በጣም ከሚወዷቸው ምርቶች መካከል አንዱ ለሽርሽር የተዘጋጀ - ቲማቲን ያለ ጥርጥር ነው. ጭማቂ, ቲማቲም, ጤዛ , ደረቅ እና ደረቅ መልክ - በጠቅላላውና በዝርዝሩ ውስጥ የተሸፈኑ ቲማቲሞች. ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች, በጊዜ የተሞከሩ ናቸው, ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ከተለመደው ነገር ለመሸሽ እና የመጀመሪያውን ነገር ለማዘጋጀት ይጥራሉ, ለምሳሌ እንደ ታንዛኒ ቲማቲም.
ይህ አስፈላጊ የሆነው ለምንድን ነው?
ምንም እንኳን ያልተለመደ ነገር እና ደጋፊ ዘመዶች እና ጓደኞች ማደንቅ ከሆንክ, እንደማንኛውም ነገር ስህተት የሆነ ነገር ማድረግ ቢፈቀድልህ አያጠራጥርም. ነገር ግን ጠንቃቃ ከሆንክ እንደዚህ ባለው ጉዳይ ለመወሰን አስቸጋሪ ነው. በቲማቲም ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች ክረምቱን, ባክቴሪያዎችን እና የቅዝቃዜውን የሬሳ ዓይነቶች ያካተቱ ክረምቶች አሉ. ይህ ቅጠል ንጉሣዊ ቤተሰብ ተብሎ ቢጠራም እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ የተራቀቀ ጣዕምና ጥሩ መዓዛ ያለው መድኃኒት ነው.
ተክል ብቻ
ከመሰዊያው ጋር የታደለ ቲማቲም ለማዘጋጀት ቀላሉ መንገድ. በጣም ጣፋጭ እና ጠቃሚ ነው, እና ለመምረጥ ቲማቲሞችን ይምረጡ: ብርቅዬ እንኳ, ነጥበም ጭምር.
ግብዓቶች
- ቲማቲም የበሰለ, ያልተበላሸ, ጓድ ሳይኖር - 4-5 ኪ.ግ;
- ጨው ያለ አዮዲን ነጭ አዮዲድ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- Pepper peas (ለማንኛውም ደረጃ) - ለ 3-4 እንክብሮች. በለመንበር ባንክ;
- ታንኳ - 1 ቡቅ;
- ባለቀለም (ቅጠል ያላቸው እንቦጦች) - 1 ጥንድ;
- ጠረጴዛ ወይም ፖም 6% ሆምጣጣ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- በሲኤስ ሀገራት ውስጥ የተሰራ ስዊት ስኳር - 200 ግ.
- (ወይም የታሸገ) ውሃ - 5-6 ሊትር.
ዝግጅት
ቆንጆውን ላለማበላሸት በመሞከር ቲማቲሞችን በጡንሳ እቃ ውስጥ ማስቀመጥ. የሳላና የሴጣራ ቅጠሎች እናወጣለን. ከውሃ እና ጨው, ስኳር እና ፔፐር በማከል, ማኩኒድ ማብሰል, በመጨረሻም በሻምጣጤ ውስጥ እናፈላለን. ቲማቲሞችን ሙላ, ለ 10 ደቂቃዎች ይልቀቁ, ይዋሃዱ, እንደገና ይቅሰል, ያፏጡ እና ይንከባለል. የሽራጎን ጣዕም በሸክላ, በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ላይ ከቀላቀለ የክረምቱ ክረምቱ በጣም ጣፋጭ ነው. ከፈለጉ, ክረምቱን ለማሳመር ቲማቲሞችን ከትላልቅ እና ማር ይበላሉ. አትክልቱን ያለ ስኳር ያብሩት, እና ለሁለተኛው ኮከብ ማር ውስጥ እናስቀምጠው, ነገር ግን አይቀልጡት. ወደ ሙጣው እናመጣና ወዲያውኑ ወደ ማሰሮዎች እናስገባዋለን.
Gourmet Appetizer
ለስላሳ ቲማቲም የክረምት ቀለብ የተለየ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን በጣም ጣፋጭ ጣዕሙ ከፀሐይ ያለው የፀሐይ የደረቀ ቲማቲም ነው. እነሱን ማብሰል በጣም ቀላል ነው.
ግብዓቶች
- የቼሪ ቲማቲም - 5-6 ኪ.ግ;
- ታንኳ - 1 ቡቅ;
- 500 ሚሊ ሊትር ያልተፈቀደው ከፍተኛ ጥራት ያለው ዘይት.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ቲማቲሞችን ያጠቡ, በፋፋ ያሽጉ, ግማሹን ይቆርጡ. ብራናውን በብራና ላይ በማስቀመጥ ቲማቲሞችን አስቀምጠናል. ቅበሊው እና በዘይት ያፈስሱ. ለግማሽ ሰዓት ያህል በእሳት ለቀላልን እሳት, ወደ ክዳኑ ተዘግቶ, ለአንድ ሰአት ያህል በምናቆርጥ ጉድጓድ ውስጥ እንሰራለን. ወይንም አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን በተለየ ልዩ ማድረጊያ ውስጥ ቲማቲም ማድረቅ ይችላሉ. በሬዎች ውስጥ በደረጃዎች ውስጥ እናደርጋለን, ከሳሙል ቅጠሎች ጋር እቀጣቸዋለን (በጨው ውስጥ በጨው, ጨካራ ጣዕም ሊፈጥሩ ይችላሉ) እና ዘይት ያፈስሱ. ከስሬ የተሰራ ዓይነት እንደዚህ ያሉ ቲማቲሞች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለተወሰኑ ወሮች ተከማችተዋል.