸፈነውን ስጋ በጨው እና በፔይን ይቀላቀሉ.
የአትክልት ዘይት በብርድ ጋለሪ ውስጥ እንዲሞቅ ይደረጋል, የድንችውን ክብደት እንደ ፓንኬክ (በ 1.5 ኩባያ ስፖንዶች) ያሰራጫሉ, ትንሽ ትንሽ ስጋን የተቆራረጠ ስጋ ላይ ያስቀምጡ, ሌላ ደግሞ 1 ኩንታል ይጨምሩት. የድንች ዱቄት ማንኪያ. አንድ ክፈፍ (ፎቅ) እስኪፈጠር ድረስ አንዱን ክፈፍ ወደ አንድ ጎን ይለውጡ, ከዚያም ወደ ሌላኛው ጎን ያዞሩ, ሙቀቱን ከሽቦ ጋር ይሸፍኑ, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ምግቡን ለ 5-6 ደቂቃ ያብሱ. በአክራማ ክሬም ሞቃት ክኒኮች ያቅርቡ.
በመኪና ምድጃ ውስጥ የተከተፈ ስጋ ድራኒኪ
ምግብን የማይወዱ ሰዎች, ምድጃ ውስጥ የተቀቀለ ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግሩን.
ግብዓቶች
- የተጠበሰ ሥጋ - 200 ግ.
- ድንች - 800-900 ግራም;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ጠንካራ አይብ - 120 ግ.
- ለተመረዘ ስጋ እና ጨው ቅመሞች - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይቤን ለማጣራት እንዲረዳ
ዝግጅት
ቆዳውን ከድንኳን ያስወግዱ እና በለስላሳ ክር ግር ይበሉ. ከመጠን በላይ ፈሳሽ በመጨመር ለስላሳዎች, ለእንቁላል, ለሽቶ ቅመም እና ለተቀላመ ዳቦ ጨው ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. የሻጣቢያ ቅቤን, በአትክልት ዘይት ቅባት ይውሰዱ, መጀመሪያ የድንች ጥራጥሬን ከለበስ, ከዚያም ከጨው እና ቅመማ ቅመሞች ጋር በመቀላቀል, ከዚያም በድማቱ የድንች ሽፋን. ቅጠሉን በወረቀት ይሸፍኑና ፒኑኩን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ, እስከ 200 ዲግሪ ለ 30 - 40 ደቂቃዎች. ከዚያ በኋላ ሙቀቱን 150 ዲግሪ ይቀንሱ, ፎሚሉን ከመውጣታቸው በፊት ለ 15-20 ደቂቃ ቅርጫቱን ያዘጋጁ. ሻንኪን ከሻጋታዎ ውስጥ በጥንቃቄ ያስወግዱ እና በአቃማ ክሬም ሞቅ ይበሉ.
ዶራኒን ከዶሮው የተቀዳ ስጋ
ግብዓቶች
- የዶሮ እሽግ - 350 ግ.
- ድንች - 10 ጥራዞች;
- 3 ሽንኩርት;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - ለእርሳሳ.
ዝግጅት
ሽቀላ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እና በጥንቃቄ መቀንጠጥ. በድንች ውስጥ ቆዳውን ማንሳት, እጠቡት እና በጠንካራ ቁርጥራጭ ላይ ሞላተው. ከሽንሽኑ, ከትንሽ ሽንኩርት እና ከዶሮ ጋር ይቀላቀሉ, ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላቅሉ, ጨውና በጅምላ የተበከለው ዱቄት ላይ ይጨምሩ. በድጋሚ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ. በአትክልት ዘይት ውስጥ በማቀጣጫ ገንዳ ውስጥ ሙቀቱን ይሞሉት , እና ከድብሉ ጋር አንድ የድንች ስጋን ስጋ ከትክሌቱ ጋር በማሰራጨት ከሁለት ጎኖቹን ወደ ደማቁ ቀለም ይለውጡ . ከዚያም በኪሳራ ትሪኩ ላይ ያስቀምጧቸውና እስከ 20-25 ደቂቃዎች ድረስ እስከ 180 ዲግሪ ድረስ ወደ ምድጃ ይላኩት.
በእምከን ወይም በቲማቲም ቅባት አማካኝነት ያገልግሉ.
ከተሰነጠ ስጋ ወይም ደካማ አዜብሊንቶች ጋር ያሉ ፓንኬኮች
ድሮኒኪ የዩክሬንና የቤላሩስ ምግብ እንደሆነ ይታሰባል, ድብቅ ዜፔሊንጎች እንደ ሊንኪኪ (ሊንኪኪ) ቢሆኑም እንኳ የሊትዌኒያን ብሄራዊ ምግብ ናቸው.
ግብዓቶች
- ድንች - 1 ኪሎ ግራም;
- አምፕቲክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ብርቱካን - 300 ግ.
- ጨው እና ቅመሞች - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - ለእርሳሳ.
ዝግጅት
የድንጋ ማድመጃ ዱቄት በቆርቆሮው ላይ ስጠን ፈጭትና ጨው ይጨምሩበት. ባለቀለሉ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት አረምቱን ይለውጡ, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው. በእንቁላል ውስጥ ሙቀት መጨመር, ሙቀቱ የድንች ጥራጥሬን, ጣፋጭ ጥራጥሬን, እና ከዚያም እንደገና የዱሮውን ክብደት ይከተላል. በሁለቱም በኩል ቂጣ እስኪሆን ድረስ ደካማ ዜድለሊን ያዙ .