ዛሬ ከመደበኛ የምግብ ሱቆች ነፃ የሆነ ምርት ማግኘት አስቸጋሪ ነው, እሱም በቀድሞው "E" በተጻፈ ዲጂታል ኮድ ተለይቷል. ከ 400 እስከ 599 የሚያህለው መለወጫ (stabilizers and emulsifiers) ተብለው የተመዘገቡ ቁሳቁሶችን ያመለክታል. የምግብ ተጨማሪ E471 ተመጣጣኝ አስተማማኝ ነው, በሰውነት ላይ ያለው ተጽእኖ በቂ ጥናት ተደርጎበታል.
ኢሚልየስ እና ማረጋጫዎች ምንድን ናቸው?
ኢስላማዊ ሰጭዎች እና ማረጋጊያዎች, የማይነጣጠሉ ነገሮች (ለምሳሌ ዘይትና ውሃ) ድብልቅ መሆናቸውን ያረጋግጣሉ. አቋም ያላቸው የማይንቀሳቀሱ ንጥረ ነገሮች የሞለኪውል ቧንቧዎች የጋራ መከፋፈል እንዲኖር, እንዲሁም ያገኙትን ምርቶች ያላቸው ወጥነት እና ባህርያት እንዲቆዩ ያግዛቸዋል.
ኢዚስታይስቶችና ማረጋጫዎች ከተፈጥሯዊ መነሻ ሊሆኑ ይችላሉ (እንቁላል ነጭ, ሳሙና, ተፈጥሯዊ ሉክቲን), ነገር ግን ሰበካዊ እፅዋቶች ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ.
በኢሚልደሮች እና በተረጋጋዎች መካከል ሁሉም ለጤንነት ምንም ጉዳት እንደሌለባቸው ይቆጠራሉ; ከእነዚህ ውስጥ አብዛኛዎቹ እነዚህ ምግቦች በሩሲያ ውስጥ ታግደዋል. ይሁን እንጂ, E471 አየር ማቀዝቀዣ በሩሲያ, በዩክሬን እና በአውሮፓ ህብረት በተፈቀደው የምግብ ዕርዳታ ዝርዝር ውስጥ ተካትቷል.
በተረጋጋዎች እና ኢሚልሲተሮች ቡድን ውስጥ ከሚባሉት በጣም ጎጂዎች መካከል በአይስ, ፍሌር, የዳቦ ውጤቶች, የዱቄት ምርቶች እና ሶዳዎች ላይ ጥቅም ላይ የሚውሉ የውሃ ማዛመጃ ፖታስቶች (E450) ናቸው. E510, E513 እና E527 ተጨማሪ ምግቦች ጉበት እና ጉበት እና የጨጓራ ቁስለት ላይ ጉዳት ያደርሳሉ.
መረጋጋት E471 ጎጂ ነው ወይስ አይሳካለት?
ማከሚያው E471 ጎጂ መሆኑን ለማወቅ, በአካሉ ላይ ምንጩንና አካልን ማወቅ ያስፈልግዎታል. የምግብ ጭማቂ E471 ከጉሊንሰሩ እና ከአትክልት ቅባቶች የሚገኝ ንጥረ ነገር ነው, ቀለምና ሽታ የሌለው ጣዕም ክሬም ይመስላል. የጥበቃ E471 ስብጥር የተለያዩ የተለያዩ ቅባቶችን አካትቶ ስለሚይዝ በቀላሉ በአጠቃላይ በሰውነት ውስጥ ይገኛል.
በክላሲዮናውያኑ ውስጥ የሚገኙት E471 የተባለ የደም ቅዝቃዜ (ዲፕሎይድድ) አሲድ አሲድ (ሚዲየም) ይባላል. በምግብ ኢንዱስትሩ ውስጥ ለረዥም ጊዜ እና በስፋት ጥቅም ላይ ውሏል, ምክንያቱም ምርቶችን የመጠባበቂያ ህይወት ከፍ ለማድረግ, ጥንካሬን, ክሬመታዊ እና ጥራትን ያቀርባል, ግን የተፈጥሮ ጣዕሙን ይጠብቃል.
የምግብ ጭብጥ E471 በ yoghurt, አይስክሬም, ማዮኔዜ , ማርጅን, በአንዳንድ ዓይነት ማበቢያዎች - ብስኩት, ኬኮች, ክራከሮች, ኩኪስ ማምረት ስራ ላይ ይውላል. E471 አየር ማቀነባበሪያዎች በተለያዩ ጥራጥሬዎች እና ቀለሞች, እንዲሁም በጣፋ እና በህፃናት ምግብ ውስጥ ስኬታማ ነበሩ. የተጠናቀቀውን ምርት ጣዕም ያሻሽላል እና ለስላሳ ጣዕም ያጠፋል.
በድህረቶችና በፍሬም ክሬም ውስጥ, የምግብ አኩሪ አተር ኢ471 የተደባለቀን ማጠናከሪያ ለማጠናከር ወይም እንደ ማይክሮፎን ማስወገጃ ወኪል ጥቅም ላይ ይውላል. የስጋ ማራኪ ምርቶችን ወደ ጣፋጭ ምግቦች መጨመር, ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች ማራገስን እና ቅባት መለዋወጥን ይቀንሳል. ዳቦ በሚጋገርበት ጊዜ, የስንዴ አሲድ (ሚዮ-ዲጂ) እና አኩሪድመርድ (diglycerides) የሚባሉት የጡጦችን (ፕላስቲኮችን) ለማጣራት, የዶቲቭ መጠንን ለመጨመር እና የእድገቱን እድሳት ለማራዘም ይጠቀማሉ.
የምግብ ተጨማሪዎች E471 ጥናቶች እንዳመለከቱት,
ከመጠን በላይ ምግብን በምግብ አኳያ E471 መጠቀም ከኩላሊት, ከጉበት, ከንፋጋጥ እና በሆዲንሲን ስርዓት ውስጥ ችግር ላላቸው ሰዎች ጎጂ ነው. የተደላደለ E471 የተባለ የህፃኑ ድግግሞሽ ህፃናት አለርጂዎችን አያመጣም እንዲሁም በፍጥነት ክብደት ለመጨመር ሳይሆን የልጆች ጤናማ ያልሆነ ውፍረትን ያስከትላል.