ፒስ - የሩሲያ የሩዝ ምግብ ነው. ጥንታዊው ጣፋጭ ምግቦች ለሽያጭ ከመጋገጥ የተዘጋጁ እና በተለያዩ ሾርባዎች ይቀርቡ ነበር. የዓሳውን ቅባት በሶፕ ሾርባ በሾርባ ይለውጣል . በፓይቲው መሃከል ላይ እንደ ተለመደው ቀጭን ቅቤ ወይም የተቀባ ቅቤ ይገኝበት ነበር.
ከዶሮ እና ከካሮስ ጋር የተጠበሰ ጣፋጭ ምግቦች
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ወተት - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- ዱቄት - 450 ግሬድ;
- ቅቤ - 100 ግራም;
- እርሾ - 2 ጨው.
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- እንቁላል - 2 ሳ.
ለመሙላት
- የዶሮ ሥጋ - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
ወተቱ ወደ ሙቀቱ ሙቀት ያሞቀዋል እና እርሾ እና ስኳር ውስጥ ይከተላል. በድብሉ ላይ አንድ ጥብስ ዱቄት ይጨምሩ እና ለማቀዝቀዣው ለአንድ ሰዓት ያህል ይሞቃሉ.
የተቀነባ ዱቄት, የጨው ክምችት, እንቁላል እና ቅቤ ቅቤ ላይ ይጨምሩ. ለስላሳ, ወጥነት ያለው ዱቄት ቅልቅል እና ለ 1.5-2 ሰዓታት ለመሄድ ለቀ. መከለያው አመቺ በሚሆንበት ሰአት ብዙ ጊዜ መታጨቅ ይኖርበታል.
መከለያው ተስማሚ ቢሆንም, መሙላቱን እንቃኝ. የዶሮ ዝርግ ቀይ የሸንኮራ አገዳዎችን, ካሮኖች በትልቅ እርሳስ, እና ሽንኩርት የተቆረጡ ቀይ ሽንኩርት. በለር ዳቦ ውስጥ, የአትክልት ዘይትና የዶሮ ሽንኩርት እስኪነፃፀር ድረስ. አትክልቶች ወደ ቀይ ሽንኩርት እስኪያገኙ ድረስ ካሮቹን ወደ ቀይ ሽንኩርት ማከል እና ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ከዛም ለኩረጃው ከሁሉም አቅጣጫዎች እስካልተማረች ድረስ ዶሮውን ማስገባት ትችላላችሁ.
ቂጣው ተመሳሳይ መጠን ያላቸው የተለያዩ ክፍሎች ያሉት ሲሆን እያንዳንዱም በኬክ የተሞላ ነው. በፋሚካው መሃከል መሃከል ላይ የጣሪያውን ጠርዞች በቬረኒካን መልክ በመተካት በማዕከሉ ውስጥ ትንሽ ቀዳዳ ይተዋል. ቂጣዎቹን በእንጨት በጣፋጭ ቅርጫት ላይ አስቀመጥን, በተቀጠቀጠ የእንቁላል አስኳል እና ከ 15 እስከ 20 ደቂቃ በ 180 ዲግሪ ኬሚካሎች ውስጥ ቀድማ እንሰራለን. በዶሮ ስኳር ሾርባዎች ላይ የሾህ ስጋዎችን ለሽያጭ ያቅርቡ.
በሻጋ እና ዱቄት የተሸፈኑ ምግቦች
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- ማከሚያዎች - 300 ግ.
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- ዱቄት - 1 ኪ.ግ.
ለመሙላት
- የዶሮ ስጋ - 1 ኪ.ግ,
- ዱባ;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ሽንኩርት - 3-4 pcs.
ዝግጅት
ፈገግታዎች ቀልጠውና ከውሃ ጋር የተቀላቀሉ ናቸው. በጨዋታው ውስጥ እና በተቀባ ዱቄት ውስጥ ጨውና ጨምረው ወጥተው በጨርቅ ይክሉት እና በቆርቆሮ ይሸፍኑት.
ዶሮን ወደ ክበቦች እንቆርጣለን. በተመሳሳይ መቆረጥ እና ዱባ. ሽንኩርት እና ወርቃማ ሽታ እስከ ወርቃማ ቡናማ ቀለም እንሰራለን. የመሙያዎቹን ንጥረ ነገሮች በሙሉ በጨው እና በፔይን ይቀላቅሉ.
ቂጣውን እኩል መጠን ወደ ቁርጥራጭ እንከፍላለን, ማሸብለል, መሃሉ ወደ መሃሉ እንዲሰራጭ እና ተሰርቀው እንዲከፈል እናስባለን. ዱቄቱን በ 35-40 ደቂቃዎች ውስጥ በ 180 ዲግሪ ሴንቲግ በተበከለው በእንቁላል እንቁላል ውስጥ ይቅቡት.
ከዶሮ እና እንጉዳይ የተጠበሰ ጣፋጭ ምግቦች
ግብዓቶች
- ለስላሳዎች (ለመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) ይመልከቱ.
- የዶሮ ጭኖች - 4-5 ቅሎች;
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- አረንጓዴ - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
እንጉዳይ ከተቀላቀለ እና ከአትክልት ዘይት ጋር በቀይ ቅጠል እና በቀይ ሽንኩርት ይበላል. እንጉዳይ እና ቀይ ሽንኩርት በብርድ ድቡልቡ ውስጥ ቢኖሩን, ዶሮ እንሰራ. ስጋ ከአጥንትና ከቆዳ የተለያይ ሲሆን ከዚያም በቆርቆሮ ይቆርጣል. ስጋውን በቤት ድቡልቡ ላይ ይጨምሩ, በደንብ ጨው, እርጥብ እና በኩሬ ላይ በሁሉም አቅጣጫ እስከሚያዝ ድረስ. በተቆለለ ዕፅዋት መሙላት ይቅረቡ.
ቂጣውን ወደ ክፍላቶች እንከፋፍለን, ወደ ስኳር ኬክ ውስጥ ይሽከረክራል እና የዶላ የቡድ መሙላት ወደ መሃሉ እንሰፋለን. የኩባውን ጠርዞች ይቀይሩ እና ኬክዎን በ 180 ዲግሪ 25 ደቂቃዎች ይደውሉ.