የሊንተን ብጉር ቅባት በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ለእርሾ አስፈላጊ ነው. ረዥም, ደህና እና ዝቅተኛ ካሎሪ, በቀላሉ ለመዘጋጀትና ሁልጊዜም ለመገኘት ቀላል ናቸው. በሙከራዎቹ ክፍሎች ውስጥ ሙሉ ሚስጥር, ከነጭራሹም ከአትክልቶች, ከበሬዎች እና ፍራፍሬዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይጠቀማል, ምክንያቱም ጣፋጭነት በየቀኑ ጣዕሙን መቀየር ይችላል.
እርሾ ላይ ቅመማ ቅመሞችን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
እርሾ ጣዕም ከውኃ, ዱቄት, የአትክልት ዘይት እና ከስኳር ጋር ጥምረት ይካሄዳል. እንደነዚህ ያሉ ቀላል ምግቦች ቢኖሩትም ፍራፍሬዎች በጣም ያማርካሉ, የምግብ ፍራፍሬ እና ቀላል ናቸው. ጣፋጭ እና ጨዋማ (ጣፋጭ) ጣዕም, ፖም, እንጉዳይ እና ድንች ከመጥፋቱ ጋር በማጣበቅ እንደ ጣፋጭ እና እንደ ተክሎች እንድታገለግሉ ያስችልዎታል.
- በውሃና እርሾ ላይ የተደባለቀ ፍራሽ በእጅ ብቻ ይዳከማል. እርሾው በቤት ውስጥ መገልገያ ቁሳቁሶች በመታገዝ በንዴት አይጠግብም እና በኋላ ይወድቃል.
- እርሾ አይሞትም, ዱቄት ይሞላል.
- በጣፋጭ ምግቤ ውስጥም እንኳን, የጨው ጣዕም አይጎዳም, ይህም የሌሎች ክፍሎችን ጣዕም ለመግለፅ ይረዳል እና አጽንዖት ይሰጥበታል.
ትንሽ ቆንጆ ቆንጥጠው ኩኪት በውሃው ላይ
በአለቃው ላይ የተቀመጡት የኩሽ ዓይነቶች ለማጣፈጥ ደንቦች ተስማሚ የሆኑ የቤት እመቤቶች ብቻ ናቸው. በቆሎ ውስጥ ብቻ በ 40 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ያለውን ቆርቆሮ በቆርቆሮ ያበቅላሉ. በቆሎ ማጠንጠኛ ስር ከፋፍሉ በኋላ "እስትንፋስ" ይለውጡና ከበስተጀርባውን ላለማውራት ከመቀላቀል በፊት አይቀላቀሉ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 1 ኪ.ግ;
- ውሃ 750 ሚ.ሜ;
- ትኩስ እርሾ - 30 ግሬድ;
- ስኳር - 80 ግ.
- ዘይት - 80 ሚሊ.
ዝግጅት
- እርሾን በስኳር ይከርክሙ.
- ዱቄት, ሙቅ ውሃ, ጨው እና ዘይት አክል.
- በደንብ ይሽከረከሩት እና ለአንድ ሰአት ሙቀትን ያቃቅሉት.
- ሳይቀላቀለው ከላጣው ማንኪያ ጋር በብርድ ጋለሪ ውስጥ በማሰራጨት.
- እርሾ ላይ የሚገኙት ቅመሞች ቅጠላ ቅጠሎች በእያንዳንዱ ጎኑ ላይ ለሁለት ደቂቃዎች መጋገሪያ ይጋገራሉ.
በልብስ እሾህ በወይኑ ግንድ
ብዙ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች በደረቅ እርሾ ላይ የተጠበሱ ቅጠላ ቅጦች በሕይወት ላይ እንዳሉ መሽማዎች አይደሉም. በእርግጥ በእነዚህ ነገሮች መካከል ብዙ ልዩነቶች አይኖሩም, ከምርቶች ጋር አብሮ መስራት ከሚፈልጉት ጥቂቶች ውስጥ አንዱ ነው. የደረቅ አመድን ለማድረቅ ሞቀ ውሃን, ስኳርን እና እርጥበት ለመጨመር እንዲመገብዎ ያስፈልግዎታል, እና ጭማቂዎችን ካከሉ, መያዣው በንቃት ይንቀሳቀስበታል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 625 ግ.
- ውሃ - 500 ሚሊ;
- ደረቅ እርሾ - 5 ግ.
- ዘቢብ - 200 ግ.
- ስኳር - 60 ግ.
- ዘይት - 120 ሚሊሎን.
ዝግጅት
- እርሾ በንፋስ ውሃ ውስጥ ይቅቀረ.
- ስኳር እና ቅልቅል አክል.
- ሙሉ ለሙሉ እስከሚፈርስ ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ.
- ቀስ ብሎ ዱቄት እና ሙቅ ዘይት ውስጥ ይገባሉ.
- ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ የእሸት ቧምቧዎችን መጨመር.
- ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ተጨማሪ ቆንጨጣዎች ላይ ከበቀለ በኋላ ዘይትና ፍራፍሬ ላይ ቀይ ቀለም ይለውጡ .
ከፖም በቆላ ላይ ቅመማ ቅመሞች
የጣዕም ሌንጥላ በፖንች በፖም በኩል ጣፋጭና ገንቢ ቁርስ ለመፈፀም ጥሩ መፍትሄ ነው. ከጥቂት ፍሬዎች ጋር ወደ ዱቄው መጨመሩ ጠንከር ያለውን ጣዕምዎን በእጅጉ ያድሳል እና የመጋገሪያውን ብልጽግና የበለጸገ እና የተለያየ ያደርገዋል. በተጨማሪም እንደዚህ ዓይነቱ ፓንኬር ብስባሽ እና ሞቃታማ ሲሆን በራሳቸውም ሆነ ጣፋጭነት በቀላሉ ሊጠጡ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ሙቅ ውሃ - 370 ሚ.ግ;
- ዱቄት - 400 ግ.
- ትኩስ እርሾ - 35 ግራም;
- ዘይት - 80 ሚሊ;
- ስኳር - 40 ግ.
- ፖም - 4 pcs.
ዝግጅት
- እርሾ በንፋስ ውሃ ይቅፈሉት, 200 ግራም ዱቄት እና 20 ግራም ስኳር ይጨምሩ.
- ለ 20 ደቂቃዎች ሙቀትን እና ሙቀትን ይተው.
- ዘይቱን, ቀሪውን ውሃ እና ስኳር ውስጥ ያስገቡ.
- ከ 30 ደቂቃዎች በኋላ, የተጠለፉትን ፖምዎች ይጨምሩ.
- ለ 15 ደቂቃዎች ቆመው እንዲቆሙ ያድርጉ.
- ከላዩ ሁለት ጥቁር ላይ ቀይ የፍራፍሬ ፍም አዘ.
ሙዝ በዱቄት ላይ ቅመማ ቅመሞች
በሕይወት ላይ የሚመረጠው እርሾ በብልነትና መዓዛ የተሞሉ ናቸው. ይህ ትክክለኛውን ጣዕም እና ቅፅልነት የመፍጠር ችሎታ ያለው ሕያው እርሾ አግባብ ነው. እንዲህ ዓይነቱ እርሾ በትንሹ በስኳር ይሠራል, ጣፋጭዎችን ለመጨመር የሚፈለጉ ደግሞ በሳጋ ውስጥ ሙዝ ውስጥ ማስቀመጥ ይሻላል. የኬሚካሉ ንጥረ ነገር ፍራፍሬና ፈሳሽ ስኳር ያደርገዋል.
ግብዓቶች
- ጥሬ ጣፋጭ - 10 ግ.
- ዱቄት - 500 ግ.
- 370 ሚሊየን ውሃ;
- ስኳር - 40 ግ.
- ዘይት - 80 ሚሊ;
- ሙዝ - 1 ክፍል;
- የሎሚ ጭማቂ - 40 ሚሊ ሊ.
ዝግጅት
- የሙዝ ቅጠል እህት, የሎሚ ጭማቂ ይረጩ.
- እርሾን በስኳር ይከርክሙ.
- ሞቃታማውን ውሃ, ዱቄት, ቅቤ, ሙዝ እና ቂጣውን ጨምሩ.
- ለአንድ ሰአት ያህል ሰሃን ወደ ሙቀት አስቀምጡ.
- በሁለቱም ጎኖቹ ያሉትን ፍራፍሬዎች ብስክሌት እስኪቀንስሩት ድረስ.
የሌሊት ቅላት ላይ ቅጠል
ለስኒስ ማቅለጫ ዘይት ማዘጋጀት ለማዘጋጀት ቀላል አይደለም, ነገር ግን በዕለት ተዕለት ኑሮ ምቹ ነው. በጠዋቱ ላይ መከፈት እና ማጽዳት ጊዜ እንዳይባክን ሁልጊዜ በማታ ማታ ማታ ማጠጫ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማረፍ ይችላል. ብቸኛው ነገር አንድ ትልቅ መያዣ ውስጥ አንድ ላይ መሰብሰብ ነው, እና ከበጋው በፊት ለማሞቅ ሁለት ደቂቃዎች ይስጡት.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 280 ግ.
- ውሃ 250 ሚሊ;
- ትኩስ እርሾ - 10 ግ.
- ስኳር - 20 ግ.
- ዘይት - 60 ሚሊሰ;
- ጨው - መቆንጠጫ.
ዝግጅት
- እርሾን በስኳር ይከርክሙ.
- ሙቅ ውሃ, ጨው, ዘይት, ዱቄት እና ቅልቅል ይጨምሩ.
- ማቀዝቀዣ ውስጥ ማታ ማታ ውስጥ መቆየት.
- ጠዋት ላይ ይውሰዱት, ያነሳሱ እና የበጋ ፍሬዎችን ይቅረቡ.
እርሾ ላይ በዱቄት ዱቄት
በደረቅ እርሾ ላይ የተከረው ኩንች በቀላሉ ለመዘጋጀት በጣም ምቹ ናቸው. ከላምነት እርከን በተለየ እርሾ ያለው እርጥበት ረዥም የመቆየቱ ህይወት እና እርጥበት የተጋለጡ አይደሉም. ከእሱ ጋር ወደ ዳካው ይወሰዳሉ, እና ከተፈጭ ብርቱካን ጭማቂ ጋር ፔንክኮኪን ማረም ይቻላል. ይህንን ለማድረግ የተጣራ አትክልት በቆዳ ላይ በመጨመር መጀመሪያ ሁሉንም ደረቅ እና ከዚያ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን ማዋሃድ.
ግብዓቶች
- ማንና - 60 ግ.
- ዱቄት - 240 ግ.
- ውሃ 250 ሚሊ;
- ስኳር - 20 ግ.
- ደረቅ እርሾ - 5 ግ.
- ዘይት - 40 ሚሊ;
- የእንቁላል pulp - 300 ግ.
ዝግጅት
- በሸክላ ላይ የጫፍ ዱቄት እና ከዱቄት, ማንጎ, እርሾ እና ስኳር ጋር ያዋህዳል.
- ሙቅ ውሃ, ቅቤ እና ቅልቅል አክል.
- ለአንድ ሰዓት ይውጡ.
- ከዚያ በኋላ ቅጠሎቹ እስኪ ቀይ እስኪሆኑ ድረስ ቀቅለው ይበሉ.
ኦቾሎኒዎች እርሾ ላይ ይወጡ
በሾርባው ቅባት ላይ ፍራፍሬን መመገብ ጥርስ ብቻ ሳይሆን ገንቢ የሆነ መክሰስ ሊሆን ይችላል. በጣም ከሚታወቁት ውስጥ አንዱ ከድንች ዝርያዎች ጋር ነው. በፍጥነት ትኩስ ከሆነ እርሾ, የድንች ቅጠልና ስኳር በፍጥነት ስለሚጓዙ, መቆራረጥ እንኳን አይፈልጉም, ነገር ግን ወዲያውኑ መቦካከር አለባቸው.
ግብዓቶች
- ድንች - 500 ግ.
- ውሃ 350 ሚሊ;
- ዱቄት - 200 ግ.
- እርሾ - 20 ግ.
- ዘይት - 60 ሚሊ.
ዝግጅት
- ድንቹን ድንቹን በደንብ ይለውጡና እስኪበስል ድረስ ያበስሉ.
- ገንፎው በተለየ መያዣ ውስጥ ይጣላል, እና ድንቹ ይጠበቃሉ.
- እርሾ በንፋስ ብስኩቶች ይቅቀረ.
- ከድንች, ዱቄት, እና ቅልቅል ጋር ይደባለቁ.
- ፍራፍሬዎችን ወዲያውኑ ይከርሙ.
እርሾ ላይ ቅመማ ቅመም ያላቸው ቅመማ ቅመሞች
የበሰለ የበቆሎ እርሾ በኩላ እርሾ ላይ በዝግጅት ላይ ይለያያል. አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ቀለል ባሉ እና በትንሽ አካሎች በትንሹ እንዲታዩ ይደረጋል. እነዚህ አማራጮች ለድፕ ጣፋጭ ምግቦች በብዛት ከሚቀርቡት ዳቦዎች ጋር ብዙውን ጊዜ እንደ ሽንኩርት ያሉ ፒኖዎች ይገኙበታል. ተጣጣፊ የሸካራነት ቅቤ እና ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርት ያላቸው የካራሚል ጣዕም አላቸው.
ግብዓቶች
- ደረቅ እርሾ - 10 ግ.
- ዱቄት - 750 ግ.
- ውሃ - 500 ሚሊ;
- ስኳር - 40 ግ.
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
ዝግጅት
- በማሽቢያ ቀለም ቀይ ሽንኩርት.
- ዱቄቱን በደረቅ ቆሎ እና ስኳር ይቀላቅሉ.
- ውሃን, የሽንኩርት ድብልቅን እና ለ 40 ደቂቃዎች መድፍ.
- በሁለቱም በኩል እስከ ቀይ ቀይ.
የሾላ እርሾ በሾላ
እጅግ በጣም ጣፋጭ የሆኑ የበሰለው የአበባ እርሾ ለስላሳ አትክልቶች ጭማቂዎች በተለይም በጉጉ ላይ በጣም ጣፋጭ ናቸው. ሽንኩርት ቀዝቃዛና በጣም ብሩህ እንዲሆን በቡሽና ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመሞች ከመጨመሻው በፊት እሾህ ይጨመርበታል. ብዙውን ጊዜ እንደ የተለየ ጣፋጭ ወይንም ከተጣራ ሾርባ በተጨማሪ ይሰጣሉ.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 625 ግ.
- ሙቅ ውሃ - 500 ሚሊ;
- ጎመን - 700 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ደረቅ እርሾ - 10 ግ.
- ስኳር - 40 ግ.
- ዘይት - 80 ሚሊ.
ዝግጅት
- እርሾውንና ጥሬውን በውኃ ይቅዱት.
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ዱቄቱን ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ.
- ቂጣውን ለ 40 ደቂቃዎች በሙቀት ውስጥ አስቀምጡ.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ ጎመንጉን መቆረጥ እና ሽንኩርት ውስጥ ማስገባት.
- አዝናኝ, እና አሲድ ውስጥ ይገባሉ.
- በብርድ ፓን ውስጥ ቅጠላዎችን ይቁሙና ቅጠሎችን ይሙሉ.