ከስታምቤሪስ እና mascarpone ጋር ያለ ኬክ

ኬክ እና እንጆሪ ማለት ምንድነው? አብዛኛዎቻችን ጥያቄዎችን አንጠይቅም , እና mascarpone የሚለው ቃል ግልፅነትን ይጠይቃል. ይሄ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ምርጥ የጣሊያን አይስ ክሬም ነው.

በዚህ ኬክ ውስጥ ያሉ ስፍራሬሪስ እና ማካባ ፈርኒ ለሞቲ ሕክምና አይውሉም, ስለዚህ ለስላሳ እና በአየር ንጽጽራዊ ካልሆነ በስተቀር የተከበረው የጣፋጭ ምግቡን ተወዳጅ የፍራፍሬ እና የኮፍ አይብ የተፈጥሮ እና ሽታ አለው.

ብስከሬን እና ፍራብሬሪስ ላይ የዱቄታ ኬክ - የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ

ግብዓቶች

• mascarpone - 500 ግ.
• እንጆሪ - 200 ግራም;
• ዱቄት - 120 ግ.
• እንቁላል - 6 መ.
• ቅቤ - 50 ግ.
• ስኳር - 100 ግራም;
• ጥራጥሬድ ስኳር - 250 ግሬድ;
• ክሬም (33-35%) - 200 ሚ.ሜ;
• gelatin - 25 ግ.
• ኬይል ለኩኪ - 1 ፓኬት;
• ውሃ 100 ሚሊ;
• አትክልት ወይም ስኳር - 30 ሚሊሰ;
• የአልሞድ ክታች - 100 ግራም;
• ቫኒላ - 1 ግ.

ዝግጅት

ብስኩትን ለማዘጋጀት ከሶስቱ ፕሮቲኖች የሶላትን እንቁላሎች ይለያሉ እና እስከ መቶ ግራም ስኳር እና ቫላ ይደበዝዛሉ. በተናጠል, ፕሮቲኖችን 50 ግራም ስኳር ወደ እርጥብ አቧራ ይዝለፋሉ እና ሦስተኛውን ክፍል ወደላሳ ውስጥ ይጨፍራሉ. እዚያም በቤት ሙቀት ውስጥ ዱቄት, የተቀቀለ ቅቤን ይጨምሩ, የተቀላቀሉትን ፕሮቲኖች በጥንቃቄ ያስተዋውቁ. ቂጣውን ወደ 24 ሴንቲሜትር ዲያሜትር እና በ 180 ሰከንድ በሳምንት ለ 30 ደቂቃዎች በሚቃጠሉ ማቅለጫዎች ውስጥ እንጨቱን እናስባለን. በ "ጥርስ" የተሰመረውን ዝግጁነት እናረጋግጣለን.

ለቅዝቃዜ ብስኩት እንዘጋጃለን, ቅርፅ ታጥቦ እና ደረቅ ነው. ከዚያም ኬክ ወደ ሻጋታ እንመልሰውና በኩራሪ እናቅፈው. ለመሙላት, 100 ግራም ስኳር ውስጥ ውሃ ይቅበዘበዙ, ከዚያም አልኮሌ ወይም ጨው ይጨምሩ.

አሁን አይኑን አዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ በ 100 ግራም ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለጀልቲን መሙላት እና ለዕዳ መተው. የቀሩት ሶስት እንቁላሎች እርቃዎችን ይለያሉ, እና እስኪያነጩ ድረስ በስኳር ዱቄትና ቫላላ ይገረፉ. ከዚያም ክሬም, መካከለኛ ድግግሞሽ ጨምቀው ይጨምሩ, ሞፋሳሮኒን ይግዙ እና በዝቅተኛ ፍጥነት እስኪሰሩ ድረስ ይቀላቅሉ. ቀዝቃዛውን ቫልለታን ይቀላቅሉ እና ከመፍታቱ በፊት ክሬም ውስጥ ይጨምሩ. ከዚያም በጨው የተጣራ የጨው ጣዕም ያለው የፕሮቲን አረፋ በጥሩ መጨመር እና በቆርቆሮ ብስኩት ላይ የተገኘውን ክሬም ያሰራጭ. በአስፈሊጊው ፍሊት ውስጥ ሇአርባ አምስት ዯቂቃዎች ውስጥ አስቀመጥን. ከዚያም ስስታ እንጆቹን ከላይ ወደ ሳንቆራጮቹን እናስቀምጣለን, ጄነሊቱን ለኩጣው በመሙላት ለበርካታ ሰዓቶች ወደ ማቀዝቀዣ ይላኩት.

ለጌጣጌጥ ጎማውን በሾለ ክሬም እና በስኳን ይሸፍኑትና በአልሞድ ግመል ውስጥ ይርጉ. ቆንጆ ቆንጆ የእኛ ኬክ ተዘጋጅቷል.

ቸኮሌት ኬክ ከስታምብራ እና ከማሳሳ ፈርኒስ ጋር ሳይጋገር

ግብዓቶች

• mascarpone - 550 ግ.
• እንጆሪ - 250 ግ.
• የአረብ ብስኩት - 320 ግ.
• ኮኮዋ - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ቢት - 170 ግ.
• ስኳር የተሠራ ስኳር - 175 ግ.
• ክሬም (33-35%) - 200 ሚ.ሜ;
• gelatin - 25 ግ.

ዝግጅት

በ 100 ሚሊ ቀዝቅጭ ውሃ ውስጥ ለጀል አንድ ሰአት ለገላጭ ምግቦች ይትከሉ. በጣም ሞቃታማ ቅቤ እና ኮኮዋ በተቆራ የቂጣ ማብሰያ አጭር ማቀነቅ ወይም ማሽከርከሪያ ይቀንሱ. የተበተኑትን ስብስብ በታሸገ ብረታ ወረቀት ላይ በማስቀመጥ በግራ ጎኖቹ በኩል ጎኖቹ እንዲወጡና ለ 30 ደቂቃዎች ቀዝቃዛ ወደ ማቀዝቀዣው እንዲልኩ አድርገናል.

አሁን ከመበስፋትና ከማቀዝቀዝ በፊት የጀልማንን ሙቀት ያብሩ. ስኳር እስኪያደርጉት ድረስ ስኳኑን በደንብ ይለውጡት, መጀመሪያ ላይ mascarpone ይጫኑ, ከዚያም gelatin ይጫኑ. ግማሹን ክሬም በአሸዋ ኬላ ላይ ይወጣል. በቀሪው ክሬም ከግማሽ የሚደርሱ ስቴራሬሪዎችን ከግማሽ በላይ ይጨምሩ, ቀጣዩ ንብርብርን ይሸፍኑትና ያሰራጩ. ከላይ ከኮስታ እንጆሪ ጣውላ በማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.