የቦርሳ ከብቶች ለማዘጋጀት, ልዩ የሆኑ ንዑስ እደታዎች ወይም ምስጢሮች የሉም. ነገር ግን በመጨረሻዎ ጥርጣሬዎን ለማስወገድ ጥቂት ትኩረት የሚስቡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እንወስዳለን, ከዚያም በተሳካ ሁኔታ መድረስዎን ይቀጥላል - እራት ከእራት በኋላ ባዶ እና ትንሽ ትንሽ ይለብሳሉ.
ከቦንሳ ጋር ለቦርሲ የተዘጋጀ
ግብዓቶች
- ስጋ (ወተት) - 500 ግ.
- አይን - 150 ግሬድ;
- ጎመን - 500 ግ.
- beet - 1 pc;
- ድንች - 5 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ቲማቲም - 4 መኪናዎች;
- የቡልጋሪያ ቡቃያ ጣዕም - 1 ክፍል;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- parsley - 1 bunch;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
በእርግጥ ቡርኬን ከጅቡ ማዘጋጀት እንጀምራለን. ስጋው በታጠበ ትልቅ መስኮት ላይ ይጣለ እና በውሃ ይፈስ ነበር. ጣራውን እናስቀምጡ, አረፋው ላይ አመጣን, የድምፅ ቅርጽ አረፋን በመሰብሰብ እና እሳቱን በትንሹ ይግደል. ለቦርቼስ መጠጥ ለማብሰል ምን ያህል ነው? ስጋው ሙሉ በሙሉ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል. ከዚያም እንወስደዋለን, እና ሲቀዘቅዝ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ.
ይህ በእንዲህ እንዳለ የእኛ የበፈ ስሀን እየፈላ ነው, እኛ እንለብሳለን. በጥሩ ሁኔታ 2/3 ቅባት ይቀንሱ. በብርድ ድስ ላይ ሙቀቱ ላይ እና ወርቅ እስከሚባለው ቀይ ሽንኩርት ላይ በል. ከዚያም የተጨበጠው ካሮት እና ቤይዝ ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪነቃ ይንገሩን. በመጨረሻም በቡልጋሪያ ፔፐር የተበጣጠለ, የተጨማጨቁ የቲማቲም እና የሶስት ጣቶች ይጨመርበታል. እንደገና ለመገናኘት ለሁለት ደቂቃዎች ይህን የአትክልት ግርማ እንሰጣለን, እና ድስቱን ከእሳት ላይ እናስወግዳለን.
በሳቅ በጫፍ ውስጥ ከድንጋዮች ጋር የተደባለቀውን ድንች በመምታት ግማሹ በትንሹ ተቆፍሮ በስጦታ ላይ እንጠቀማለን. የተጨበጠው አሳፍ እናስመልሳለን. እና ለመጨረሻ ጊዜ ከመዘጋጀቱ በፊት ለ 5 ደቂቃዎች ጥምጣችንን እንጨምራለን. በተናጥል ቀሪውን ቅባት, የጡንቻ ሽንኩርት (የኬሚካሉ ቆንጥጣሽ መቁረጥ የተሻለ ነው) እና በጨው የተሸፈኑ ስቦች በጨው ውስጥ እንጨምረዋለን. ተመጣጣኝ መዓዛ ያለው ድብልቅ ቅባት ወደ ተዘጋጀው ቦርክሺክ ጨምሩበት, ጨውና ጨምረው ለመሞከር ይሞክሩ. ከሽጣው ላይ ይሸፍኑ እና ያውጡ. 15 ደቂቃዎች በሳጥን ላይ መፍሰስ ይቻላል.
ጣፋጭ የበሬ ሸምኖች በበርካታ ቫርኬር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- ጎመን - 400 ግ.
- beet - 1 pc;
- ድንች - 3 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- አይን - 1/2 ስዎች;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የቲማቲም ልኬት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የሎረል ቅጠል - 2 ሳ.
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት - ለመብላት.
ዝግጅት
በብስጩት ውስጥ ብስባታ ክታ ትንሽ ዘይት እና "በቢራ" ሁነታ, በቀይ የተሸፈኑ ቀይ ሽንኩርት ይለውጡ. ከዚያም በትላልቅ ማሽኖች የተደባለቀ ካሮት ይጫኑ, እና ከ 10 ደቂቃ በኋላ - የቲማቲም ልኬት ይለጥፉ. ሰተት, በማንሳት ጥቂት ደቂቃዎች. ከአትክልቶች ጋር በቆሻሻ የተሸከሚ ባቄላ (በለስ አረንጓዴ ጭማቂ ለመርጋት - አይን ለማቆየት አትዘንጉ). ሶሊም, ፔፐር, ድብልቅ እና
በአንድ ሰአት ውስጥ "ኩዌንግንግ" ወይም "ሶም" በሚለው ሁነታ ላይ (እንደ ተለጣፊው እምብርዎ በመጠቆም) ለባህላዊ ስጋ ከቦክሲክ ጋር አብረን እንዘጋጃለን. የድምፅ ምልክቱን ከሞላ በኋላ, ባለብዙ መልከ ወራጆችን ይክፈቱ, ብስክ ለውጦ ያድርጉ እና የተቀጨድ ነጭ ሽፋንን ይጨምሩ. በድብቅ ክሬም, ፓፑሽካዎች እና ትኩስ ዕፅዋቶች በመክፈቻው ክዳን ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንይዛለን እና ወደ ጠረጴዛ እናስቀምጡት.