ይህ ምግብ ከፕሮቬንሽን እንደሚገኝ ይታመናል, እንዲሁም ብዙ የአትክልት ዘይቶች እንደሚኖሩ እና የወይራ ዘይቡ በዓለም ላይ ካሉት ምርጥ ከሚሆኑት መካከል አንዱ ነው, እና ይህ የምግብ አዘገጃጀት የተወለደው. በጣም ቀላል የሆነ ዝግጅት, ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ምርጥ ምግብ ቤቶች ውስጥ ለመጠራት ብቁ የሆነ አንድ ተወዳጅ የሆነ ጣዕም. አትክልቶችን (አትክልቶችን) የምትወድ ከሆነ, በሁለት ሁኔን የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች Rakutouille እንዴት እንደምትዘጋጅ ልንነግረን እንችላለን.
ይህ ሬታቸል በምድጃ ውስጥ ለማብሰል የተለመደ የአሰራር ዘዴ ነው
ግብዓቶች
- zucchini - 2 ቼኮች;
- የሳር አበባ - 2 ጥራዞች;
- ጥሩ ጣዕም - 3 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- ቲማቲም - 7 ሳ.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- የወይራ ዘይት, የበለሳን ኮምጣጤ
- ስጋ, ጨው, ስካሶ, ፔፐር.
ዝግጅት
ለእንደዚህ አይነት ምግቦች, እንቁላል እና ዚቹሺ (በተቃራኒው ኩችኪኒ) ለረጅም ጊዜ እና ውስጡን እንወስዳለን, ቲማትም ክሬም ነው. እና በሽንኩርት እና በነጭ ሽንኩርት ማብሰል ይጀምሩ. የሚቻለንን ያህል በጥንቃቄ ቁረጥን, ሁሉንም ሽንኩርት እና የወይራ ዘይት በግማሽ ዘይት ውስጥ ይጨምሩ, ከዚያም ፔጃውን ይጨምሩ, ቅጠሎች እና ሦስት የቲማቲም ቅጠሎች ይከተላል, በጠፍ ይቦርቁዝና በቡክ ይቦረቡ. ክዳኑን ከሶስት ክፈፎች ጋር መሸፈን; ሙቀቱን በመቀነስ ለ 15 ደቂቃዎች ዘና ይበሉ.
እስከዚያ ድረስ ግን ከ 5 ሚሊ ሜትር ይልቅ ወፍራም ቀለበቶች እንጉዳይ, ዞቻችኒ እና ቲማቲም እንቁረጥ. ሰቅሉ ሲሰነጠቅ, ትንሽ እናጥፋለን እና 1/5 አንድ ላይ እናስቀምጠዋለን. ቀሪው Rutatouille ን በምንፈጥሩበት ደረጃ ላይ እና ወደላይ የተቆረጠ አትክልቶችን እንቆጥራለን. ከግጭኛው ጠርዝ እና ከዚያም ወደ እርከኑ ተለዋጭ የአትክልት ክበቦች እንሰራለን.
ትንሽ የወይራ ዘይት ይውሰዱ, ቀሪው ክረስት ነጭ ሽንኩር, ሺም, ፔፐር እና ስሲሊን ይላኩት እና የኛን ሰሃን ወደ ላይ ያሰላል. ከዚያም በጫጩን በለር እና በ 40 ዲግሪ ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃውን ማብሰል. ከመጀመሪያው በፊት የምንጠቀመው በጣፋጭ ትንሹ ውስጥ ከማቅማችን በፊት ትንሽ የወይራ ዘይትና የበለሳን ኮምጣጣ ማከል እና የተጨመረው ምግብ ማጠጣት.
ለአትክልት ሬታኪውል የአሠራር ቀለም
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- zucchini - 1 ፒ.
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ጣፋጭ ጣዕም - 1 ፒ.
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- የወይራ ዘይት , የወይራ ዘይት , ጨው.
ዝግጅት
ከአትክልቶች ጋር አብሮ መስራት ይጀምሩ. ለማዘጋጀት ከሌሎች አትክልቶች ይልቅ ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. እኛ በአረንጓዴነት ስንሰራም በቡናዎች እንጠቀጥቀታለን, በአረንጓዴነት በጨው, በጨው እና ከመውደቅ ይወጣል. ከዚያም ከብለላው በፊት ሸቀጦቹን ከልክ በላይ ፈሳሽ ውስጥ እናስገባቸዋለን, ይህም በተለምዶ እንደሚታየው የሳምባ ነጭን እምቅ እንዳይፈጭ ያግዘዋል, እና የአትክልት ጣዕም በተመሳሳይ ጊዜ ብሩህ ይሆናል. ለስላሳው ውኃ ቲማቲኮችን ከቆዳ ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ በማንጠፍለቅ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንጨምራለን, ስለዚህ ቆዳዎቹ በቀላሉ ሊወገዱ ይችላሉ. ከዚያም የተቆራረጡ ስጋዎችን ቆርጠው ጥራቱን ያስወግዱ, ሥጋው በቡክ ይዘጋል. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ትንሽ, ፔፐርስ እና ኩችኪኒ እንዲሁም ሁሉንም ተመሳሳይ አትክልቶች ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ኩባያዎች ይቁረጡ.
አሁን አትክልቶችን በተናጠል ማድለብ ያስፈልግዎታል. በሽንኩርት እንጀምርና በተፈጥሯዊ የወይራ ዘይት ውስጥ እና በፍጥነት እንጀምር. አትክልቱን እስኪቀላቀሉ ድረስ አይለብሱ, የተቆራረጡ መሆን አለበት. በመጨረሻም ትንሽ ነጭ ሽንኩር እና ጥራጥሬን አክል እና ከልክ በላይ ዘይት ለመጥለቅ በአንድ ኮንዲየር ውስጥ መጣል. ነገር ግን በቀጣዩ ጊዜ የሚመጡትን አትክልቶች ለመመገብ ልንጠቀመው እንችላለን. ከሌሎች ቅመሞች ጋር በተያያዘ ቲማቲም በጣም ረቂቅ የሆኑ አትክልቶች ናቸው ስለዚህ ሁለት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል. በጥቁር ወለል ውስጥ ሁሉንም ነገር እናስቀምጣለን, ጨው ይጨምሩ, ቅልቅል እና በ 10 ደቂቃዎች ውስጥ በትንሽ እሳት እንዲጠፉ እናደርጋለን. ይህ ምግብ ሙቅና ቀዝቃዛ ሊሆን ይችላል.