ምንም እንኳን በአጭር ጊዜ ውስጥ ታሪኮች ቢኖሩም አዳራሾቹ እጅግ በጣም የሚወዳቸው ከመሆናቸውም በላይ በዓለም ዙሪያ ተበተኑና ብዙ ለውጦች ተደርገዋል. በጨጓራ ስጋ ጣፋጭ እና አረፋ የተሰራ ስጋ ማንኛውም የስጋ ምርቶች, የወይራ ዘይቶች, ካአበሮች, ሎሚ እና ዳክተሮች ይጨምራሉ, የተቀሩት የሆቴስ ጭማሬዎች በራስዎ ፍላጎት እና ፍላጎት ላይ ሊወሰኑ ይችላሉ.
ለቤት ሰራሽ ሰላጣ ከሳፋ (ሰቀር) ጋር ተቀጣይ
ግብዓቶች
- ስጋ (ቡና, ሳሮ, ካርቦኔት, አደን ጌጣጌጦች) - 150 ግ.
- የአዞ እንቁላል - 440 ግ.
- ያመረተው ሻጋታ - 390 ግራም;
- ሽንኩርት - 240 ግ.
- የቲማቲም ፓት - 85 ግ.
- ባለ ሁለት እሸቶች - 280 ግ.
- ጥቂት የወይራ ዛፎች:
- ለሥነጥበብ እና ለስላሳ ክሬመ.
ዝግጅት
ስጋውን አጥንቱ ላይ ይንገሩን እና ስጋውን ያብሱ. ከጅፉ ውስጥ ስጋውን ያስወግዱ, ያቀዘቅዙት እና ወደ መደርደሪያዎች ይቆርጡ. በምስሎነት, እህል መፍጨት እና ሁሉም ያጨሰውን ስጋ.
በብርድ ፓን ውስጥ ትንሽ የአትክልት ዘይት ይክፈትና የሽንኩርቱን ቀለበቶች ለማበስ ይጠቀምበታል. የኋላ ኋላ እየደከመ ሲሄድ ከተቆራረጠ ሸክላ ምርቶች ጋር ጣፋጭ መጨመር እና ወደ ቡናማ ይተውዋቸው. ከዚያም የስንዴዎችን, የእንጉዳይ ቅጠል እና ቲማቲም ፓክዎችን ይሙሉ. ቲማቲምን ለማርከስ በቀጣይ ትንሽ የስጋ ጥጥጥፍ. ሾርባው ለ 15 ደቂቃዎች እንዲጠፋ ያድርጉና በመቀጠል ከቀሪው እንቁላል ጋር በማጣመር ጉሮሮውን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ፈሳሽ ከተፈጠጠ በኋላ እቃውን ለስላሳ ማፍሰሻን ይዛችሁ ሂዱ, ከዚያም በተትረፈረፈ የፍራሽ እና የቸር ክሬም ያቅርቡ.
ሶይያካ - በተጨማዘዘ ሳርሲዝ የተዘጋጀ ምግብ
ግብዓቶች
- የስጋ አስማች - 520 ግ.
- ስጋ ያጨሰ - 165 ግ.
- ham - 125 ግ.
- ሰላማዊ - 75 ግራም;
- የሎረል ቅጠል;
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- አንድ የሸክላ ተክል - 1 ክፍል;
- ነጭ አብዮት - 1/4 ራስ;
- ቲማቲም ፓት - 65 ግ.
- በእራሱ ጭማቂ ውስጥ ቲማቲም - 640 ግ.
- የበሰለ ስኳር - 2.4 ሊት;
- ዱባ ዱባ - 120 ግራም;
- የወይራ ፍሬዎች - 90 ግ.
- ካሜራዎች - 15 ግ.
ዝግጅት
ሁሉንም ዓይነት የስጋ ምርቶችን በእኩል መጠን እና ቅርፅ ወደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች መቁረጥ አስፈላጊ ነው. ወደ ቡና ማጨስ ለመጀመር መጀመሪያ ወደ ቡና ቀይ ቡና ወደ ሌላ ምግብ ይለውጣል. በስጋው ላይ ስጋው በሳምባው ላይ ይለብጣል, ከዚያ በኋላ, የሽንኩርት ግማሾቹን ከሶላሪ እና የተከተፈ ጎመን. በአትክልቶቹ ላይ ትንሽ የስጋ ቅጠልና በቲማቲም እና ቲማቲም በቆሎ ይደባለቁ. ቲማቲም ለስላሳ እና ወደ ጠርሙዝ ከተቀነሰ በኋላ የእንሳቱን በዱቄት እና በሾርባ ስጋዎች ላይ ይጨምሩ. ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ለመቆየት ሁሉንም ነገር ይተውት እና ከዚያ የጨውውን ጨው ወደ ቀሪው ቅባት ይቀይሩት. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሶሊካካ በትንሽ ደቂቃዎች ለ 15 ደቂቃዎች በእሳት መቆየት ይኖርበታል, ከዚያ በኋላ ሾርባው የወይራ ዘይትና ተኳሽ መጨመር ይቻላል.
ከጨው, ከስጋ እና ከወይራዎች ጋር ለጨው ጣዕም ምግብ
ግብዓቶች
- 15 ሚሊ;
- ኩንታል - 95 ግ.
- ባለ ሦስት ኮምጣጤ - 340 ግራም;
- የቲማቲም ፓት - 45 ግ.
- የፓፕሪክ መሬት - 1/2 ስፓርት;
- ድንች - 240 ግ.
- የአዞ እንቁላል - 440 ግ.
- ካሜራዎች - 10 ግ.
- የወይራ ፍሬዎች - 90 ግ.
- የስጋ ውጤቶች (ስጋ, የቦካን, ሳራ) - 480 ግ.
ዝግጅት
ስጋውን ከግማሽ ኪልቅ ውሃ ጋር ሙላ; ከዚያም ስጋውን አዘጋጅ. ቧንቧን ከአጥንቱ መለየት እና ቀስ ብሎ መቁረጥ. ተመሳሳይ መጠን እና የስጋ ምርቶችን ይቁረጡ. በጅራቱ ውስጥ የድንች ጥራሮችን ያስቀምጡ እና ግማሹ እስኪሞሉ ድረስ ያብሏቸው. ይህ በእንዲህ እንዳለ ከወይራ ዘይት ጋር በፒሪካ እና በሾሊ ሽንኩርት ላይ ሽንኩርት ማብሰል. ሁሉንም የጨው ቆንጆዎች ይጨምሩ, የተንጠለጠውን እቃውን ወደ ድስሉ ውስጥ ይጨምሩ እና የቲማቲም ብትን ይሙሉበት. ከሁሉም ከ 15 ደቂቃዎች በላይ ቆፍረው በመቀጠልና ከተቀረው የበሰለ ገንፎ ጋር በማጣመር, የወይራ ፍሬዎችን መጨመር, ጣፋጭ ምግቦች ለግማሽ ሰዓት ያህል ከግድግዳው ስር እንዲወጡ ያድርጉ.