ጎልባን እንደ መጀመሪያው መነሻው እንደ ስጋ ስኒ ወይም ወፍራም ወይን ወይም የአሳማ ስጋ የተሰሩ የሃንጋሪ እረኞች ምግብ ነው. ይህም ማለት በአጠቃላይ ሀሳብ መሰረት ጉሎሽ በሸንኮራ እና በርበሬ የተሸፈነ ሲሆን አንዳንድ ጊዜ ደግሞ ከሌሎች አትክልቶች ጋር ይጠበቃል. በመጀመሪያ, ያለ አጥንት ስጋ አነስተኛ መጠን ያለው ተክል ይከተላል. በአሁኑ ወቅትም የጋለብ ህዝቦች በብዙ አገሮች ዘንድ ተወዳጅነት ያላቸው ሲሆን የተለያዩ የከብት ዓይነቶችን በመጨመር ከተለያዩ የተለያዩ የስጋ አይነቶች ለማዘጋጀት በብሔራዊና በክልል የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ.
ከዶሮ ጉበት ጉበት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሯቸው.
በቆሎው ውስጥ (ኩስደሮን, ኩስ) ውስጥ ምግብ ማብሰል የተሻለ ነው.
እርግጥ ነው, የዶልጉራ ጉበት ከማብሰያዎ በፊት (በተለይም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ) መፍሰስ አለበት. ከዚያም ጉበቱን በደንብ ማጽዳት, ኮላር ውሰድ እና ውኃው በሚፈስበት ጊዜ በትንሽ ቆራዎች ይቦረቡ.
በቲማቴ ኩባያ የዶሮ ጉበት ህሙማንን - Gouache
ግብዓቶች
- የዶሮ ጉበት - እስከ 600 ግራም;
- ወፍራም የአሳማ ወይም የአሳማ ሥጋ ነው.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ወይን ጠጅ ወይም ቀይ የሠንጠረዥ ጠረጴዛ - 50 ማይል;
- ፓፕሪፕ ጣፋጭ መሬት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቀይ ቀይ ቡናማ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቅመማ ቅመም (ኮርኒቨን, ጭማቂ, ሾፕ እና ጥቁር ፔሬ);
- ግሪን.
ዝግጅት
ሽንኩሩን እናስወግድ እና በአራቱ ሩብ ወይም በትንሽ በትንሹ እና በቀጭኑ ቅባት ላይ በጋጣ ወይን ወይም በሳጥን ውስጥ ቀቅለን እንሰራለን. የተዘጋጀውን ጉበት (ከላይ ይመልከቱ). ከስፓታቱ ጋር ቀላቅሎ ከ 5 ደቂቃዎች በላይ ለማጓጓዝ አይጡ. ወይን (ወይም ትንሽ ውሃ) ይጨምሩ, ፓፕሪዶችን, ሙቀትን ቀይ ቀለም እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ. በጉበቱ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ድረስ ጉበትን በሽንኩርት ያጠቡት, ከዚያ ብዙም አይሆንም, አለበለዚያም ጠንካራና ጣዕም የሌለው ይሆናል. ከተያዘው ጊዜ 3 ደቂቃዎች በፊት በትንሽ የተጨመረ የቲማቲም ፓኬት (ለስጋው ጥንካሬ, ትንሽ ዱቄት ወይም ዱቄት ወደ ወለላ ማከልም ይችላሉ) እንጨምራለን. ከዶሮ ጉበት ጋር ያለው Goulash በዱቄት ዱቄት, ሩዝ, ባቄላ, ፖሊን እና ፓስታ ውስጥ ይቀርባል. በመርህ ደረጃ በአንድ ኬዝአን ውስጥ ከድንች አፈር ጋር goulash በማዘጋጀት ማዘጋጀት ይችላሉ. በለስ የተሸፈኑ ድንች በትንሽ መካከለኛ እርጥብ የተቆራረጡ, በስጋ ውስጥ ድንች አድረው, ከመልሶው ውስጥ ወይን ጠርተው.
በአፋጣኝ ምግቡን በአትክልቱ ቅመም የተሰራውን ሾርባ, እና ከተክሎች ጋር ይረጩ. ምግብ ለማብሰል ጥቅም ላይ የዋለ ወይን ለማገልገል ጥሩ ነው.
ሆኖም ሁሉም እንደ ቲማቲም ያሉ ምግቦች አይሆኑም, ሁሉም በአመጋገብ ምክንያት እንደዚህ አይነቱን ምግብ አይመገቡም.
ስለዚህ, ከጎማው ክሬም ላይ ጉበት ማግኘት የሚችሉበትን መንገድ እናሳውቅዎታለን.የጉበት እና ጉረሰ ክሬማ ላስቲክ - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- የጉበት ዶሮ (እና / ወይም ቱኪ) - እስከ 500 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- fungus - 5 pcs;
- ጣፋጭ ጣዕም - 2 ሳ.
- ቀይ ቀዝቃዛ ፔፐር እና ሌሎች የጋዝ ቅመሞች;
- - ያልቀዘቀዘ ወይን ወይንም ኮግካን - 50 ሚሊሰ;
- የስጋ መጠን ያለው ዶሮ ይገለበጣል.
- ነጭ ሽንኩርት;
- ግሪን.
ዝግጅት
በሻፊያው ውስጥ የዶሮውን ስብ ወለለ እና በትንሹ በቆሸሸው ቀይ ሽንኩርት ይለብሰናል. የጉበት እቃዎችን, እንዲሁም እንጉዳዮችን እና