ትክክለኛው የዓዝታል ስጋ ለስጋው የመጀመሪያውን ጣዕም እና እርባታ መስጠት ብቻ አይደለም. በእሱ እርዳታ እንዲህ አይነት የስሜት እና የመረጋጋት ስሜት እንደ ውስጡ ሊሰማዎት ይችላል. ከዛም ያበጣው ከሻምባ እና ሻንጣዎች ከአሳማ እና ከዶሮ ለመብላት ተወዳዳሪ ውድድር ያደርጋል.
እንዲህ ዓይነቱ ትክክለኛ የባህር ተንሳፋይ ከዚህ በታች የቀረቡትን የምግብ አዘገጃጀት ስራዎች እንዲረዳዎ ይረዳል.
ለሻይብ የበሬ ስጋ ጣፋጭ ምግቦች
ግብዓቶች
ከ 1.7 እስከ 2 ኪሎ ግራም የጨው ሽፋን መለኪያ:
- ቀይ ወይን ጠጅ - 250 ሚ.ሜ;
- ቀይ ቀለም ፔን - 10 ግ.
- መሬት ጥቁር ፔን - 10 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1-1,5 ራሶች;
- ሽንኩርት - 3 ሳ.
- የሻገር መሃከል - 25-30 ግ.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ቀስ በቀስ ቀለበቶች እና ሳህኖች ይጠበቃሉ. በአዳራሹ ወይንም በመስታወት ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ ከቀይ ቀይ ጨርቅ ጋር ቀላቅሉ, ለመጠጥ ጨው ጨምረው, ጥቁር እና ቀይ ቀገር እና ለሻይባብ አመድን መቀላቀል. በተቀላቀለበት ድብልቅ ውስጥ የተሰራውን የበሰለ ዝርያ ጨምረው ቢያንስ ሰባት ጊዜ ቢወስድም አስራ ስምንት ሰዓቶች አልፈዋል. ስጋው ለረጅም ጊዜ በቆሎ በተቀላቀለበት ጊዜ በአሲድ ላይ በጣም የተበከለ ነው.
ከሻይባህ ቀዝቃዛ ጣዕም የሚወዱ ከሆነ ለሻሺባ ለስላሳ ከጫማ ኮምጣጤ ጋር በጋም እርካታ ትደሰታለህ.
በሻምሆር የተዘጋጀው የሸቢብ ስጋ ሻንዛ ይጫኑ
ግብዓቶች
ከ 1.7 እስከ 2 ኪሎ ግራም የጨው ሽፋን መለኪያ:
- ኮምጣጤ የመጠጫ ክፍል 9% - 30 - 45 ማ.
- መሬት ጥቁር ፔን - 10 ግ.
- ሽንኩርት - 750 ግ.
- የሻገር መሃከል - 25-30 ግ.
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ቀደም ባለው የኒንቴጅ ማሳ ውስጥ, የተጣራ እና ሽፍታ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በዚህ ጉዳይ ላይ በሻምጣጌር, ደማቅ ፔሮድ, ጨው እና የሻይባህ ዝርያዎች ውስጥ ይደባለቃሉ, ስጋውን ለስላሳ ስጋዎች በመቀላቀል ለአምስት ሰዓታት ያህል ቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ይለቀቁ. ብርጭቆ ወይም ማቃጠያ መያዣ.
የሜኒቴድ ለስጋ ሻሽ
ግብዓቶች
የ 1 ኪ.ቢ. የቡና ቅባቶች ስሌት:
- ወተት - 500 ሚሊ;
- ጨው - 20 g ወይም መቅመስ;
- ስኳር የተሠራ ስኳር - 15 ግ.
- የሸክላ ድብልቅ ቅልቅል - 10-15 ግ.
- ለስጋ ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
በተገቢው ሁኔታ ተዘጋጅቶ በሁለቱም በኩል የጨው, ጥራጥሬድ ስኳር, የሸክላ ድብልቅ እና የስጋ ቅመማ ቅመም በጣፋጭነት ቆርጠው ይጥሉ. የስጋ ቁልፎቹን በማጣበቅ ወይም በማጣበቅ በላይ እናስቀምጡ, ወተቱን ሙሉ ለሙሉ ይሸፍኑት, እና ለመቁረጫው ከአምስት እስከ ሰባት ሰአታት ቅዝቃዜ ውስጥ ይሂዱ.
ይህ የሸክላ ዕንቁ በስጋ ተመጋቢነት ያገለግላል, ከዚያም በዱቄት ውስጥ በሚቀጣጥለው ድስት ውስጥ ይመገባል, ይህም እንደ ዱቄት ዱቄት, እንቁላል እና ዳቦራባት ለመቆር እንደ መርገጫ መጠቀም ይቻላል.
ሽንኩርት ውስጥ በሚገኝ ምድጃ ውስጥ ስጋ ማራቢያ
ግብዓቶች
ከ 1.7 እስከ 2 ኪ.ቢግ የበሬ ስሌት:
- አኩሪ አተር - 125 ሚ.ሜ;
- የወይራ ዘይት - 125 ml;
- ሽንኩርት - 5 ጥርስ;
- መሬት ጥቁር ፔን - 5 g ወይም መቅመስ;
- ለመረጡ ደረቅ ኬክ - 10 g ወይም መቅመስ;
- ጨው - 5 g ወይም መቅመስ.
ዝግጅት
ነጭ ሽንኩርት ከብረት የተሸፈነ ወይም ከሲዲ ማጨድ ወይንም በቢንጥ ወይም ቢላ ይደፋል. በመስታወት ወይም የኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ, የወይራ ዘይትና አኩሪ አተር ውስጥ እናስቀምጠው, ጨው ይጨምሩ, ጥቁር ፔሬን እና የደረቁ የተጠበቁ ቅጠሎችን እናስቀምጠው. የተከተለውን ድብልብስ ያሸጉትና በተገቢው የስጋ ጥጥ ያዘጋጁ. በፊልም ወይም ክዳን ላይ ስጋን ስጋን እንሸፍናለን እና ለሽምግልና ለመራገፍ ከአምስት እስከ ሰባት ሰአት ባለው ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ እናስቀምጣቸዋለን.
የተሸፈነውን ስጋ በቅልል ውስጥ በማስገባት ምድጃ ውስጥ ለመጋገር ሊላኩት ይችላሉ.
ለተጠበቀው ስጋ ፈጣን ማርጋገር
ግብዓቶች
የ 2 ኪ.ቢ. የቡና ቅባቶች ስሌት-
- የሮማን ጭማቂ - 350 ሚ.ሜ;
- የወይራ ዘይት - 25 ሚሊሰ;
- ሽንኩርት - 350 ግ.
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ለመምረጥ ቅመሞች - ለመብላት;
- ጨው - 5 g ወይም መቅመስ.
ዝግጅት
ማርሚን ለማዘጋጀት አዲስ የተጠበሰ የሮማን እና የኦንዮን ጭማቂ በኣትክልት ዘይት, በጨው, በርበሬ እና በቅመማ ቅመሞች ቅልቅል እና ከተቀላቀለው ቅባት በኋላ ለጥቂት ሰዓታት ያዘጋጁ. ስጋው በዚህ መንገድ የሚቀዘቅዙ እና በቃሚው ላይ ይበላሉ, በተለይም ለምቹ እና ለስለስ ያለ.