ዛሬ ስለ ስኳር ድንች ለስኒ ስቴክ እንነግርዎታለን. ለስጋ በሚገባ የተመረጠው ቅንብር ጣዕሙ ይበልጥ ኃይለኛ, ለስላሳ እና ለምርምር ያደርገዋል. በተለይ ለደንበኞች የተጋለጠው የባህር ወለድ በተለይ ካልተለቀቀ ነጋዴ ከገዙ እና ስለ ጥራቱ እርግጠኛ ባይሆኑ አስፈላጊ ነው.
የእንጦጦ እርባታ ጥሬ ዕርሻ (Marinade)
የሪቤ ስቴከር በጣም የተጣራ, ውድና የማይታመን ጣፋጭ ምግብ ነው. በአብዛኛው ለዝግጅቱ በትንሹ የቅመማ ቅመሞች እና የቅመማ ቅመሞች በመጠቀም እና በአጠቃላይ በኩንብራ, የወይራ ዘይትና ጨው ላይ ብቻ የተገደቡ ናቸው. በአብዛኛው የሚረጨው ስኳር ማብሰያውን ለመጨመር ነው. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ከተለመደው የአፈፃፀም ትዝታዎ ውስጥ ወጥተው ለስላሳው ለስላሳነት እና አዲስ ጣዕም እንዲሰጡ በ marinade ውስጥ ጥፍርውን ውስጥ ይንሸራተቱ.
ግብዓቶች
- ቀይ ቀይ ወይን - 125 ሚ.ሜ;
- 55 ግራ ቪ.አር.
- አኩሪ አተር - 75 ሚ.ሜ;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
አንድ የባሕር ወሽመጥ በጣም ቀላል ነው. በሳጥኑ ውስጥ ቀዩን ጥቁር ወይን, የወይራ ዘይትና የአኩሪ አተር ቅልቅል እና ለአንድ ደቂቃ ያህል ድብልቁን በዱላ ይቀንጡ. ከዚያ በተመጣጠነ ጣፋጭነት ውስጥ ድብልቁን ጥራጥሬ ውስጥ አርፈው ለሁለት ወይም ለአራት ሰዓታት ለመቦርጠጥ ይጣሉት. ከዚህ በኋላ, ስጋውን በቫፕኪን ጨምረን እናዝናለን, ጨው እና ፔጃን እናዝናለን, እና በቀጥታ ወደ የበሰለ ሂደቱ መቀጠል ይችላሉ.
ይህ የባሕር ፍራሽ ለሮይስ ስቴክ ብቻ አይደለም ጥቅም ላይ የሚውለው, ለማንኛውም ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰልና ለማብሰል ምርጥ ነው.
በጋጋ ላይ ለስኒ ወይም ለስላሳ ስኳር ለመብላት በጣም ጥሩ የባሕር ፍራፍሬ ምግብ ነው
ግብዓቶች
- ዘይት ወይም የሱፍ አበባ ዘይት - 90 ሚሊ;
- አኩሪ አተር - 100 ሚሊ;
- ለመረጣችሁ እና ለጣጣችሁ እርጥበት ያለውን ዕፅዋት;
- የሎሚ ጭማቂ - 40-50 ml;
- ቅቤ - 40 ግ.
- ጥቁር ጣውላ ጣዕም - ለመብላት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
በማራቢያው ውስጥ የአትክልት ዘይት, የአኩሪ አተር እና የሎሚ ጭማቂዎች ጋር ቀላቅሎ መሬቱን ጥቁር ፔጀር እና የደረቁ የተጠበቁ ቅጠላ ቅጠሎችን ለመመገብ ይጨምሩ. ፕሮቬንካል, ጣሊያን ወይም ምስራቃዊ ቅመማ ቅመሞች ወይንም ትንሽ የተጠበቀ ተክል, ማርሮሮም, ኦሮጋኖ እና ሮዝሜይ ድምርን መጨመር ይችላሉ. ትንሽ ጨው እንጨፍራለን, ነገር ግን አኩሪ አተር ከዚህ በፊት ጨዋማ እንዳልሆነ መርሳት የለብዎትም. ለሥጋ ማቅለጫው በተዘጋጀው የባሕር ወፍጮ ውስጥ በተገቢው የበረሃ ወይም የስጋ ቁርኝት ላይ ለጥቂት ሰዓታት ይነሳል. ከማቀጣጠል በፊት ስጋውን ከማምከን ውስጥ እንጨቶች እናበስባለን.