የምስራቃውያን ምግቦች ብዙውን ጊዜ በእኛ ጠረጴዛ ላይ ይገኛሉ. ለረዥም ጊዜ ለብዙ ጊዜ ለእኛ ተሰውረዋል እናም ይወዱናል. አሁን ወደ ሙያዊ ስብስብዎ ላይ እንጨምራለን እና በኛ ኮሪያን ራዲትን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ ይነግሩናል.
በኮሪያ ውስጥ ዝርያ
ግብዓቶች
- አረንጓዴ ራዲዝ - 0,5 ኪ.ግ;
- 3 ሽንኩርት;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ሻምበር 6% - 0.5 የሻይ ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት - 1 ሳንቲም;
- ሰሊጥ - 1 tsp;
- ጨው, ቀይ የቺም ፖም, ኮሊንደር, ዚራ, ፓፕሪክ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የእኔን ዘቢብ በጥንቃቄ እጥባለሁ, እና ሶስት ውስጥ በኮሪያ ውስጥ በተመጣጠነ ካሮት. ከዛ በኋላ ጨው ይጨምሩ, ቅልቅል እና ለግማሽ ሰዓት ጉዞ ይጀምሩ, ስለዚህ ምሬቱ ተወስዶ እና ጭማቂው ይለቀቃል. አሁን የዶሮ እርባታውን አዘጋጅተናል. ኮርኒየር እና ዚሩ በተፈጥሯዊ መልኩ እጨቃጨቁ , ፔፕረኪዳን እና ዉጨ ፔፐር ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ . ነጭ ሽንኩርት በጋዜጣው ውስጥ አለፈ. የተጣራ ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች የተቆረጠ.
በብርድ ፓን ላይ የአትክልት ዘይት ሙቀቱ, ሽንኩሩን እጠፉት እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይለብሱ. ተጨማሪውን የሰሊጥ ዘር, ነጭ ሽንኩርት, ቅይጥ, ሽፋንና ክዳን ወደ ሌላ ደቂቃ አክል. ራዲሽ (ያለተጠቃሚ ጭማቂ) ወደ ሌላ ጎድጓዳ ሳተሻት, ቅመማ ቅመሞችን በመጨመር, ቅልቅል እና የፍሬጌ ኮምጣጤ ላይ ይጨምሩ. በ 12 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ እንፈነዳለን. ከዛ በኋላ ኮሪያ ውስጥ ለምግብ ፍራፍሬ የተዘጋጀ.
በኮሪያ አሠራር ቀላቀሉ
ግብዓቶች
- ራዲሽ - 500 ግ.
- የኮሪያ ፒር ግማሽ ነው.
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ባለጥብ ፔሊፔን - 3 ሳ.
- የቻይናውያን ቀን - 5 ሳ.
- ጨው - 1 ብርጭቆ;
- ውሃ 5 ኪ ብር ነው.
ለስጋይን
- ጨው - 2.5 በሾርባ;
- ስኳር - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሙቅ ገንዳ - 8 ብርጭቆዎች.
ዝግጅት
በደንብ መጥረቅ. በሞቃት ውሃ ውስጥ (5 ብርጭቆዎች) በጨው (አንድ ብርጭቆ) ፈለስን እና ከተገኘው ብሬን ማቃጠል እንችላለን. ሽፋኑ እስኪቀላጠለ ድረስ እንቀጥላለን. ለስላሳዎቹ ሁሉንም ንጥረነገሮች እናያለን, ራዲሾን, ነጭ ሽንኩርት, ኮሪያዊያን እንቁላሎች, ቀኖቹ እና የተከተፉ ገመዶች ውስጥ እናስገባዋለን. ለአትክልቶች, ጠርሙስ ጣር ያድርጉት እና ሸክሙን ከላይ ወደላይ ያድርጉት. በክፍሉ የሙቀት መጠን ለ 4 ቀናት አካባቢ ይተው. ከዚያ በኋላ ቅዝቃዜ ውስጥ አስቀመጥን. ተመጣጣኝ ቀዝቃዛ ዘቢብ የተበጣጠለ ወይን በመቁረጥ.
የተከበረው ራዲሽ ዴይኮን በኮሪያኛ
ግብዓቶች
- ራዲየ daikon - 0,5 ኪ.ግ;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- ነጭ የሩዝ ጣፋጭ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- አኩሪ አተር - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ውሃ - 200 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ራዲድ ዳይከን ወደ ቀጭን ቅጠሎች ይቀጠቅረጣል. በ 1 ንብርብር ላይ ያስቀምጧቸው, በጨው ይለቀቁ, ከዚያም ሁለተኛውን ሽፋን ያስቀምጡ እና ጨው ይፈትሹ. ስለዚህ አጠቃላይውን ራዲሽ ውሰድ. ለ 15 ደቂቃዎች ጥራቱን ይተውና የተከተለውን ብሌን ማዋሃድ. በረዶውን በስኳር ይጠጡትና ቅልቅል ይኑሩ, እንደገና ለ 15 ደቂቃዎች ይተውዋቸው እና ጭማቂውን ይፈትሹ. አኩሪ አተር, ሩዝ ሆምጣና የተቀዳ ውሃ አክል. በማቀዝቀዣው ውስጥ በረዶን እንልካለን. ከአንድ ቀን በኋላ በረማል ዳይከን በኮሪያኛ ዝግጁ ይሆናል.