ሩዝ በምዕራባዊ እና ፋይበር የበለፀጉ በጣም ጠቃሚ ምርት ነው. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ በሩዝ ገንፎ ውስጥ መግባትን እና የሆነ ያልተለመደ እና ጣፋጭ ነገር ይፈልጋሉ. የዚህ ዓይነቱ ሁኔታ አንድ ነው; እንደ ማቅለጫ የአፍ እስከታጨለ የሩዝ ኳሶችን ለማዘጋጀት እና እንዴት ማድረግ እንዳለብን እንመለከታለን.
የተገረዙ ስጋዎች የሳላ ኳስ
ግብዓቶች
- ሩዝ - 1 ንጥል;
- ውሃ - 2 እቃዎች;
- የወይራ ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- 3 ሽንኩርት;
- ስጋ ቢስ - 250 ግ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- አይብስ "ሞዛርፋላ" - 0,5 ንጥሎች;
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- የቲማቲክ ጨው - ለመብላት;
- ዳቦ ፍራፍሬ - 1 tbsp.
ዝግጅት
የሩዝ ኳሶችን እንዴት ማዘጋጀት ሩዝ ታጥቧል, ቀዝቃዛ ውሃ ይቀይሳል, በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡ እና ለቀልድ ያመጣል. ከዚያም ሙቀቱን ይቀንሱ, ሽፋኑን ይዝጉ እና ጉድጓድ እስኪጨርስ ድረስ ለ 25 ደቂቃዎች እንሠራለን. በቤት ድብ ሙቀቱ ላይ የወይራ ዘይትን ሙቀቱ ላይ ይጫኑ, የተቀጨቀ ነጭ ሽጉጥ እና ከ 3 ደቂቃዎች በኋላ ይጨምሩ. በመቀጠሌም ማቅለቢያውን አስቀምጡ እና አንዴ በትንሽ እሳት ሊይ ሳብ ይዯውለ. ነጭው ቡናማ ቀለም ሲይዝ የእሳቱን ማንኪያ ከእሳት ላይ ያስወግዱ እና ያለብሱ ወፍራም ወፍራሽ እንጨቱን ያወጡ. አሁን ጥቁር የተጣደ ሙቅ ሩዝ, የተቀቀለ ስጋ, በጨው እና ፔይን ውስጥ ቅልቅል ለመቅመስ ጣልጡት. ሁሉንም ነገር በደንብ እና በቲማቱ ጨው ውስጥ በጥንቃቄ እንሞላለን. ቡቃያውን ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ እና ጥቂቱን እስኪቀላቀሉ ድረስ ቆይ እና ትንሽ ኳሶችን ይከርክቱ, በእቅለ ንጣፍ ጠርሙ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በጨረቃ ጊዜ እያንዳንዱን ኳስ ወደ ድብልቅ እንቁላል ውስጥ ይንጠጡ, የዶት እንጀራውን በለቀቁበት እና በ 180 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ በ 85 ደቂቃዎች ቡና ላይ እስከ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ የሩዝ ኳሶችን ይሞሉ.
የሩስ ኳሶች ከሸክላ ጋር
ግብዓቶች
- chicken chicken - 400 g.
- የባሳቲቲ ሩ - 130 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- በባህሩ ቂጣ ውስጥ - ለመብላት;
- ሩዝ ወይን - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሰሊጥ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጂን ዱቄት - ቆንጆ;
- ጨው, ቺዝ በርሜል, የበቀለ ቅጠል - ለመብላት.
ዝግጅት
የሩዝ ኳሶችን እንዴት ማዘጋጀት እንግዲያው ሩፋውን ከቀዝቃዛ ውሃ ጋር ብሉት ለ 2 ሰዓታት ይተዉት, ከዚያም ወንዙ ላይ ይጣሉት እና ያደርቁት. የዶሮ ጫጩቱ ታጥቦ ወደ ስኪዶቹ የተቆራረጠ እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ይተላለፋል. ማርሞር ተብሎ የሚጠራው ቺንግ እና ነጭ ሽንኩርት ይደመሰሳሉ, ዶሮውን ያክሉት ከዚያም በአኩሪ አተር, በሾሊ ዘይትና በሩዝ ወይን ውስጥ ያፈስሱ. የወይራ ቂጣ, የዝንጂን ዱቄት, ጨዋማውን ለመብላትና በጥሩ መቀባት. የተዘጋጀው ሩዝ በሻይ አፈር ላይ በተጣራ የእጅ ማጠፍ እና በቆሎው ውስጥ እኩል ይከላከላል. ቀጥሎም ኳሶችን በእንፋሎት ውስጥ ያስቀምጡ, የኩላሊት ቅጠሉን በውሃው ላይ ይጨምሩ እና ምግቡን ለ 30 ደቂቃ ያበስሉ.
ሩዝና አይብ ኳስ
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ሩዝ - 30 ግ.
- ቅቤ - 10 ግ.
- አረንጓዴ ቀለም - ለመብሳት;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ውሃ - 2 እቃዎች;
- ጨው, ወይን - ጣዕሙ ለመብላት;
- አረንጓዴ ቢስ - 10 ግ.
- ጥቁር ነጭ ጥብ - 20 ግ.
- ዳቦ ቅቤ - 100 ግራም.
ዝግጅት
የሩዝ ኳሶችን እንዴት መሥራት እንደሚቻል ጥቁር ቢጫ በጥንቃቄ ይጥረጉ, ወይም በትንሽ ብረት ላይ ይጥረጉ. ቅዝቃዜ በተደረደረ ቅቤ ላይ ቅድመ-ፍራፍሬ አምፑን ማበጥ, ሩዝ, ጥቁራሽ እና በቆላ ውሀ ላይ ይሞላል. ጨው በሙሉ እስኪገኝ ድረስ ለመብላትና ለማብሰል. በመቀጠሌ ከተጣራ ገር ውስጥ ግማሽ ያዴርጉ, ቅልቅል, ከሳር ሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛነት ያስቀምጡ. በቀዝቃዛው ቅዝቃዜ ላይ ነጭ ጥብስ, ቀሪውን ቢጫ, ብርቱካን, እንቁላልንና በክረምት በጨውና በርበሬ ጨምር በጥሩ መቀላቀል. ከሩዝ ስብ ውስጥ, ጥቁር ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በትንሽ ቅርጫት እንፍጠር, በመሬት ውስጥ ዳቦዎች መጨመር እና ሙቅ በሆነ የአትክልት ዘይት ውስጥ እንጨበጣለን. ምግብ ማቅለሚያውን በሙቅ ትኩስ ዕፅዋትን በማስጌጥ እናገለግላለን.
በጠረጴዛ ላይ ስላሉ የተለያዩ ምግቦችን ለማልማት, በተጨማሪም የቼዝ ወይም የዶሮ ኳሶችን ማዘጋጀት ይችላሉ. መልካም ምኞት!