ስጋ በሰብል የአመጋገብ ስርዓት ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ስጋዎች መካከል አንዱ ሲሆን ጥሩ ጣዕም አለው, እጅግ በጣም ብዙ ምግቦች አሉት, ፕሮቲን, ቫይታሚኖች እና የመከታተያ ቁሶች.
ሾርባዎችን ጨምሮ የተለያዩ ስጋዎች ከሽሬ ማብሰል ይችላሉ.
ጣፋጭ ጣፋጭ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሯቸው.
ዋናው ሀሳብ ይህ ነው-መጀመሪያ ስጋውን ማብሰል, ከዚያም የቀረውን ንጥረ-ነገሮች ወደ ምግባቸው ማከል እና ማብሰል.
ለአንድ ሾርባ, ሥጋን አጥንት ወይም በተወሰነ መጠን በትክክል የሻንጣውን ቆርጦ ማውጣት በጣም ተስማሚ ነው, በእርግጠኝነት, አዲስ እንስሳት ትኩስ ስጋ ከብቶቹን መግዛት ጥሩ ነው.
አኩሪ አተር የስጋ ሾርባ አጥንት - አሠራሩ
ግብዓቶች
- በስጋ አጥንት ላይ - 600 ግራም;
- አተር-ዶፒፔዎች - 1 ብርጭቆ;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቅመሞችን ለሽፍታ;
- የፓሪስ ሮዝ - 1 ጥራዝ;
- ፍራፍሬዎች (እንሽሊ, ቂጣ, ዘይትና ቀይ ሽንኩርት);
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- አይብ ጥንካሬ - 200 ግ.
- ጥቁር ፔንታ መሬት.
ዝግጅት
ከ 3 ሰዓት በፊት (ወይም ከቀጣዩ ማለቂያ ላይ) አተርን-ሽምፕን ይንከባከቡ, እና በሚተኛ ጊዜ - በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይጠጡ እና ለ 2 ሰዓታት ያህል ለብቻው ያብሉ. ዝግጁነት የሚወሰነው በጣዕም ነው.
ስጋውን በጥንቃቄ ያጥቡት (ለመደግድ, ትንሽ ቁራጭን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ) እና 1.5-2 ሊትር ውሃ በሳቅ. የፓሲስ ስሮትን እንጨርሳለን, ወደ ብዙ ትልልቅ ክፍሎች ይከርክመዋል እና በድስ ውስጥ ያስቀምጠዋል. ድስቱን በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን, ከተፈጥሰውም በኋላ ይቀንሱ, ድምፁን ለማስወገድ አይርሱ. ስጋው በጣም ለስላሳ እና ከአጥንቱ በትንሹ ለመለያየት እስኪያልቅ ድረስ ስጋውን ደካማውን ሙቅ ቅላት. ባለፉት 20 ደቂቃዎች የበሰለ ዝግጅት, ሽንኩርት እና ያልተለመዱ ቅመሞችን ጨምሩበት: የበጋ ቅጠላ, ጣፋጭ አፕል ጨርቆ, ሾፕል, አሮጊት, ስኒን, ወዘተ.
እንቁራሪው ግልጽ መሆን አለበት. በአጥንት ላይ ከድጡ ላይ ስጋን እናወጣለን. ቡቡ, የፓሪስ ሮዝ እና laurushku ይወገዳሉ. እቃውን በሌላ የእቃ ማጠቢያ ድስት ውስጥ መጨመር ይችላሉ.
ስጋ ከአጥንቱ በቢላ እና ትንሽ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. የተጠበቁ ፍራፍሬዎችን እና ነጭ ሽንኩርት እናርፍነዋለን.
በአመዛኙ ስጋዎች ውስጥ ትንሽ ስጋ እና አተር-በሸክላዎች ላይ እናስቀምጣለን, በሚከተላቸው ወፎች እና የተጠበሰ አሳ. በግለሰብ ፍላጎትዎ በ 1 የሻይ ማንኪያ የሻንጥ መቆለፊያ ላይ ብቻ ታቀርባላችሁ . ትኩስ የበሰለ ብስቱን ሞልተው ለጠረጴዛው ያገልግል. በአለ ጥቁር ፔፐር እና በአጨፎ በተቀባ ሽታ. በትንሽ ሳሙና ከመሙላት ይልቅ ዳቦዎችን በትንሽ ሳህኖች ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል.
ለእንደዚህ አይነት ያልተለመደ ሾርባ ማዴራ, ስሪሪ ወይም ቤሪ ብርድን ማከም ጥሩ ነው.