በክረምቱ ወቅት የአትክልት ስራዎችን ማብሰል ምን ማለት ነው? ከዚህ በታች የቀረቡትን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይመልከቱ እና ያልተለመዱ ነገር ግን ጣፋጭ እና አፉዎች በሚያስፈልጋቸው ዝግጅቶች አቅርቦቶችዎን ይሙሉ.
በክረምት ወራት የአትክልት ፊዚካልስ እንቁላል ማብሰል
ግብዓቶች
- የቬጂቴል ፊዚሊስ - 1,9 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 980 ግ.
- ካሮት - 980 ግ.
- ሰፋፊ ሰፊ - 5-6 ስዎች.
- ስጋ እና ፓሶርስ (ብርቱካን) - 1 ትልቅ የተዋቀረ ጥቅል;
- ስኳር የተሠራ ስኳር - 55 ግራም;
- አይስ አዮዲን ትልቅ -55 ግ.
- ኮምጣጤ (9%) - 35ml;
- ጥቁር ፔሮ በአካባቢው - 2 ፒንች;
- የሾላ ዘይት, ሽታ - 480 ሚሜ.
ዝግጅት
የአትክልት አትክልት ፈሳሽ ከ "ሽፋኖች" ይለቀቃል, በሙቅ ውሃ ውስጥ በደንብ ታሽቆ ይቆይና ለሁለት ደቂቃዎች ደግሞ ለቅዝማው ውሃ መፍሰስ ይደረጋል. ከዚህ ሂደት በኋላ የተቀሩት ፍራፍሬዎች በሳሎዎች የተቆራረጡ እና በሾላ ሽታ ውስጥ ያለ ማሞቂያ መዓዛ ውስጥ ይቀመጣሉ. ሳጥኖቹ እስኪቀላቀሉ ድረስ የአትክልቱን ክብደት ቅጠሉ. ለስላሳ ሽቶዎች ከመድረቅ በፊት በተዘጋጀው ዘይት የተሸፈኑ ሽንኩርት እና የተሸጉ ሽንኩርት ይለውጡ.
የተከተፉ አትክልቶችን በመርከቡ ላይ ይንፉ ወይም በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ ይሻገሩን ከዚያም ከግድግዳው በታች የጋዝ ክዳን, ዳቦ ወይም ዳቦ ውስጥ ያስቀምጡ. አሁን የሚፈለገው ተኳሽ እስከ አንድ አይነት እርጥበት እስከሚፈጥሩ ድረስ በተደጋጋሚ ቀስቅሰው እንቁላሎች እንዲሞቁ ይንገሯቸው.
ምግብ ማብሰሉ ከማብቃቱ በፊት ለአምስት ደቂቃዎች በጨው, በስኳር, ለጣምጣ ኮምጣጣ, በጨርቃ ጨርቅ ውስጥ ተጭኖ ወይም በሸክላ ላይ ተጭኖ አዲስ ትኩስ ጣዕም እና ስኒስ ይለውጡ.
ከዚህ በተጨማሪ እንደ ሌሎች ዝግጅቶች ሁሉ, እንቁላሎቹን በደረቁ የተጣራ ሳንቃዎች ላይ እናጥፋቸዋለን, ለመደፍንና ለማቀዝቀዝ እና ለማቀዝቀዝ በ "ፀጉር" መያዣዎች ላይ እናስቀምጣቸዋል.
በክረምቱ ወቅት ከአትክልት ፊውላሊስ የተሰባሰበ
ግብዓቶች
- የአትክልት ፊዚካል - 980 ግ.
- ትኩስ ዱባዎች - 980 ግ.
- ሽንኩርት - 480 ግ.
- ካሮት - 480 ግ.
- ከ 3 እስከ 4 pcs.
- ስጋ እና ፓሶርስ (ብርቱካን) - 1 ትልቅ የተዋቀረ ጥቅል;
- ስኳርድ ስኳር - 105 ግ.
- ጨው አይደረግም - 40 ግ.
- ወይን, ወይን ወይም ፖም - 95 ሚ.ሜ;
- ጥቁር ፔፐር (አተር) - 12 pcs.
ዝግጅት
ለስላሳ እህል አዘል ቂጣዎች መጀመሪያ ልክ እንደ ካቪየር, "ሽፋኖችን" ለማጽዳት, ለመጠጣት እና ለሁለት ደቂቃዎች በሚቀዳ ውሃ ውስጥ መቆየት ይጀምራሉ. አሁን የተዘጋጁትን ቅጂዎች ወደ ክፈፎች ይቁረጡ. በጨርቅ የተሠሩ ኩባያዎችን እና የተጣሩ ካሮዎች ታጥበው ወደ ቆርቆሮዎች ይዘጋሉ. በተጨማሪም ጠርሙስ በጡንቻ ክምር ላይ እንጨፍራቸዋለን. በትላሽ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያሉትን የሳባ ክፍሎች ይደባለቁ, ጨው አይ ኦዲድ, ስኳር, ፔፐርከርን አይጨምሩ እና ፍራፍሬ ማመንጫ. አትክልቶችን ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ጭማቂውን ለስላሳውን ይለቁት, ከዚያም በሳቁል ጣውላ ላይ መያዣ እና በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ የሙቀቱ ምግብ ማብሰል አለብን. በሳቅ ነጭ መርከቦች ላይ ሰላጣውን ለመጨመር ብቻ በጨርቅ ላይ የተሸፈነ ጠፍጣፋ ወረቀቶች ይዘርጉና ከማቀዝቀዣው በፊት "ኮት" ውስጥ ያስቀምጡት.
ክረምት ለክረምት የአትክልት ጭማቂዎች
ግብዓቶች
- የአትክልት ፊዚካል - 980 ግ.
- ቲማቲሞች - 980 ግ.
- ሽንኩርት - 480 ግ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 380 ግ.
- - 2 ሳ.
- የቺሊ ፔፐር በርበሬ - 1-2 ፓኮዎች. (ለመጣስ);
- ቲማቲም ፓት - 120 ግ.
- ስኳር አሸዋ - 120 ግራም;
- ጨው አይደረሰብም - 40 ግራም ወይንም መቅመስ;
- የፍራፍሬ ኮምጣጤ - 45 ሚ.
- ጥቁር ፔሮ በአካባቢው - 2 ፒንች;
- - 120 ሚሜ.
ዝግጅት
በተፈላ ውሀ የተሸፈነ, የተጠማዘዘ እና ብሩድ ያክላል, በትንሽ ቁርጥራሎች ይቀጠቅር እና ዘይት በትንንሽ ይበላል. በተጨማሪ በተለያይ የተቆረጠ ሽንኩርት እና ደወል እንቁራሎች እንቀባለን. አሁን በስጋ ማጠቢያ ማሽኑን በስንዴ የተዘጋጁ ቅመሞችን, ትኩስ ቲማቲሞችን እና እርጥብ ስጋን በማጣበቅ እቃውን በሳጥን ወይም በድስት ላይ ይወስኑ እና ለ 30 ደቂቃዎች በንቃት ያብሱ. አሁን ጨው, የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ, ስኳር እና ሌላውን አስራ አምስት ደቂቃዎች ማብሰል. በመጨረሻም በኮምጣጤ ውስጥ ያፈስጡ, የተቀጨተ ነጭ ሽፋንን ይጨምሩ, ለአምስት ደቂቃዎች ደግሞ ዱቄት ይስጡ እና በተከመሸ እና ደረቅ መያዣ ውስጥ ይክሉት. መያዣዎቹን በ "ኩርቱ" ላይ ካስቀመጧቸው በኋላ "ቀሚስ" ("ካፖርት") ላይ አስቀምጠው እና ቀስ ብለው እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ.