ካኪፓሪ በካፊር ውስጥ እውነተኛ መጠራት ሊባል አይችልም ምክንያቱም እንደ መጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ለምርቶቹ የሚዘጋጀው ጥርስ በማትሲኖ ላይ ተንከላልቷል. ይሁን እንጂ እንዲህ ላለው ጣፋጭ ምግብ ጣዕም እና የአመጋገብ ባህሪ በተቻለ መጠን ለወደፊቱ በተቻለ መጠን ተገኝቷል.
በኪፈር ላይ እንዴት አድርጎ ለመጉዳት
በዱቄት ላይ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, መጀመሪያ ከምግብ አሰራጩ ጋር የሚቀራረብ ሰው ነው. ዋናው ነገር እያንዳንዳቸው አብረዋቸው ያሉትን ቀላል ደንቦች እና ምክሮች ማክበር ነው.
- በሻፉር ውስጥ ለጉጉላቱ አከባቢ የሚዘጋጀው የምርት ንድፍ ከመድረሱ በፊት ለረጅም ጊዜ ማረጋገጫ አይጠይቅም.
- መሰረታዊን ለማዘጋጀት ፍራፍሬን ማጣጣሚያ እና ለጥጥያ ማቅለጫው ሶዳ (soda) ይጠቀማል.
- የጡጦው ስስላቱ ለስላሳ, ትንሽ ተጣጣፊ መሆን አለበት. በምግብ ሰዓት ብዙ ዱቄት አትጨምር.
- በኩፊር ላይ ጉምፑሪን ሲያጌጡ, የጡጦ መጠንና የጨራ እድገያው እኩል መሆን አለበት.
ክካፑሪ በዶሮ ፍራፍሬ እና በፍሬ በኩሽ
Khachapuri በዱቄት እና በደረጃዎች ውስጥ በአንደኛው መንገድ ይዘጋጃሉ. ለመሙላት ያህል ማንኛውንም ደረቅ ቺዝ ወስደው በሸክላ ስራዎ ላይ መጥራት ይችላሉ. እንደ ተጨማሪ ቅባቶች በተጨማሪ ቅቤ ከጣቢያን በተጨማሪ ለመደባለለ የተሸፈኑ ዕፅዋት ያሟላሉ: - ዲዊ, ስተርስ, ኮርኒንደር ወይም ሬንጅ, እና ለስላሳ እና ቫኪየም የመሳሰሉትን ለመምታት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- kefir - 500 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 600-800 ግራም;
- ሶዳ, ስኳር እና ጨው - 1 ሳምፕት እያንዳንዱ;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- 600 ኪ.
- ቅቤ - 250 ግ.
ዝግጅት
- በዱቄት, በጨውና በስኳር ዱቄት ዱቄት ማቅለጫ ውስጥ እሸቱ, ቅቤን, ቅቤን መጨመር.
- ከሎህ ዘይት ጋር የተቀላቀለውን አይብ ቅጠሉን.
- የዱቄቱን ዱቄት ወደ ክፍልፋሎች ይግለጹ, እያንዳንዱን ይንጥፉ, ከቆሸ የሸክላ ምግቦችን ይሙሉ, ጫፎችን ወደ ላይ ከፍ ያድርጉ, ያወጡዋቸው.
- ኩኪፑሪ በኪፈር በሁለት ሽፋኖች እየተቀዘቀዘ በጥቁር ጉድጓድ ውስጥ ታስቀምጠዋል.
ኬክፑሪ ውስጥ በኩፉር ውስጥ
ምንም ጣፋጭ አይኖርም በምድጃው ውስጥ በኩፋይ ውስጥ ከጎሽ ጋር. እንደ ቀድሞው ሁኔታ ሁሉ መሙላት ከተለያዩ ዓይነት አይነቶች ወይም ቅልቅል ሊዘጋጅ ይችላል, ብዙ ቅቤ ይደፋቀም. ከመጋገሩ በፊት የተበቀሉት ምርቶች ገጽታ ከጠፍጣፋ ወተት ጋር የተቀላቀለው የእንቁላል ቅላት ይደረጋል.
ግብዓቶች
- kefir - 500 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 600-800 ግራም;
- ሶዳ, ስኳር እና ጨው - 1 ሳምፕት እያንዳንዱ;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሱለሚኒ - 400 ግ.
- የደች ቺስ - 200 ግ.
- ቅቤ - 220 ግ.
- ወተት - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
- ከኩፊር በሶዳ, ጨው እና ስኳር እና ዱቄት ሾጣጣውን በመጨመር የቡና ዘይት መጨመር.
- ከ 30 ደቂቃ ፊልሙ ስር አስቀምጥ.
- በአማካይ ማሽኖች ላይ ሁለት ዓይነት አይብ ይጥረጉ, ዘይት ይጨምሩ, ቅልቅል.
- ከላቁ እና ከመሙላቱ ውስጥ ምርቶቹን ይሙሉ እና በ 190 ዲግሪ በ20-30 ደቂቃዎች በጋ መጋለጥ ይሞሉ.
በአድጃራ ውስጥ ካሪካፒር በዱቄት - ምግብ አዘል
በካፍፈር በአጃጃራ የሚገኘው ኩኪፑሪ ከጥንታዊ ጆርጂያ እና ከመጠን በላይ እና ጣዕም ይለያያል. ምርቶቹ የሚሠሩት ከድሮው ጥጃ ጋር በጀልባ መልክ ነው, እዚያም ጥሬው የዶሮ እንቁላል ሲጫንና ወደ ምድጃው ውስጥ ለረጅም ሰዓታት እንዳይላክ ይደረጋል, ስለዚህ ስኩዊንግ ይሞላል.
ግብዓቶች
- kefir - 500 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 600-800 ግራም;
- ስኳር እና ጨው - 1 ሳምፕት እያንዳንዳቸው;
- ጥሬ እንቁላል - 6 መ.
- እንቁላል የተቀቀለ - 3 ጥራዞች;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ኦሰሲታይ ቺዝ እና አይብ - 200 ግ.
- ፓሰል - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ከኩፊር, ሶዳ, ጨው, ስኳር, እንቁላል, ቅቤ እና ዱቄት ሊጡን ያካትታል.
- ሁለት ዓይነት አይብሮችን በንጹህ እንቁላሎች እና ቅጠሎች ያሽጉ, በ 4 ክፍሎች ይከፋፍሉ.
- አራት ማዕዘን (አራት ማዕዘን) እስኪደረስ ድረስ እያንዳንዳቸው እያንዳንዳቸው በአራት ተከፍለዋል.
- የጀልባውን ረጅም ጠርዞች በመያዝ በሁለቱም ጎኖች ይዘጋቸዋል.
- ቢሊዎችን በማብሰያ ትይዩ ላይ አሰርጡ, ለ 15 ደቂቃ በ 220 ዲግሪ አስቀርቶ ለስላሳ ማብራት.
- በእንቁላው ውስጥ በአጉሪት ሼፍር ወደ እያንዳንዱ ጉምፑሪ ውስጥ ይንዱ, ለ 7 ደቂቃዎች ደግሞ ወደ ምድጃው ይመለሱ.
Khachapuri በተብሊሲ ላይ ክፋይር
Khachapuri በ kefir በቢብሊ ውስጥ በተቀቀቀ ዳቦ ውስጥ በቀድሞ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ የተዘጋጁ እና ውስብስብ እና ከግዝሃውያንም ይበልጥ ፈጣሪዎች ናቸው. ለምርት ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ በልዩ ሁኔታ በደማቁ ቅቤ በብሩሽ ይቅለሉት. በሚያስደንቅ ጣዕም እየተደሰቱ ሞቅ ያለ ጣዕም ይጠቀሙ.
ግብዓቶች
- kefir - 500 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 600-800 ግራም;
- ሶዳ, ስኳር እና ጨው - 1 ሳምፕት እያንዳንዱ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አይብ - 700-800 ግ.
- ቅቤ - 120 ግራም.
ዝግጅት
- በኬፊር ጨው, ስኳር, ሶዳ (ፈሳሽ) ይቁሙ, እንቁላል, ቅቤ, ዱቄት እና ዱቄት ይጨምሩ.
- አዮክላውን ቅባት አጽድቀው እንቁላል.
- የዱፕረፐሪን መጠጥ እና የጨርቅ ቅጠል እና ጥራጥሬ በለበሰ ቅቤ ላይ በደረቅ ድስት ለማቅለልና በለቀቁ ቅቤ ቅባት ይስሩ.
ኬክፑሪ በዱቄት ላይ ከሚገኘው የጎማ ጥብ ዱቄት እና አይብ
በተለይም ጣፋጭ እና ጣፋጭ በሻፍሪ ውስጥ በሸክላ ጥብስ እና አይብ ላይ. በዚህ ጊዜ በጥንቆላ ሽታ እና ጤንነትን ለመጨመር የተሸፈነ የፍራፍሬን እና የሽቱ ማቅለጫ ቀለም ለመጨመር ከመቼውም ጊዜ ይበልጥ ተገቢ ነው. ኦክሳይድ በጣም ጠንካራ እና ብስባትን ማለትም ብሪንዛ, አድጋ ወይም ሶሉጉኒን እና ብዙ ዘሮች ጋር መቀላቀል ይቻላል.
ግብዓቶች
- kefir - 500 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 600-800 ግራም;
- ሶዳ, ስኳር እና ጨው - 1 ሳምፕት እያንዳንዱ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አይብ - 400 ግ.
- የጎጆ ቤት - 400 ግራም;
- ግሪንዶች - 1 ስብስብ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ቢት.
ዝግጅት
- ክፋይርን በሶዳ, በጨው, በስኳር, በእንቁላል, በአትክልት ዘይት, በዱቄት ላይ መጨመር እና ቅልቅል.
- የሩዝ ጉዴጓዴ ዱቄት ከእንቁላል, ከጎማ, ከሽሬዎች, ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
- ቂጣውን እና ማቅለጫ ዕቃዎችን ፈትጥና በክዳኑ ስር በደረቅ ድስት ይሙሉ.
- ሆትኪፑሪ በቅቤ ጋር ይሠራል.
ካችፓዩሪ በኪርአይር የአረብኛ መንገድ
በሙቀያው ውስጥ በኬፈር የፋርስ እምብርት ውስጥ የሚገኘው Khachapuri በሚያስደንቅ ጣዕምና ዘላቂነትዎ የታወቀ ነው. የተሞሉ ምርቶች በኢሬትቲን አይብ ላይ የተመሰረቱ ናቸው. መከለያው ከተለመደው ይልቅ ቀጭኑ ይለወጣል - ይህ ሌላው የምድጃ ልዩነት ነው. የእጅ ሥራዎትን በሚጠይቀው መሰረት ዘይት በተሞላ ቅባት ውስጥ መመገብ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- kefir - 500 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 600-800 ግራም;
- ሶዳ, ስኳር እና ጨው - 1 ሳምፕት እያንዳንዱ;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአረቴቲያን አይብ - 600 ግ.
- ቅቤ - 120 ግ.
- እንቁላል - 1 ፒ.
ዝግጅት
- ኬፍርን በሶዳ, በስኳር እና በጨው ላይ ይቀላቅሉ, በዘይት ውስጥ ያፈስቁ, በዱቄት ውስጥ ይቀቡና ቅልቅል ይቅጠሩ.
- በደረጃ መሰንጠሬን, ከእንቁላል እና ከስላሳ ቅቤ ጋር ይቀላቅሉ.
- ከመጥፋቱ እና ከመሙላት ውስጥ ምርቶችን ያቀርባሉ, በፎጣፊው እርዳታ በቢስ ማደያ ትስስር ውስጥ እና በ 220 ዲግሪ ፋኖስ ውስጥ ቡናማ ይደረጋል.
Khachapuri ከ Adyghe ይቼ ጋር በዩጋቴ ላይ
በዱካው በዱቄት በኩስኩር የሻኪፉሪ ቀመር ከቀድሞው ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. በዚህ ሁኔታ እጅግ በጣም ውብ የሆነው የአረቴቲን አይብ በኩሬ አረፋ ለስላሳው ክሬም በተጨመረው የአዲሽ አስማጅ ተተክቷል. በጥቁር ዘይት በተቀባ ፓን ላይ በአብዛኛው በጥቁር ቡቃያ ላይ የተሰሩ የምርት ውጤቶችን በመጠቀም ሽፋኑን በክዳን ላይ ይሸፍኑ.
ግብዓቶች
- kefir - 500 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 600-800 ግራም;
- ሶዳ, ስኳር እና ጨው - 1 ሳምፕት እያንዳንዱ;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- Adyghe አታሚ - 700 ግራም;
- ቅቤ - 150 ግ.
- የታሸገ ክሬም - 4 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
- ከኩፊር, ጨው, ሶዳ, ስኳር, ቅቤ እና ዱቄት ዱቄቱን ይለውጡ.
- የሶላሪ ዱቄት (100 ግራም) እና ቅጠላ ቅጠል ጋር ቀላቅሉ.
- ከዱቄት መነሻ እና ተሞልሹ ጉምፑሪሪ, በብርድ ድቡልቡድ ውስጥ የተቀቀለ, በዘይት.
ኳካትፑሪ በዱቄት ላይ ስጋ ጋር
ከታች በተቀመጠው የፍራፍሬ ማቅለጫ ውስጥ የሻኪሪሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደ ጥንታዊው ሊቆጠር አይችልም. በዚህ ሁኔታ መሙላት ተጀምሮ የተጣመመ ሥጋን በመጨመር ነው, ይህም ዋናውን ቴክኖሎጂ ይቃረናል. ይሁን እንጂ, ብዙ ሰዎች የዚህ ዓይነቱ ቅብብልኪት አይነት, ይህም ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው.
ግብዓቶች
- kefir - 500 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 600-800 ግራም;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ሶዳ, ስኳር እና ጨው - 1 ሳምፕት እያንዳንዱ;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስጋ (ወተት) - 600 ግ.
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ጨው, ፔፐር, ቅመማ ቅመሞች, የአትክልት ዘይት ለመሙላት.
ዝግጅት
- በጨው, በስኳር እና በሶዳዎች ውስጥ ይቀልጡ, እንቁላል, ዘይት, ዱቄት ይጨምሩ.
- ሽንኩን ዘይት ውስጥ ዘረጋው, ስጋውን, ወቅቶችን, ፓፓስን ይጨምሩ.
- ወተትና ቅጠሎች በሻፉር ላይ ስጋን ያሸንፉና በዘይት በተቀባ ድስት ውስጥ ይጨምሯቸው .
Lazy Khachapuri በዩኪት ላይ
በአስደሳች ጣፋጭነት ለመደሰት በፍጥነት እና በቀላሉ ለመፈለግ ከፈለጉ ለቀጣዩ ምግቦች በሻኪር ፈጥነው ይጎብኙ . በዚህ ጊዜ ለስላሳ እና ለሙቀት መጨመር አንድ እቃ መያዢያ ውስጥ ይጣመራሉ. ስለዚህ ስኳር ውስጥ የተከረከመው አይብ ከተፈቀደው እርጥበት ክሬም ጋር ይመሳሰላል.
ግብዓቶች
- kefir - 500 ሚ.ሜ;
- ዱቄት - 450-500 ግራም;
- እንቁላል - 5 ሳ.
- ሶዳ, ስኳር እና ጨው - 1 ሳምፕት እያንዳንዱ;
- ቢት - 120 ግ
- Adyghe አታሚ - 700 ግራም;
- ፔሩ, ዕፅዋት.
ዝግጅት
- በጨፈር ጨው, ስኳር, ሶዳ መጨመር.
- እንቁላሎቹን ይምሩበት, ድብልቁን ውስጥ ይጥሉ.
- የተጠበሰ አይብ, ፔፐር, ብርቱካን, ዱቄት እና በደንብ ይቀላቅሉ.
- እጅግ በጣም ቆንጆ ፓንኮች በሚገኙበት የኩፊር ምግብ ይያዙ. በዘይት የተቀባውን ድስት ለማብቀል, ቡናማ.