ከሩባሬ (Jubarb) እምብርት በጣም ጠቃሚ የሆነ ጣዕም ዝግጅት ነው, ይህም ከፍራፍሬ, ከቤሪ, ቅመማ ቅመሞች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በማቀናጀት በጣም የተለያየ ሊሆን ይችላል. የተቀበሉት ጣፋጭነት ያላቸው ጉልህ እና ጠቃሚ ባህሪያት ለተለያዩ ተጠቃሚዎች የተለያየ ፍላጎቶችን ያሟላሉ.
Rhubarb jam እንዴት ማዘጋጀት
ልክ እንደሌሎች ማንኛውም ወካዮች, ራውባቡም የራሱ የሆነ የምግብ አቀራረብ ባህሪያት እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ሲያከናውን የተወሰነ የተግባር ቅደም ተከተል አለው.
- የበቃው ዘይቤር ለረጅም ጊዜ በበጋው ወቅት, በሰኔ አጋማሽ ላይ, ፔሊዮል ወጣቱ, ፈሳሽ, ወፍራም, ያለቀላል አካባቢ እና የኦስሎሊክ አሲድ መጠን ሳይጨምር በከፍተኛ የበጋ ወቅት መጨመር አለበት.
- በተዘዋዋሪ ካልሆነ በስተቀር እንጨቶችን ይቁሉት, ከውጭ ቆዳን ከቆሸሸ ቆዳው በማጽዳት, በደረቁ, በማጣስ ወደ ክበቦች ይቀለበሳሉ.
- የተቆራረጠው ስብስብ ስኳር ወይም ስኳር ሽሮፕን ተጨምሮ የተጣለበትን ጭማቂ ለመለየት ወይም ወዲያውኑ አብቃዩ ላይ ያስቀምጣል.
- ሬህቡር ማድ ማዘጋጀት በተፈለገው የእሳተ ገሞራ መጠን እና በተጠቀሰው ቴክኖሎጂ ላይ የተመሰረተ ነው. በአማካይ, ጣፋጭ ጣዕም ያላቸውን ጥሩ ጣዕም ለመለየት እና በመሠረታዊ ምርቶች የሚገኙትን ዋጋ ያላቸውን ባህሪያት ለማቆየት, ከ 10 እስከ 20 ደቂቃ የሚሆን ቅመም መውሰድ አለብዎ.
- ለረዥም ጊዜ የማጠራቀሚያ, ከሮአባብ ዛፎች ውስጥ ቅጠሎች በቆርጠው ሽክርክሪት የተሸፈኑ ማሰሮዎች እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ተከላው ይዘጋቸዋል.
በክረምቱ ወራት ከዋዙብ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ክረምቱ ለክረምሩ ከሮቡባ ዝርጋታ በማዘጋጀት , እና ሻይ በየቀኑ ጠጅ በመጠጣት ሰውነታችን ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖች እና በክረምት ወቅት የበሽታ መከላከያዎችን የሚያጠናክር ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች እንደሚያገኙ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ. በተጨማሪም ጣፋጭ ጣዕም እና ጣፋጭነት ድንቅ ጣዕም ያመጣል.
ግብዓቶች
- rhubarb - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር የተያዘ ስኳር - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- የሬባባ ዛፍ ዋና ዋናዎች እዚህ አንድ ብስኩት መተው ይችላሉ.
- የመሬቱን ግዙፍ ክብደት በቅደም ተከተላቸው ማስቀመጫ ውስጥ አስቀምጡት, ሸንዶቹን በስኳር ማፍሰስ እና ለአንድ ቀን መተው.
- ኮምፓንቱ በምድጃው ላይ ያስቀምጡት እና እስኪሞቅ ድረስ ይሞቀቱ.
- ከ 10 -15 ደቂቃዎች ውስጥ ከመብላቱ ነጥብ ላይ ሬሳውን ያቁሙ.
- ማቀዝቀዣውን በጣሳዎቹ ላይ ሞቅፈው እና በማሸግ ወይም ከተቀዘቀዘ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.
ከርቱባቡ ጋር በብርቱካን ያዝናሉ
አስገራሚ እና ድንቅ ጣፋጭነት ከዋይባብ ጋር ብርቱካናማ ነው . ሲትረስ ሙሉ ለሙሉ በቆርቆር እና በዜሮዎች ጥቅም ላይ ይውላል. ከሁለት ደቂቃዎች በፊት ቅድመ-ህይወት የተቀመጠው ፍሬው ሁሉንም የተሰነቁ አጥንቶች በማስወገድ በኩብስ የተቆራረጠ ነው. በዚህ ወቅት የሬባሩ ፍሬዎች ከመቁረጥ በፊት መቁረጥ የተሻለ ነው.
ግብዓቶች
- rhubarb - 1 ኪ.ግ;
- ብርቱካን - 2 ጥራዞች;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 1.5 ኪሎ ግራም.
ዝግጅት
- በአግባቡ የተያዙት rhubarb እና ብርቱካን ተዘጋጅቶ ለስላሳ ይደረጋሉ, ከስኳር ጋር ይቀላቀላሉ እና ጭማቂው እስኪለያይ ድረስ ይነሳል.
- በኩሬው ላይ መጠቅለል ይኑርዎት, ለ 20 ደቂቃዎች እስኪፈላ እና እስኪፈስ ድረስ ይሞቀቱ.
- ከብርቱካን እና ከሃውባቡል ውስጥ የሆድ ጣውላ ማጠራቀሚያ ወደ ማቅለሚል ማሰሪያዎች ማቅለሚያ.
ከ ራያንባብ ጋር ከሙዝ ምግብ ጋር
ሙዝ ከብሪብር ጋር ያበጣጠለው ብስኩት በማያስደስቱ እና አስደናቂ መዓዛ ይሞላል. ለመድሃኒት የበሰለ ወይም ለስላሳ የበሰለ ፍሬዎችን መጠቀም መመርመር ይሻላል, እነሱን በማጽዳትና በትንሽ መካከለኛ ኬኮች ይቀይሯቸው. የጣፋጭ ትንሹን ሙቀት መጠን ከፍተኛ ቪታሚኖችን እና የመጣጣፍ ቅባት ይይዛል.
ግብዓቶች
- rhubarb - 1 ኪ.ግ;
- - 0.5 ኪ.ግ;
- ስኳር የተያዘ ስኳር - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- በአግባቡ የተጣራ rhubarb በአበባው ማጠራቀሚያ ውስጥ የተሸፈነው በሸንኮራ ተሸፍኖ በተሸፈነው መያዣ ውስጥ የተቀመጠው ለስላሳ ሰዓታት ይቀመጣል.
- የተቆረጡትን ሙዝ ይጨምሩ, ምድጃውን በጅቡ ላይ ያስቀምጡት, በአብዛኛው የሚያንፀባርቁትን ሙቀቱን ያሞቁ.
- ለ 3 ደቂቃዎች ከተፈጨ በኋላ ለስላሳ ያረጁ ጣፋጭ ምግቦች ቅጠላቸው.
ከሬባባ እና ፍራብሬሪስ ጋር ያዝናሉ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ያልተለመዱ ጣዕመ ጥምረት ፈገግታዎች በቀጣዩ የምግብ አዘገጃጀት ውጤት ተሟልተዋል. ያልተለመዱ እና የመጀመሪያዎቹ ከዋቡባሬዎች ጋር ruubarb ከሚሆኑ እንጆሪዎች ጋር የሚዛመዱ ይሆናሉ. የሁለቱን ክፍሎች በአንድ ጊዜ ብስለታቸው ብቅ ብቅ የሚሉ የፍራሽ ፍሬዎችን እና ወጣት ጉድላዎችን ለማዘጋጀት ይፈቅድልዎታል, ለሁሉም ባህሪያት የተሟላ የቤት እቃዎችን ማግኘት.
ግብዓቶች
- rhubarb - 1 ኪ.ግ;
- እንጆሪ - 1 ኪ.ግ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 1.5 ኪሎ ግራም.
ዝግጅት
- የተቆራረጠው, ቀደም ሲል የተሸፈነው ሪባን ያለበት ከስኳር ጋር ይቀላቀልና ለብዙ ሰዓታት ይቀራል.
- ለ 10 ደቂቃዎች ከተጋለጡ በኋላ ህዝቡን ይሙሉት.
- ከ 15 እሰሳት በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች የተዘጋጀ የሎሚ ጭማቂ ጨምር.
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በቆርቆሮ ጣሳዎች, በቡሽ, በማቅለጫ ቅባቶች ላይ ከሳራባሬዎች እና rhubarb ውስጥ ያለውን መዓዛ ማገገም.
ከሩባሬብ ጋር ጂን የተሰራ
ጣፋጭ እና ጣፋጭነት ከዝንጅትና ከ ቀረፋ ጋር የሬባባብ ዱቄት ነው. በዚህ ጊዜ ጣፋጭነቱ በሶስት ደረጃዎች ይዘጋጃል. በእያንዳንዱ የሙቀት ደረጃ ማሞቂያው ለሙሉ እንዲሞቅ ይደረጋል, አንድ ሰአት ያበቃል እና እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይቀራል. ለዚህ ቴክኖሎጂ ምስጋና ይግባው እንጂ የተቆረጡ እግር እና የሽዎ ግልጽነት በንጹህ አቋም መቆየቱ ይቀራል.
ግብዓቶች
- rhubarb - 1 ኪ.ግ;
- የጢስ አትክልት ጣፋጭ አፈር - 1-2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀረፋ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ስኳር የተያዘ ስኳር - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- የተሸፈኑና የተቆረጡ እጢዎች በስኳር ተሸፍነው ይበሉ እስከሚጨርሱ ድረስ ይነሳሉ.
- የተደባለቅ ሩት ቺንጅን ይጨምሩ እና ዱቄቱን 3 ጊዜ ለ 1 ደቂቃ ማብሰል.
- ከመጨረሻው ፈሳሽ በፊት ክኒን ያክሉት, ቅዝቃዜውን ለ 1 ደቂቃዎች ይሙሉ, በፕላስቲክ ኮንቴይነር ላይ ያስቀምጡ, ማሸጊያ, ማቅለጫ.
ከርበሬብ ጋር በፖምብ ያዝናሉ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
ቀዝቃዛው ልዩ ትኩስ, ልዩ ጣዕም እና ጥንካሬ የሚሰጡበት ፖም በመጨመር ለረዥም ጊዜ የክረምት ዝገት (rhubarb jam) ይደረጋል. በብርቱካን, በዝንጅብል ወይንም በትንሽ ቅርጫት የቀለም ቅጠላ ቅጠም, በካርሚም, በአበባው ውስጥ ጣፋጭነት በማድረግ በመርሳት ጋር ሙከራ ማድረግ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- rhubarb - 1 ኪ.ግ;
- ፖም - 400 ግ.
- ውሃ - 200 ሚሊ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 1.5 ኪሎ ግራም.
ዝግጅት
- ተዘጋጅቶ የተቆራረጠ የሮቢባብ ሽታ እና በፕላስቲክ ወይም በሳር የተሸፈነበት ውሃ በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ይረጫል.
- ለ 20 ደቂቃዎች ከተጋለጡ በኋላ ስኳር እና ከሮአባብ ጋር ከፖም ጋር ያብስሉ.
- በደረቁ እቃዎች ላይ የቢራ ማቀዝቀዣዎችን ማዘጋጀት, እስከ ቡና እስከሚጠናቀቅ ድረስ.
ከደረቁ አፕሪኮዎች ጋር rhubarb ያስታውሱ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ
እንዲያውም ጣፋጭ እና ሀብታም ከደረቁ የፕሪኮቶችና የፖም ፍሬዎች ከሮአባብ ማጽደቅ ይሆናል. በዚህ ጊዜ የጣፋጭነት ቅንብር በፔክቲን የተጨመረ ሲሆን ይህም የቤቱን ውስጣዊ ወፍራም ብስባሽ ለማምረት ይረዳል. በዚህ ወቅት የ Apple ፍራፍሬዎች ከገለባው ይወገዳሉ እና እንደ ትንሽ የደረቁ አፕሪኮቶችና የተሸፈኑ የሮጫባድ ተክሎች ትናንሽ ኩብዎችን ይቆርጣሉ.
ግብዓቶች
- rhubarb - 1 ኪ.ግ;
- የደረቁ አፕሪኮቶች - 1 ብርጭቆ;
- ፖም - 500 ግ.
- ውሃ 100 ሚሊ;
- pectin - 1 ፓኬት;
- ስኳር የተያዘ ስኳር - 1 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- የተቀላቀለው ሪሁርብል ስትሪም, ፖም እና በጥሩ የተከተፉ አፕሪኮቶች በውሀ ውስጥ ይሞላሉ እና ወደ ሙቀቱ ይሞቃሉ.
- በስኳር ውስጥ በ 25 ደቂቃዎች ውስጥ ማብሰል.
- በደቂቃ ውስጥ ፒኬቲን ውስጥ ይርቁ, ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ሙቀት ይሞቁ, እምቅ ንጣፎችን, ቢላዎችን, መጠቅለያዎችን ለመላክ ይጠብቁ.
ከረከቡር እና ፈዘዝስ ጋር እሸት
ከሪባቡል ውስጥ ቅቤን ማዘጋጀት ቀለል ያለ እና ውስብስብ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች በዶረሰሪ ሊጨመር ይችላል. የቤሪ ፍሬዎቹ ለየት ያለ ጣዕም ያላቸውን ምርጥ ጣዕም እና ውስጣዊ ባህሪ ያመጣል, ለየት ያሉና ያልተለመዱ እንዲሆኑ ያደርጋል. የእነዚህ ቅመሞች ቅልቅል እና የጣፋጭቱ ጣዕም እንደ ጣዕም ምርጫቸው ሊለወጡ ይችላሉ.
ግብዓቶች
- rhubarb - 1 ኪ.ግ;
- ፍራፍሬ - 1 ኪ.ግ;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 2 ኪ.ግ.
ዝግጅት
- ከተሰነጣጠለው የዝርብ አበባ ጋር የተደባለቀ ከስልጣኖች እና ጭራዎች የወይዘሮ ፍሬዎች, የስኳር ንጣፎችን በማፍሰስ.
- ከሶስት ሰአት በኋላ ምድጃውን በወረቀቱ ላይ ተቆልለው እና ለ 5 ደቂቃዎች ሶስት ጊዜ ማብሰል አለባቸው.
- በመጨረሻ ማፍላት በማይደረብባቸው መርከቦች ላይ ሞቅ ያለ ማሞቂያ ያስቀምጡ.
በሃይሉክላር ውስጥ የሃይባብብ ማድማ
በሻንጣው ውስጥ ያለውን እቃ እና የሆድ ዕቃ ይዘትና ውስጣዊ ሞቅ ያለ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው. በዚህ ጊዜ የብስክሌቱ ጥራጥሬ ጭማቂ ጣዕም ያቀርብል እና ልዩ ሽታ ይሰጠውለታል.
ግብዓቶች
- rhubarb - 700 ግ.
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ጥራጥሬድ ስኳር - 700 ግ.
ዝግጅት
- በሳጥን ውስጥ የተሸፈነና የተቆራረጠ የአርኳብድ ተክሎች ይጫኑ, ምንም አይነት ነጫጭ ሳይጨምር ስኳር, ጭማቂ እና የሎሚ እንቁላል ይጨምሩ.
- መሳሪያውን በ "Quenching" ሁነታ አብራ ያድርጉት, የቫሌዩኑ ቫይረሱ ያስወግዱ እና ለ 1 ሰዓታት የ rhubarb jam ን ከላሚን ያዘጋጁት.
- በ "የእንፋሎት ማብሰል" ሞጁን ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ሙቅ ያድርጉት, ደረቅና የተከተሉትን መያዣዎች ማዘጋጀት, ማሸጉ, ማሸግ.
ቂጣውን ከቂጣ ሠሪው ላይ ያርቁ
ከብሪብብ እና ከቃሬው የተሰራውን ከቂጣው የምግብ አዘገጃጀት (ቂጣ) ጋር አጣጥፎ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም, ጣፋጭ እና ለስላሳ, ለስላሳ, ለስላሳ እና ለስላሳነት ያገለግላል. እጅግ የበለጸገ ህክምና ማግኘት ከፈለጉ, ፕሮግራሙ ከማለቁ 5 ደቂቃዎች በፊት የስኳር ማሸጊያ እሽጎች ማከል ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ራባባ - 300 ግ.
- ተመን - 300 ግ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 400 ግ.
ዝግጅት
- በቡቃሚዎች አንድ ዳቦ ውስጥ የተዘጋጁት የተጠቡ እና ደረቅ ኩኪዎች የተሸፈኑ, ከዚያም የተቆራረጠ የጅቡር ተክሎች እና ስኳር ናቸው.
- የዱቄት ምግብ ለማዘጋጀት ሁነታ ይምረጡ, ምልክቱን ይጠብቁ.
- ምግቡን በፕላስቲክ ውስጥ ያትሉታል, ይከርክሙት.