ጁሊን - በትንሽ ባቄላ - kokotnitsa - ትናንሽ የአሳ ማጥመጃ ምግቦች. ጁጁድ ዶሮ, ጥሩ መዓዛ ያላቸው እንጉዳዮች እና ጥሬው ቂስ ምግቦችን ማሸነፍ ይችላሉ.
ጁሊየን ከምድጃ እና እንጉዳይ ጋር
ግብዓቶች
- ትኩስ ፍራፍሬዎች - 720 ግ.
- ክሬም 20% - 355 ml;
- ዶሮ ዋንጫ - 325 ግ.
- ጠንካራ ኪቦ - 210 ግ.
- ኩንታል - 35 ግ.
- ጨው እና ነጭማ ቀለም - ጣዕም.
ለጭረት:
- ቅቤ - 55 ግ.
- ዱቄ - 30 ግ.
- የታሸገ ክሬም ዝቅተኛ ስብ - 255 ml;
- ወተት - 255 ሚሜ.
ዝግጅት
የጃሊያንን ከዶሮ እና ከዕፅዋት ምግብ ጋር ለማብሰል ስጋው ለ 40 ደቂቃ ያህል በውሃ ውስጥ ታጥቧል. ከዚያም ስጋው ይቀዘቅዝቀናል, ወደ ጭመናት እንፈነጥነን ወይም ቀለል ያለ ጉድፍ ይቆርጠናል. ሻምፕና ቀይ ሽንኩርት ተሠርጠው በቢላ የተቆረጡ ናቸው. አትክልቶችን በቀዝቃዛው ዘይት ውስጥ በ 3 ደቂቃዎች ውስጥ ይክሉት, ከዚያም በጨው ይንፉ.
እስከዚያ ድረስ ለጃሊን ከዶሮ እና ከዕፅዋት ምግብ ይብሉ. በዚህ ምክንያት በደረቅ ድስት ላይ ዱቄትን ያፈስሱና በአነስተኛ ሙቀት ላይ ቡናማ ይቅቡት. ከ 1 ደቂቃ በኋላ ቅቤውን አክል እና ድብልቅውን ለ 2 ተጨማሪ ደቂቃዎች እጠቡ, ከዚያም እቃዎቹን ያስወግዱ. ወለልን በማሞቅ ወተቱን ሞቀን እና ቀዝቃዛውን እና የቀዘቀዘውን ድብልቅ እንጨምራለን. ሁሉንም በፍጥነት ማዋሃድ, ስብሳቱን አፍስለው እና ወዲያው ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, ዝቅተኛ ቅባት ቅባት እና ኮምጣጣ ጥጥና ጨማቂ ጨምሩበት.
ከቀይ ሽንኩርት ጋር ቀዝቃዛ እንጉዳዮች ለመብላት ከዶላ ስጋ, ከጨው እና ከመስተጋብ ጋር ይጣመራሉ. በመቀጠል ለኮኮናት ቅቤ መሙላት ይለጥፉ, ዘይት ይሙሉ እና መሰረታዊን በኩሬ ላይ ይሞሉት.
ከላይ አንስቶ በደረቁ አይብ ላይ ይረጩና በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ቅጠሎችን በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ያስቀምጡና ሙቀቱን ወደ 185 ዲግሪ ማስተካከል ይደረጋል.
በሸክላ እና እንጉዳይ በተሞላው ቅርጻት በሸክላ የተሸፈኑ ዕፅዋት በመርከስ እንጠቀማለን.
የጃሊን ከዶሮ እና እንጉዳዮች ጋር የሚመሳሰለው ቀለል ያለ ምግብ
ግብዓቶች
- ትኩስ የሩብ ፍሬዎች - 420 ግ.
- ዶሮ ዋንጫ - 220 ግ.
- ሽንኩርት - 145 ግ.
- የሚይዝ ጥራቻ - 155 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 45 ሚሊ;
- ቅመሞች - ለጣዕም.
ለጭረት:
- ቤት ውስጥ የተሰራ ቅቤ - 25 ግ.
- ዱቄት -10 ግ.
- ወተት - 205 ml;
- የአልሚትጂ መሬት የንፋይ ፍሬ - ፒንች.
ዝግጅት
መጀመሪያ, ምንጣፉን እናድርግ: በበርካታ ባርኔጣው ጽዋ ውስጥ "ትኩስ" ሁነታውን በመምረጥ ቅቤውን ቀዝቅዘው. ከዚያም በዱቄቱ ውስጥ ያፈስሱ እና በንቃቱ ሁሉንም ነገሮች ይቀላቀሉ. መሳሪያውን ሳይጥሩ በወተት ውስጥ በማፍሰስና ግዙፍ እስኪሆን ድረስ ሰሃን ማብሰል. በመጨረሻም የኒውንድሜትን ጣዕም ይጣሉ. የተዘጋጁ ምግቦች ንጹህ የፒሪያክ ሽርሽር እና ቀዝቃዛዎች ይደረግባቸዋል.
የፍራፍሬድሉን ጽዋ አጣን እናጥባለን, አረንጓዴውን እናስቀምጠው. ሻምፕ የሚይዙት, ቀጫጭን ጠርዞች ይሠራሉ, እና ሽንኩርቱን ይቁሩት. ዝሆኑ ተቅቦ የተሰራ ሲሆን በፋሚዎች ተከፋፍሏል. አሁን በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ እንጉዳዮቹን "ቻክ" ("Zeke") አስቀምጡ, በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርትን እና ቡናማትን መጨመር. ከዛ በኋላ የዶሮ ጫጩቱን ወደ ጫፉ ውሰድ እና የድምጽ ምልክት እስከሚሆን ድረስ ማብሰል. ለመቅረቡ ጨው ጨው, ጣፋጩን ያፈስሱ, በውሃው ላይ በሸንበር ያሰራጩ እና በተጣራ ጥብስ ይርጉ. ለ 20 ደቂቃ ያህል "ዳቦ መጋገር" እና ጁሊንያንን ሞቅ ባለ ጠረጴዛ ላይ አስቀመጥን.
በዶሮ እና እንጉዳይቶች ውስጥ የጃሊያን እንዴት ይሠራል?
ግብዓቶች
- ዝግጁ ዝግጁ ቡራዎች - 5 ሳ.
- ቀይ ሽንኩርት - 45 ግ.
- ኦይስተር እንጉዳይ - 125 ግ.
- የዶሮ ሥጋ - 110 ግ.
- ክሬም - 105 ሚሊሰ;
- ዱቄ - 25 ግ.
- አይብ - 155 ግ.
- ወተት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰሊጥ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- አዳዲስ ትኩስ - ለቤት ማሳመር;
- ጨው አዮዲን - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በድስቶቹ ላይ ቁርጥራጭን ቆርጠው ጣውላ ማውጣት. ሽንኩርት ይጸዳዋል, ያበጣጥራል, እና እንጉዳሪዎች ይካሄዳሉ እና የተከተፉ ሳህኖች. የዶሮ ስጋ ቅድሚያ አፍልቶ, ከዚያም ፋይሉን ማቀዝቀዝ እና መበታተን. በሞቃታማው ዘይት ውስጥ በቀዝቃዛ ሾርባ ውስጥ ቀለም የተቀቡ አትክልቶች ለስላሳ. ስጋውን ጨምረው ለመብላት ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች ስጋውን ይጨምሩና ይደባለቁ. በመቀጠሌም በክሬሙ ውስጥ ቀስ አድርገው ይክፈቱ, በዱቄቱ ውስጥ ይቅቡት እና ቅይይት. ድስቱን ዱቄት በደንብ ከተሰራ ዱቄት ይሞሉ እና ከተጣራ አይብ ይረጩ. ወለሎችን በወተት ይለውጡ እና በሰሊጥ ዘር ይረጩ. ምግብን በ 180 ዲግሪ ሙቀት ውስጥ ይሞሉት 5.