ፓስታ Tagliatelle (tagliatelle, ital) - ከጥንታዊ የጣሊያን እንቁላል ፓስታ የተሰራ ዓይነት ሲሆን ከኤሚሊያ-ሮማኔ ክልል የመነጨ ኖድ እንጨት ነው. ይህ ኖድ በቦሎኛ ዋና ዋና ፓስታ ነው. Tagliatelle pasta (እና spaghetti ሳይሆን!) በባህላዊ ቡና (ባቫሊቴልታ alla bolognese, ital) በመባል ይታወቃል. ከእንቁላል እንቁላል ዓይነቶች አንዱ tagliatelle - ፖዛኬሪ.
የ Tagolatelle ትውፊት
እንደ አፈ ታሪክ ከሆነ የቲማሊቴል ፓስታው የተፈለሰፈው ሰፊ የምግብ አሰራርን በመሳሰሉት ትሩክሊቴል ነው. ከወንድም አሌክሳንደር ቪ አምሣያ የሆነችው ውብ የሆነችው ሉጤራነ ቦርዣ ከኣውፎንሶ ቼስ ደሴት ጋር ለ 14000 የአበባው ዕዳ ለመውሰድ ተዘጋጅቷል. በሮማንቲክ ምግብ ቤት መሪነት ተመስጧቸው ዋነኛው የፕሮቶታይቱ ዋና ገጽታ ሉርካሪያ ቦርዣ ተብሎ የሚጠራው የበለፀገ ኩርፍ ነበር. በመቀጠሌ, ይህ ዓይነቱ ዴንጋጌ እየተስፋፋ መጣ. የ Tagliatelle ኖድሎች መጠናቸው ከ 5 እስከ 8 ሚ.ሜዎች በአማካይ ስፋት ያላቸው ስስላሳ ብስክሌቶች ናቸው. በ 1972 የ Tagliatelle ምግብን ለማብሰል የሚረዳ የምግብ አሰራር ዘዴ በቢሎና የንግድ እና ኢንዱስትሪ ማህበር ተመዝግቧል.
Tagliatelle እንዴት ማሰናዳት ይቻላል?
ስለዚህ, Tagliatelle, የምግብ አዘገጃጀት ወደ ትክክለኛነቱ ቅርብ ነው. በጣም ጥሩ ነው, በእርሻ ውስጥ ልዩ ማሞገቢያ ቢኖራችሁ ግን ያለምንም መሳሪያ ሊሠሩ ይችላሉ, ይህ ምናልባት በትክክል በትክክል ይዘጋጅ ነበር. እንዲሁም በሻርክ ወረቀትና ስቲን ቢላ ያስፈልግዎታል.
ለላጣ የሚቀላቀሉ ነገሮች
- 1.5 ኩባያ ዱቄት ከስንዴ ጥራጥሬዎች (ትንሽ በሚጣፍበት ጊዜ ለማርሸር አስፈላጊ ነው).
- 3 ትኩስ የዶሮ እንቁላል.
- 1 የጭጨም ጨው.
ዝግጅት:
ከስላይድ ጋር ስራው ላይ ዱቄት (በመነጠፍ) ላይ እንፈስሳለን. በመሀከል ላይ ዲፕሬሽን እንጀምር. ምሰሶው ውስጥ እንሰትን እና እንጨምራለን. ሹካዎችን ቀስ ብለው ይንኩ. ዱዳው ቀስ በቀስ ዱቄት ውስጥ እንሰምጣለን. ወደ ስራው ላይ እስኪጣበጥ ድረስ መቆራጨቱን ይፈትሹ. መከለያው ወፍራም እና ማቅለጥ አለበት. በተጨማሪ, ሉድ ካለ, በመመሪያው ውስጥ እንደተፃፈው ተጠቀሙበት. Tagaliatelleን በእጅ መቁረጥ ይችላሉ. ትንሽ ቀጭን ሽፋን, በሁለቱም በኩል እርጥብ ዱቄት እናጥፋለን. እኛ ግን ባልጩን ቢላዋ ቆርጠንነው. የተለጠፈው የ Tagliatelle በፓርክ ወረቀት ላይ, በዱቄት የተረጨ እና ደረቅ ነበር. Tagliatelle እርስ በርስ መያያዝ የለበትም. የደረቀ ስም (tagliatelle) እንደ ተራ የፓስታ ምርት ከ 5-10 ደቂቃዎች ሊፈጅ ይችላል. የደረቁ ምርቶች ለረጅም ጊዜ ሊቆዩ ይችላሉ.
Tagliatelle ከ እንጉዳዮች ጋር
Tagliatelle በሽንኩርት, tagliatelle ከ እንጉዳዮች, tagliatelle ከሱማሌ ጋር ማዘጋጀት ይችላሉ. የ Tagliatelle ምግብ ከፖኪኒዎች እንጉዳዮች ጋር.
ግብዓቶች
- 300 ግ የ tagliatelle;
- 300 ግራም ነጭ ሻክቶች (በአስቸኳይ ሊረበሱ ይችላሉ);
- 80-100 ሚሊሰር በጠረጴዛ ላይ ነጭ ወይን (ጥሩ ያልሆነ, ያልበሰለ እና ሽታ የሌለው).
- አንድ የተፈጥሮ ወተት ክሬም,
- ጥቂት የወይራ ዘይት:
- 1 ሽንኩርት;
- 1-2 የክሩ ነጭ ሽንኩርት;
- 150 ግራም ደረቅ ካብ (ጥሩ ምሣሌ ፓሜሲያን);
- የቀይ ደቦል ቅጠሎች
- ጨው;
- ፔፐር.
ዝግጅት:
እንጉዳቶች ታጥበው በትንሽ በትንሹ ተቆጥረዋል. ሽንኩርትንና ነጭ ሽንኩርት ይቁሙ. ሸንኮራዩን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና በቀለመ ወርቃማ ቀለም እስኪለቁ ድረስ ይለብሱ. በ