የሚያሳዝነው ግን ሁሉም የቤት እመቤቶች ለየትኛው ዱጓ ተስማሚ እንደሆኑ ማወቅ እና የትኛው በበጋ ወቅት ወደ የበጋ የሰላጣ መበስበስ የተሻለ እንደሚሆን ያውቃሉ. ጥቂት "አይደለም" አስታውሱ
- ዱባዎች እፅዋትን እና አፈርን አይመርጡ.
- ጣፋጭ እና ቆንጆ የቤት አረንጓዴ አትክልቶች ምንም ቢሆኑም, ለመያዣነት ተስማሚ አይደሉም.
- እርግጥ ነው, ከአዳዲስ የተጠበቁ የተፈጥሮ አትክልቶች እንመርጣለን, ነገር ግን በፀሐይ የተሞላ አይደለም.
በጣም ቀላል
በቲማቲም ውስጥ የተተከሉ ዱባዎች ለማዘጋጀት በጣም ቀላሉ መንገድ, የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል እና የተጠበሰ የዱባ ኩርታ በኩቲፕት ጋር ያጣጣሰ ነው. እንዲህ ዓይነቱ የመከር ወቅት ጥሩ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ለሾፒቶች ምግብ ሆኖ ያገለግላል.
ግብዓቶች
- ትናንሽ ተመሳሳይ ክብ ቅርጽ - 3 ኪ.ግ;
- ቲማቲም ጭማቂ (ቲማቲም በስጋ ማጠቢያ ማሽቀን ላይ) - 2-2,5 ሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩንታል አንድ ማሰሮ;
- ጨው ያለ ተጨማሪ ጭረት ነጭ ድንጋይ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የዓይነ-አንጸባሳትን (ታችኛው ጣሪያ) - 1 ፓኮ. በባንክ;
- ፔሮ አተር (ጥቁር, ቀይ እና መዓዛ ድብልቅ) - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ዱባዎች ለ 3 ሰዓታት ያህል በቀዝቃዜ ወይም በቀዝቃዛ ውኃ ውስጥ ይንሸራቱ, ከዚያም በደንብ አጥፋቱ እና ከ4-5 ሚሜ ጫፍ በሁለት ጫፎች ይቀንሱ. በሙቅ ውሃ ይሞሉ እና ለግማሽ ሰዓት ይተውሉ. ከምስሎቹ በታችኛው ጥሬ እና ነጭ ሽንኩርት እንውሰድ. ለጣጣ-ብርጭቆዎች ይጨመርልዎታል - የተጠበቁ የአትክልት ቅጠሎች, ጣፋጮች, ኪራሎች. የቲማቲም ጭማቂ ጥቅም ላይ የሚውለው በቤት ውስጥ ብቻ ነው - ምንም መከላከያ ሳይኖር እና እኛ በእርግጠኝነት ዓይነት. በጨው እናውጣለን. ትንሽ የአትክልት ዘይት ማውጣት ይችላሉ, ግን አስፈላጊ አይደለም. በእምቦሳዎች ውስጥ የተቆለጡ ስንቅሎች ለሞቃጭ ጭማቂ ማፍሰስ, በአካባቢያችን ላይ የተመሰረቱትን 1 ሊትር ያክላል, 1 ሊትር የአንድ ሰዓት ሩዝ, 2 ሊትር - 25 ደቂቃዎች, 3 ሊትር - ግማሽ ሰዓት. ቀቅለን እና በሞቃት ቦታ እንዲቀዘቅዙ እናደርጋለን. እንደምታየው በቲማቲም ውስጥ ጤንነትን ለመዝጋት ለ ክረምቱ በጣም ቀላል ነው.
ጊዜው አጭር ከሆነ
እንደ ቀድሞው የመድሃኒት አሠራር በጨው ክረምት በቲማቲም ሙሉ በሙሉ ተዘግቶዋል. ነገር ግን እምቡጥ እያሳደጉ ከቆዩ እና ካንዶቹን አንድ ጊዜ በተገቢው መንገድ ካስቀንሱ, ቀለል ባለ መልኩ እንጨምራለን.
ግብዓቶች
- መካከለኛ መጠን ያላቸው ዱባዎች - 3 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ቲማቲም ስኳር ሮዝ ወይም ቀይ - 3 ኪ.ግ;
- አትክልት የተጣራ ዘይት ያልተለቀቀ - 1 ብርጭቆ;
- ጨው ጨም የሌመጠ ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር ነጭ ወይም ፖም 9% - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር ነጭ የቢሮ እቃ - 2 ኛ. ስስሊቶች;
- ማንኛውንም ዓይነት ቅጠላቅጠቶች ዕፅዋት - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ዱባዎች ፈንጂዎች እና ቀጠን ያሉ ክሮች, ክበቦች. ቲማቲሞች የእኔ ናቸው እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ እንሻገራለን. ከዚያም ቆዳውን ለማስወገድ በሚፈላ ውሃ አማካኝነት ቀባው. በቲማቲም ጭማቂ በደረጃ የተከተፈ ወይም የተጨማጩ ጋሚክ, ጨው, ስኳር, የደረቅ ዕፅዋትና ጣፋጭ ጨው ይጨምሩ. አረፋው ወለል ላይ እስኪታይ ድረስ ያበቅሉ, ከዚያም ዘይቱ ላይ ይቅዱት እና ዱባዎችን ይጨምሩ. ወደ አንድ ሩብ ሰዓት ያህል የእኛን ዕቃ ቆጥረን እንጨምራለን, ከዚያም በቆርቆሮ ውስጥ እንሰራጭ እና ወዲያውኑ ይዘጋዋል.
ኩኪንግ በቲማቲክ ውስጥ በጣም ጥርት ብሎ ነው, በክረምት ወቅት እንዲህ ዓይነቱ የፀሐይ መጥለቅ ጥሩ አማራጭ ነው. ሙሉ በሙሉ በደንብ የተከማቸ ሲሆን በቪታሚኖች እጥረት ጊዜ ይሞላል. በቲማቲም ውስጥ እንደ ዱቄት ያሉ የክረምት ዝግጅቶች ለስላሳዎች አማራጭ አይደሉም. ለስሜይ ወቅቱ የቫይታሚኖች ማከማቻዎች ናቸው. በተጨማሪም በቲማቲም ውስጥ ለሽርሽር ሰብሎችን ለማቆየት የሚያስቸግር ነገር አነስተኛና ወጪዎችን እና ጊዜን እንዲሁም ፋይናንሳዊ ወጪዎችን ለመለየት ያስችላል.