ካትፊሽ ቀላል ውሃ አይደለም, እና ልምድ ያላገኙ ሙዞች በአብዛኛው በትክክል እንዴት ማበጀት እንዳለባቸው ስላላወቁ በቀላሉ ተቀባይነት አይኖራቸውም. ይህን ዓሣ ማዘጋጀቱ በጣም ከባድ ነው, ነገር ግን በምድብ አሠራሩ ውስጥ ሁሉ ጠልቆ በመግባት በባህር ውስጥ የምትኖር ጣፋጭ ምግቡን ወደ ጣዕም መቅመስ እንደሚገባው ውብ ጣዕም እንዲሆን ማድረግ ይችላሉ.
በዚህ ርዕስ ውስጥ ስፓይኪሽ የተባለውን ዓሣ እንቁራሪቶች እንዴት ማውጣት እንደሚቻል እንማራለን. በመሰላል ወይም የተጠበሰ የባህር ውስጥ ባህር ውስጥ ካትፊሽ የሚመርጡ ከሆነ, ምክር በመስጠት ልንረዳዎ እንችላለን.
የዓሳፈ ዓሣን እንዴት ይመርጣል?
ብዙ ጊዜ እመቤቶች በማሰለብ ጊዜ የባህር ተንሳፋፊነት እና እጅግ በጣም ጠቃሚ የሆነው የዓሣ አጥቢ ዝርያ ወደ ፍጆቹ ለመብል የማይመች መሆኑን ይናገራሉ. በትክክል, አግባብ ያልሆነ ምግብ ካበሰልክ, ዓሣው በቀላሉ ጄለ-አይነት ጥንካሬን ሊያገኝ ይችላል, ነገር ግን ይህንን ለማስቀረት ጥቂት ንኡስ ነጥቦችን ማወቅ በቂ ነው.
በመጀመሪያ, በቀዝቃዛው የዓሣው ዕንቁ ፍላጎት ምርጫ ይሁኑ. በእርግጥ ይህ ደንብ የሚያመለክተው ከዋሽነት ብቻ አይደለም, ነገር ግን በተቃራኒው አንዳንድ የውሃ ውስጥ ነዋሪዎች የንፍጠቱን ባሕረ ገብነት ካሳለፉ በኋላ ቅርፁን ለመጠበቅ ይችላሉ. አዲስ ትኩስ ስቴክ ለመለማት ካልቻሉ ከበሬው በፊት ያለው ዓሣ ሙሉ በሙሉ አይዘጋም, በዚህ ጊዜ, ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ውሃ አይተወውም, እና የወይኑ ዝሆን በጣም ረቂቅ መዋቅር ይኖረዋል. በሁለተኛ ደረጃ, ይህ ሂደቱን ከመቀላቀል በፊት በቆሎው ውስጥ ስቴክን ይቀንሱ, ይህ ቀላል አሰራር ዓሣው ይበልጥ ክብደት እንዲኖረው ያደርጋል. ቅድመ-ንጣፍ ዘዴው ቀላል ነው-ሁለት ብርጭቆዎች ውሃ ውስጥ, 3 ስፖንሰሎች ጨው ይዝለሉ, ከዚያም ከጨቀዩ በፊት ለ 2 ሰዓታት ዓሣውን ወደ መፍትሄው ውስጥ ያስቀምጧቸዋል. ከቆየ በኋላ, ዓሳውን አጥባውና ማድረቅ እና ከዚያም ማብሰል መጀመር ይችላሉ.
ከእነዚህ ሁለት የንኪሊን ነጠብጣቦች ጎን ለጎን, ከዓሣው ዓሳ ጋር እራት አልበላም.
የተጠበሰ የ catfish ዓሣ - የምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- ካታፊሽ (ስቴክ) - 0.5 ኪ.ግ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ወተት - 30 ሚሊሰ;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የዳቦ ቅመም - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የዓሣው ዓሣን ስኳር እና ደረቅ. በትንሽ ሳህኑ ውስጥ እንቁላል እና ወተት ይመኙ እና ዓሣውን ይዝጉት ለ 30 ደቂቃዎች ይለቃሉ. ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ከዓሣው ዓሣ የሚዘጋጀው ሾርባው ዱቄት ዱቄት ዱቄት የተሸፈነበት, ከዚያም በዱቄት የተሸፈነ መሆን ይኖርበታል.
እጅግ በጣም ብዙ በሆነ ዘይት ውስጥ በከፍተኛ ሙቀት ላይ በሚቀዘቅለው የዓሣ ዝርግ ውስጥ የዓሣው ዓሣ ብስኩት. (በግሪኩ ጥቁር ውስጥ ያለው የጮህም ሽፋን 0.5 ሴንቲሜትር ሲሆን) በሁለቱም በኩል በወርቃማ ቀለም ይሠራል. የተጠበሰ የካሣ አሳሽ በአትክልትና በስንዴ የተጠበሰ ሙቅ በሆኑ ምግቦች ላይ ይቀርባል.
ካትፊሽ በፓም
ግብዓቶች
- የ catfish ዓሦች - 500 ግ.
- ደረቅ ጭማቂ - መቆንጠጫ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ዱቄት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ቢራ - 100 ሚሊሰ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የዓሣውን ዓሦች ከአጥንት እናስወግዳለን. በትንሽ ሳህኑ መካከለኛ መጠን ያለው ቢራ, የዶሮ እንቁላል, ዱቄት እና ቅመማ ቅመሞች እናቀባለን. በተፈጠረው ቅልቅል ውስጥ የተሸፈኑና የደረቁ የዓሳ ቁርጥራጮች ወርቅ እስኪሆኑ ድረስ በጃቃጩ ዘይት ውስጥ ይጥሉ. ከማቅረብዎ በፊት ዓሳውን በሎሚ ጭማቂ ላይ ይክሉት እና በፔፐር እርጥበት ይለጥፉ.
ከ catfish ዓሣዎች - የመልኩ ምግብ
ግብዓቶች
- የ catfish ዓሦች - 500 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቂጣ ክሬም - 100 ግራም;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት በጥንቃቄ ከተቆራረጡ በኋላ ይበላል. በስጋ አስቂጅ ወይም በማደባለቅ እርዳታ ካፍጣፊ የተባለውን ዶቃዎች ይቁረጡ. አደን ቀይ ሽንኩርት, የተቀቀለ ዓሳ, እንቁላል እና ቅመማ ቅይሎችን ይቀላቅሉ. የተገኘውን የዓሳ ክብደት በጠረጴዛ ውስጥ በጨርቅ እንጥለቀለጥል, እንፍጠር እና እንቁላል ይጥሉ. ከዓሣ ነባሪዎች ውስጥ ከዓሣ ነባሪዎች መካከል በመጀመሪያ ወርቅ እስከ ወርቃማ ይደርደዋል, ከዚያም በ 180 ዲግሪ በ 10-15 ደቂቃ ውስጥ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. መልካም ምኞት!