በአንድ ትልቅ በዓል ወይም ክብረ በዓላት ላይ እውነተኛ እመቤቶች ሁሉ በዘመናዊው ጣፋጭ, ሀብታም ጄሊ ማዘጋጀት ይጀምራሉ. ቀደም ሲል ከስጋ እና በስጋ ስጋዎች ወይም ስጋዎች ብቻ ይመገቱ ነበር. ነገር ግን ከእንቁላል, በተለይም ከዶሮ ምግብ ለማብሰል ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ልንሰጥዎ እንፈልጋለን. እና በዴንገት እንኳ ያሌቆመ አይመስለኝም! ያመኑኝ, ይህ ጄዛ በፍፁኛው ቁስሉ ይዘጋል, ከእሱ በተጨማሪ ጣዕሙ በጣም ለስላሳ ነው, እና መረጩ ይበልጥ ግልጽ እና ውብ ነው. እንግዲያው, አንድ ድንቅ ጣፋጭ ጣዕም ከዶሮ ጋር እንዴት ማብሰል እንደምትችሉ እናንሳለን.
የአበባ ጉሮሮ እና የጃኬል ዝርያ የሌለው የጃፍ ምግብ
ግብዓቶች
- የዶሮ ካሳ - 1 ክፍል;
- የአሳማ ጎኖች - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- አንድ የሸክላ ተክል - 1 ክፍል;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጣፋጭ ጣዕም - 6-8 ቅሎች;
- የላውሮል ቅጠል - 4 እንክብሎች;
- ትልቅ ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት
የአሳማ እግር ለበርካታ ሶስት ሰዓታት ውስጥ በአብዛኛው ውሃ ውስጥ ይመረታል. ከዚያም እነዚህ ሁለት እግሮች በ 2 ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቦረጉራሉ, እና በታላቁ ጥልቀት ድንጋይ ላይ ይቀመጣሉ. በእነዚህ ትንንሽ እቃዎች ላይ ቅመማ ቅመሞች ይወጣሉ. ዶሮውን አናጠጣም, ነገር ግን በደንብ አጥራውና አጥብቀን እንይዝ, በ 4 ክፍሎች ቆርጠው እና እግርን ባለው እምብር ውስጥ አኖርነው. ሁሉንም በውሃ ይሙሉ ከአንድ ጫፍ ጫፍ ጫፍ ከአምስት ሴንቲሜትር አይበልጥም. የምንጩበትን ብስባችን እንዳያመልጥ እና ከላይ ከፍ ብሎ ስለተቀመጠው አረፋ እንዳይቀንስ እንጠብቃለን. መጋገሪያውን ክዳን ጥግ አድርጎ ወደ ጎን ጥግ A ድርገው. ጄሊን ለአራት ሰዓት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት እናስቀምጣለን. እቃውን ካጨለቀ በኋላ አዳዲስ ማባዝን, ንጹህ ያልሆኑ ሽንኩርት, የሽንት ጨርቅ እና የጨው ጣዕም በተናጠል ለመጠጣት. በዚሁ እሳት ሁኔታ ውስጥ, ለ 60 ደቂቃዎች ያህል ሁሉንም ነገር እናዘጋጃለን. ከዚያም ወደ ውጪ እንሄዳለን, ትንሽ ቀዝቀዝን, ስጋን አውጥተንና በትንሽ የተቀደዱ እንጨቶች እንወስደው. ከሽምችቹ ወይም ከታች ላይ ከታች የተከተለውን የቀይ አበባ ቅጠል በኩብስ, ከዚያም የተዘጋጁት የዶሮ ስጋን, በበርካታ ጥራጥሬዎች የተሸፈነው የሸፍጥ ዱቄት እና ሙሉ ለሙሉ ማደጉን ቀዝቃዛ አድርገን እናስቀምጠው.
በበርካታ ቫይተር ውስጥ ከጃኤሌ እና ከቱርክ ጋር የጂልታልን መያዣ
ግብዓቶች
- የከብት ጥጃ - 1 እንክብል;
- የዶሮ ክንፍ - 500 ግ.
- የዶሮ ጥልፍ - 800 ግ.
- ትልቅ ጨው - ለመብላት;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ዲኤም አምራቾች - 2 ጥራዞች;
- gelatin - 1 ጥቅል.
ዝግጅት
የተዘጋጀውን (ታጥባ) ሹል በ 2 እስከ ሁለት ቦታ እንቆራርጠዋለን, እና በበርካታ ድግግሞቹ ስር ያሉትን ክፍሎችን እንቆርጣለን. በጫካ አናት ላይ የተዘጋጁ ክንፎችን እና የዶሮ እግርዎችን እናዘጋጃለን. የዱል ጃንጥላዎቹን በስጋው ላይ ይጨምሩ እና አንድ ሽንኩርት በደንብ ይታጠባሉ, ባሮቹን ሳያስወግዱ ሌላውን ደግሞ በድርብ ይቀንሳል. ሙላ