የተጠበሰ ቅሌት - ይህ እውነተኛ ፈረንሳይኛ ምግብ ነው, ልክ እንደበሰለቀና በትክክል ልክ ልክ እንደተዘጋጀው ማዘጋጀት አለብዎት. ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ እንዴት ለቡሽ ማዘጋጀት እንደሚቻል እና ምን ያህል ጊዜ መብላት እንደሚገባ ማወቅ ያስፈልግዎታል.
ቀዝቃዛን ለመጨመር ምን ያህል ትክክል ነው?
በሱቆች መደርደሪያ ላይ, የተዘጋጁ ልብሶች, እና ከመብለሉ በፊት, በአግባቡ ማጽዳት አለብዎት.
በንጽሕና መስጫው ውስጥ ጥቂቱ ሚስጥር አለው. ዓሳውን በማጠፊያው ቦርድ በብርሀን ጎን ለጎን መቀመጥ አለበት, በዚህም ምክንያት ማጽዳት እና ማጽዳት ያስፈልግዎታል. ስለዚህ በመጀመሪያ ጭንቅላቱን ቆርሉ, ከዚያም የውስጥ ክፍቱን ያፀዱ እና ዓሣውን በደንብ ያጥቡት. በሁለቱም በኩል ጅራቱንና ክንፎቹን ይቁረጡ. በመጨረሻም ቆዳውን በጥንቃቄ ቆርጠህ አስብ. ይህን ለማድረግ አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም በምግብ ወቅት ጥሩ ሽታ አይኖረውም.
የንፋስ ዓሣዎች ጠፍጣፋ ዓሣ ስለሆኑ ከሌሎቹ ይልቅ በፍጥነት ይበቅላል. በአማካይ ለዓሣ ለመብላት በእያንዳንዱ አነስተኛ እሳት በእያንዳንዱ አቅጣጫ 3-4 ደቂቃ ይወስዳል.
ባለቀለላ ማቅለጫ ቀሚስ በዱቄት ይበላል
ግብዓቶች
- ወፍጮ (ውበት) - 400 ግ.
- mayonnaise - 6 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 2 እቃዎች;
- ጨው, ፔጃ.
ባትሪ:
- ዱቄት - ½ st.
- ቢራ - ½ ግባ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ጨው.
ዝግጅት
ከፕሮቲኖች ውስጥ የወጣቶች ተቆራርጦ ከቤር, ዱቄትና ጨው ጋር ይደባለቁ. በደንብ ይኑርዎት. በተለየ መያዣ ውስጥ ፕሮቲንቹን ያርቁና ቀስ በቀስ ወደ ቢራ ቅልቅል ይገቡታል. ስስ-ነትን ስስ ፋይሎችን, ፔሩ, ጨው ይቁረጡ, ከዚያም እያንዳንዱ ጣፋጭ በፓም ከተጠለቀ በኋላ እስከ ቡና ቀለም እስከ ቡናማ ቀለም እስከሚሞቀለው ድረስ በሞቀ ዘይት ይቀባል.
በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ ነጭ ሽንኩርት ይንሸራቱ, ከሎሚኒዝ, የሎሚ ጭማቂ, ፔፐር ትንሽ እና ዊኪ ጋር ይቀላቅሉ. በአስች የተቆለለ አሲድ ማከል ይችላሉ. በጡብ ኩኪ ጨው ከማገገም በፊት ዓሳውን አፍስስ. ለዓሣው እንደ አንድ ጎድጓዳ ሳህኖች, ድንቹ ለሆኑ ተስማሚ ናቸው.
በቲማቲም ጣቅላ ለስላሳ የበዛበት ምግብ ቅልቅል
ምግብ ማብሰል ከመጀመራችሁ በፊት እንዴት ዓሣዎችን ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ አለብዎት. ዓሣውን ከጀመረው በኋላ ከ 2 እስከ 2 ደቂቃዎች ውስጥ ዓሣዎች በጨርቆቹ ቀዳዳ ላይ ቀስት እንዲቀንሱ ያስችልዎታል. በተጨማሪም ዓሣውን የመጥመቂያና የመዓዛ ቅባት ለመስጠት ከቲማ እና ከቲም ጋር ለመርጨት እንመክራለን.
ግብዓቶች
- ተላላፊ - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የቲማቲ ጭማቂ - 300 ግ.
- ዋልስ - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- 3 ሽንኩርት;
- የአትክልት ዘይት;
- የወይራ ዘይት
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ቲም;
- ጨው.
ዝግጅት
ዓሦችን እና ሆዱን ከዓሳው እጢ ጋር ቆርጠው ይቁረጡ. በደንብ በደንብ ያሽጉ, የሽቦችንና ጅራት ቆርጠው ይቁረጡ. ቆዳዎን በጥንቃቄ ይገንቡት. ዓሳው ትኩስ ከሆነ, ቆዳውን ለማስወገድ እራስዎን በቢላ ይጠቀሙ.
ጨው የዓሳ, ዱቄት ዱቄት ውስጥ እና ሙቅ ዘይት ወዳለው ድስት. ከሁለት ደቂቃዎች በኋላ, ቀይ ሽንኩርቶችን, ቀለበቶችን ቆርጠው, አንዱን ከቲም ጋር አንዱን ክር ይለውጡ, ከዚያም ዓሳውን እና የተዘጋጁትን ጎኖቹን ወደ እርጥበት ይለውጡት. ዓሳው ወርቃማ ቀለም ሊኖረው ይገባል ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ ቡናማ አይሆንም.
በትንሽ ሳህኑ ቡቃያውን በመቁረጥ ተጭበረበረ የተሰሩ ጋጦን ወደ ማተሚያ ያክሉት.
የተጠበሰ የወተት ማቅለጫ በማንኛዉም ማቅልበያ ማገልገል ይችላሉ. በሁለቱም የአትክልት ስነ-ስርዓት እና የሩዝ ሩዝ ወይም የተቀቀለ ድንች በብዛት ይሰራጫል.