ብዙ ሰዎች ክትባቱን ለምለም ነጭ ነቀርሳ ይመርጣሉ, ለዚህም በርካታ ምክንያቶች አሉ. በመጀመሪያ, ክትባቱ በምድጃ ውስጥ የሚበስለው ለእነሱ አነስተኛ ጎጂ ከመሆናቸውም በላይ ለመዘጋጀት ቀላል ያደርገዋል. ልምድ በሌለው ሙቀት ወቅት ሙያው መሙላት እስኪያልቅ ድረስ ሙሉ በሙሉ መሙላቱን እርግጠኛ ካልሆነ በስጋው ውስጥ በስጋው ይሞላል የተረጋገጠ. ሌላ ተጨማሪ የተጋገረ የበለሃሳ እህል ለእነሱ መሰረት ያለ እርሾ የተዘጋጀ ነው, ስለዚህ ማጣሪያ አያስፈልገውም እና በፍጥነት ይዳከማል. ስለ በኋላ ስለምንነጋገርበት ምድጃ ውስጥ ስለ ክትባቶች ምርመራ ነው.
የፍራፍሬ ጭማቂ በኬፊር - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
እርሾ በምርመራው ውስጥ ያልተካተተ ቢሆንም, በጣም ቀላል እና ቅልቅል ሆኖ እና በመድኃኒቱ ውስጥ የተቀመጠው የማዳን ኃይል ሶዳ (ሶዳ) ነው. ካፊሪ በቂ አሲድ ስላለው በመድሃኒት ጭማቂ ወይን ኮምጣጤ ማለቅ አያስፈልግም.
ግብዓቶች
- kefir - 240 ሚሊሰ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ሶዳ - 1/2 የሻይ ማንኪያ;
- ቅቤ - 95 ግ.
- ዱቄ - 390 ግራም.
ዝግጅት
ዱቄቱን በአስቸኳይ በሶዳ እና በጥሩ ጨው ይለውጡ. እንቁላልን ይዝጉ. እንቁላሉን ውስጥ ካፈሰሱ በኋላ በተደጋጋሚ የሽንት ዘይት ካደረጉ በኋላ ቅቤ ቀዝቅዘውታል. የነዳጅ እንቁላል ድብልቅ ጥቁር ውስጥ ይሂዱ, ከዚያም በዉሃው ላይ ፈሳሹን ይጨምሩ. ቀጠን ያለ የማይጥለው ሉክ, ቀስ ብሎ አይጥል. መጀመሪያ ላይ መጠኑ በጣም ብዙ ነው, ነገር ግን ለግማሽ ሰዓት ፊልሙ ስር ይጣፍጠውና መጨመሪያው ወፍራም ይሆናል. ድብሉ ከተቀለፈ በኋላ ወደ ማፕን መቀጠል ይቀጥላል.
ቫይረስ ብሊሽ - የኬፉር አዘገጃጀት መመሪያ
በጣም ትንሽ ቀጭን እና ደረቅ የአሸዋ ቂጣ (አጥንት) የሚባሉት እነዚህ ፋብሪካዎች ይህንን የምግብ ማቀነባበሪያ (ቴክኖሎጂ) ማጣጣም ይኖርባቸዋል. የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ስብስብ ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን የመደባለቅ መንገድ በተለየ መንገድ ነው.
ግብዓቶች
- kefir - 355 ml;
- ዱቄት - 475 ግ.
- ቢት - 190 ግ.
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ሶዳ - 1/2 ስ.ፍ.
ዝግጅት
ምግብ ማብሰሉን ከመጀመርዎ በፊት የ kefir ቅዝቃዜ የሙቀት ምጣኔን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ማዞር እንደሚቻል ያረጋግጡ. አስፈላጊ ከሆነ እንኳን ትንሽ ሙቅ ወይም ከሙቅ ውሃ ጋር መቀላቀል ይችላል. ከዚያ ወደ ክፋይር ሶዳ (ሼፕር ሶዳ) ያክሉት እና ለአንድ ደቂቃ ያህል እንዲሠራ ያድርጉት. እስከዚያ ድረስ እንቁላልን ይዟቸው. እንቁላሉን ወደ እንቁላል ውስጥ ያክሉት እና እንደገና ይቀላቅሉ.
ዱቄት ቅቤን በቅቶ ቅዝቃዜ ከቦርሳው ጋር ያዋህዱት, እና የኬፉቅ ድብልቅን ወደ ኮምጣጤ ያምሩ. መከለያው ተመሳሳይነት ያለው እና ከእጅዎ ጋር የማይጣበቅ ከሆነ, በአንድ ፊልም ወይም ፓኬት ተሸፍነው, እና እራስዎን በመሙላት እራስዎን ይለማመዱ. ለቢኪን አንድ የለሰለ ቂጣ ለመለበስ, በትንሹ በመጠኑ ያስቀምጡ እና ከፍተኛ ሙቀት (200 ዲግሪ) ላይ ይሞላል.
ለክትባቶች ጣፋጭ ሳጥ
ወጡንና ወተትን ወዘተ ማዘጋጀት ይችላሉ. ከዛም ነጭው ሶዳ (Soda) ስለሚጎድለ ነጩዎች የበለጠ አስጨናቂ እና ቀለል ያሉ ናቸው.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 340 ግራም;
- ቅቤ - 65 ግ.
- ወተት - 170 ሚሊ;
- እንቁላል - 1 ፒ.
ዝግጅት
ለቦካ ሳንሳ ማዘጋጀት የጭቃውን ዱቄትና ጨው በወንፊት መጨመር. በዱቄት ኮረብታ መሃል ላይ አንድ ቀዳዳ ይኑር እና በለቀለ ቅቤ ላይ ወተት ያፍሱ. በመቀጠሌም እንቁላል ውስጥ በዴንገታ ዯግሞ ፈሳሹን አንዴ ሊይ አብሩት. ከድራጎቹ ጋር የዱቄትን ዱቄት መሰብሰብ የዱቄት እና ድፍጣሽ ሊጥ በማጣበጥ ጎርፍ በማንጠፍና በደቃቁ ፎጣ ተከድነዋል. የመሙላት ስራ በሚዘጋጅበት ጊዜ እንዲተኛ ይፍቀዱ.
ለቦካን እና መራራ ክሬ ጣፋጭ አሲድ
ግብዓቶች
- ቅቤ - 210 ግ.
- ቅቤ ክሬም - 190 ግ.
- ዱቄት - 470 ግራም;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ውሃ 180 ሚሊሎን.
ዝግጅት
ዱቄቱን ጨው እና ለስላሳ ዘይት ይቀጠቅጠው. እንቁላል በቀዝቃዛ ውሃ ይስላል. መቆለጡን ለመቅፈስ እርጥበቱን ክሬድ, ቅይጥ, ከዚያም በፈሳሹ ውስጥ አፍስቡ. እርሾውን ያፋጥኑ እና ለግማሽ ሰዓት እንዲያርፉ ያድርጉ.