የበሰለ ኩሊን አነስተኛ ዋጋ ያለው እና መሠረታዊ የምግብ ማብሰያ ምግብ ነው. በተጨማሪም ከተፈቀደው ድንች, ከአትክልት ወይንም ከተቀዘቀዘ ቢራ የተሸፈነውን የመመገቢያ ምርጡን ምርጥ ጣዕም እና የተራቀቀ የአመጋገብ ስብስብ ጉቦ ይሰጥዎታል.
Capelin በጣም ይጣፍጣል?
የአንድ የቤት እመቤት ህልም ምንም ሽታ የሌለው የኬል ነጋዴ ነው. ይሁን እንጂ ምግብን ማብሰል አነስተኛ የሆነ ያልተፈለገ መዓዛ ለመፍጠር የሚያስችሉ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ.
- ከኩሬው ጋር አብሮ የሚወጣውን መዓዛ ማስወገድ የሚቻልበት ከሁሉ የተሻለው ዘዴ ሙቀትን ከመቀላቀል በፊት የዓሳውን ጭማቂ ማራመድ ነው.
- አልማዝ ከሌለው የሎሚውን ጭማቂ በሀምሳ ወይም በፖም ሳምባ ኮምጣጣ ውስጥ መተካት ይችላሉ.
- በአስቸኳይ ሳህን አታክሉን ደረቅ ቆንጥጦዎች, የተቀቀለ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ውስጥ ያለውን ሙቀትን ያስወግዱ.
- ከማብሰልህ በፊት, የዓሳ አስከሬኖች, ከተፈለገ አስከሬኖች እና ጭራዎች ይደመሰሳሉ. በጥቁር ፊልሙ ውስጥ ያለውን ኩሊኒን በማጽዳት, በመያዣ ዕቃዎች በመያዝ ወይም በቢላ ማፍሰስ አይፈቀድም.
ኬሊን በብርድ ድስ ውስጥ እንዴት እንደሚቀዘቅዝ?
ከታች የሚከተለው ቀለል ያለ እና በጣም ተደራሽ የሆነ የአሰራር ዘዴ ነው. እሱን ለማስፈፀም ቢያንስ አንደኛ ደረጃ ምርቶች እና በጣም ትንሽ ነፃ ጊዜ ያስፈልግዎታል. ከተቻለ የዓሣ ሬዲካዎች ጭንቅላቱን እና እጀታዎቻቸውን በማስታገስ ወዲያው ወዲያውኑ በጥንቃቄ ማጽዳት እና በሆድ ውስጥ ያለ ጥቁር ፊልም ማጽዳት.
ግብዓቶች
- ካሊላይን - 500 ግ.
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ጨው, እርሾ ጣብ - ለመብሳት,
- ለእርሳቱ የተዘጋጀ የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- የተዘጋጁት ዓሣዎች ደርቀው, በጨው, በጣሳ, በሎሚው ጭማቂ ተተክለው ለ 5-10 ደቂቃዎች ይቀራሉ.
- የዱቄውን ድስ, በአትክልት ዘይት ላይ ያቅርቡ, የተዘጋጁትን ዓሦች በአንድ ንብርብር እና በሁለት ሽፋን ላይ በከፍተኛ ሙቀት.
- በቀዝቃዛ ገንዳ ውስጥ የበሰለ ኩፋኑ በሞቀ እና በተቀዘቀዘ ቅዝቃዜ ውስጥ ጥሩ ነው.
ኬሊን በብርድ ድስ ውስጥ እንዴት እንደሚቀዘቅዝ?
ከዕቃው በፊት ከያዙት ዓሳዎች በዱቄት ከተሸፈነ, እጅግ አስደናቂ የሆነ ድብልቅ እና ጥራጥሬ ይደርሳል. በተለይ ወደ ቢራ የተጋገረ የካሊን ምግብ ነው. በዚህ ጊዜ የዓሳ ቀዳዳዎች በትክክል በተገቢ ሁኔታ ተዘጋጅተው ጭንቅላቱን, ጅራቱንና ጅራቱን ብቻ ማስወገድ ይመረጣል.
ግብዓቶች
- ካሊላይን - 500 ግ.
- ዱቄት - 100 ግራም;
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ጨው, ጥቁር ጣው ጣዕም - ለመብላት;
- ለመብላት አይብ አታውቅም.
ዝግጅት
- በጨው, በርበሬ, በሎሚ ጭማቂ የተሸፈነውን ዓሣ ለ 20-30 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ታደርጋለህ.
- እያንዳንዱን የካካን ዱቄት በዱቄት ውስጥ ይንጠፍጡና ወዲያውኑ በብርድ ጋለሪ ውስጥ ይሞቁ.
- የማብሰያ ኩሊል በከፍተኛ እሳት ላይ ዱቄት ላይ ይዘጋል. በሁለት ጎርፍ ከተቀነሰ በኋላ ዓሳዎቹ በምድጃ ላይ ተቀምጠዋል.
በካሊሊን ውስጥ ካሊንዲን እንዴት ይለማመዳል?
የተጠበቀው ካሊን በፓትርክ ውስጥ እንደ ደንብ የተዘጋጀው ለስላሳ ጣፋጭ ምግቦችን ለማቅረብ የተዘጋጀ ሲሆን በተለይም ተስማሚ የሆነው የድንች ዱቄት በንጹህ መልክ የተሠራ ወይንም የተቀቀለ ጣዕም ይዘጋጃል. እንዲህ ዓይነቱን ዓሣ በኣትክልት ሰላጣ ወይም በቀላሉ በተቆራረጡ የቲማቲም እና ዱባዎች ማምለጥ ጥሩ ሃሳብ ነው - በጣም ጣፋጭ, ገንቢ እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ካሊላይን - 500 ግ.
- ዱቄት - 150 ግ.
- ወተት - 1 ብርጭቆ;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ጥቁር ፔፐር እና ቺንጅ - ለ ½ tsp;
- የጣሊያን ዕፅዋት - 1 ሳንቲም;
- ጨው - ለመብላት;
- ለማራያን እና ለኩረጃ ለማጣፈጥ ሽታ የሌለው የፍራፍሬ ዘይት.
ዝግጅት
- ካሊን, በጨው, በቆንዶ, በመድሃኒት, የሎሚ ጭማቂ እና በአትክልት ዘይት ላይ ይጨምሩ, ለ 30 ደቂቃዎች ይቀላቅሉ.
- ያክ ጨክን በጨው ይሞላል, ወተት, ዱቄት እና የተቀላቀለ ፕሮቲኖችን ይጨምር.
- ብልሙናኖቫቫኑ የተባሉ ዓሦች በፓርክ ውስጥ እንዲሰለቁ እና በቀዝቃዛው የአትክልት ዘይት ውስጥ ይሰራጫሉ.
- ከተጠበቀው የካሊንላይን በሁለቱም መደብሮች ዝግጁ ይሆናል.
ካሊላይን ከእንቁላል ጋር በብርድ ድስ
ከታች የተገለፀው የተጠበቀው የካሊን ኩሊን ከእንቁላል ጋር በብርድ ድስ የተሞላ እና ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. ከተፈለገ ዓሦችን ከመጨመራቸው በፊት እንቁላል በእንቁላል የተሸከመ የእንቁላል ቅልቅል በቆሎቱ ፔፐር, ሽንኩርት, ቲማቲም የተቀላቀለ እና ከተፈለገው ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ወይንም መዓዛ ቅጠሎች ጋር መጨመር ይቻላል.
ግብዓቶች
- ካሊላይን - 500 ግ.
- ዱቄት - 100 ግራም;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
- ጨው, ጥቁር ጣው ጣዕም - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- የተዘጋጀ ካሊን በጨው, በጣሳ, በሎሚ ጭማቂ የተወደደ ነው.
- በትንሽ ዱቄት ውስጥ የተጋገረ ዳቦ, በሁለቱም በኩል በከፍተኛ ሙቀት ላይ በትንሹ ቡናማ.
- እንቁላል, ፓዶሳሎቫይይት, ፔፐን, የዓሳ ድብልቅን ይቁሙ.
- ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ባለው ካፍሊን ውስጥ የተጠበሰ እንቁላል ተከላው ይዘጋል.
ካሊኒን በሽንኩርት ውስጥ በብርድ ድስ ውስጥ እንዴት ይለማመዳል?
በሳራ ውስጥ በሽንኩርት ውስጥ በቀጭን በኪንሊን ሲጫወት ደስ የሚል ጣዕም ይኖረዋል, እና አንድ ሳምሶን ሳይጠቀም ደስ የማይል ሽታ አይፈጥርም. በተመጣጣኝ የቅመማ ቅመሞች ቅመማ ቅመሞች ወይንም ቅመማ ቅመም ወይንም በጨው እና በርበሬ ውስብስብነት የተሞላበት ዓሳ በብዛት ሊበከል ይችላል. የምግብ አዘገጃጀት ስራውን ለመተግበር በጣም ጥቁር ወለል ያለው ትልቅ ድስት ያስፈልጋል.
ግብዓቶች
- ካሊላይን - 500 ግ.
- ዱቄት - 100 ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ጨው, ፔፐር ጥቁር መሬት, ወቅቶች - ለመጠጣት;
- ለእርሳቱ የተዘጋጀ የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- በቅድሚያ የተቀባውን ቅባት በብርድ ድስት ውስጥ, ሽፍታውን እስኪጨርሱ ድረስ ይለብሱ.
- በቅድሚያ የተዘጋጀ ዝግጅት ያለው ዓሣ በዱቄት ዱቄት የተሸፈነ ሲሆን ቅቤና ቀይ ሽንኩርት በተቀላቀለ ጣውላ ላይ በሁለት ጠርዝ ላይ ይበቅላል.
- በወርቃን ሽንኩርት ውስጥ የተሸለ የበቆሎን ካራ ውስጥ ይሸጣል.
በድስት መጋገሪያ ውስጥ ክሎሊን ውስጥ የሚቀጣጥለው እንዴት ነው?
በብርድ ድስት ከማንጠጥም በላይ ጣፋጭ የለም, ይለወጣል እና እሳቱ ውስጥ በሙቀሊን ይበላል. ዓሳ ሳንዲ ማቀባያ ማብሰያ ወይንም በሽንኩርት, በጡብ ጭልፊት, ቲማቲም ወይም ደወል የመሳሰሉ ተጨማሪ ንጥረ-ምግቦች ሳይጨመርባቸው ይችላሉ. ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ከዝግጅቱ በኋላ በአካባቢያቸው ከተዘጋጁ በኋላ እንደ እያንዳንዱ ምርጫ ይጠቀማሉ.
ግብዓቶች
- ካሊላይን - 500 ግ.
- ዱቄት - 100 ግራም;
- የሎሚ ጭማቂ, ቅመሞች - ለመብላት;
- ጨው, ጥቁር ጣው ጣዕም - ለመብላት;
- የአትክልት ማጣሪያ ዘይት ለትላጫ ቅባቶች.
ዝግጅት
- ዓሳ, ወቅት, ዱቄት ዱቄት ያዘጋጁ እና ዘይት በቆሻሻ መጣያ ሰሃን ላይ ይሠራጩ.
- ድስቱን እስከ 200 ዲግሪ የተሞላ መሣሪያ ይላኩ.
- በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ምድጃው ውስጥ ቅባት ተዘጋጅቷል.
ኬሊንን በመጥረቢያ ምድጃ ውስጥ እንዴት እንደሚቀማጠል?
ቀይ እና የምግብ ፍሊጎት ያለ ቃጫ ዘይት እና ጥራጥሬን ያገኛሉ. ምግብ ማዘጋጀት ቀላል ነው. በተዘጋጀው ዱቄት ላይ ዱቄት የተዘጋጁትን ዳቦዎች እና በጋር ውስጥ ለመጋገር እንዲዘጋጁ ማድረግ አስፈላጊ ነው. ዋናው ነገር የውጭ ሙቀትን ከውጭ ወደ ውስጥ በማስገባትና ከውጭ ውስጥ የትንሽ ውሃ ዓሳፍ ወስጥ እንዲያገኙ የሚያስችል ነው.
ግብዓቶች
- ካሊላይን - 500 ግ.
- ዱቄት - 100 ግራም;
- ጨው, ጥቁር መሬት ገምባጣ, አመጋገብ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
- ሙሉ በሙሉ እርጥበት, ደረቅ.
- ዱቄቱ ከጨው, በርበሬ እና ከመኸር ጊዜ ጋር ይቀላቀላል.
- ከእንቁላል ጥራጥል ጋር የተቀነባበረ, በመጋገሪያው ላይ ባለው ጋሪ ላይ ተሠራጭቶ, ከመደርደሪያው በታች ያለውን ደረጃ ያስቀምጣል.
- መሣሪያው ውስጥ ያለውን ስስ በ 220 ዲግሪ ለ 15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
ማንሊያንን ለመበላት ምን ማድረግ ይቻላል?
በሚያስደንቅ ጣፋጭ እና መሽተቅ ካፍሊን በቆሎው ላይ በኩሬ ላይ ይጠበቃል . ተፈጥሮን ለማውጣት እድል ካገኙ, ከታች ያለውን የምግብ አሰራር ይጠቀሙ እና ዓሳውን በአስከሬ አበባ ማብሰል. ለትራፊክ ማራቢያ ጥቅም ላይ የዋለው ምግብ አስደሳችና ጣፋጭ ይሆናል.
ግብዓቶች
- ካፒን - 1 ኪ.ግ;
- ኮምጣጤ 6-9% - 1/3 ስኒ;
- የአትክልት ዘይት - 0.5 ኩባያ;
- ጨው - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- አንድ ወይን በቆሎ ወይንም በደረቁ ተክሎች.
- መሬት ጥቁር ፔን - 0,5 ስፓን.
ዝግጅት
- ዓሳው ከተመዘገበው የሙትሚው ቅመማ ቅመም ጋር ሙሉ ለሙሉ ለብዙ ሰዓታት ወይም ለአንድ ምሽት ይቀመጣል.
- ፕሮናቪኖኖቫኑቱ ካሊንንን በኩሬው ላይ ይለፉና በቃጠሎዎች ላይ ለመበጥበጥ ይለጥፉ.
ካሊንያን በበርካታ ተፋሰስ ውስጥ እንዴት ይለማመዱ?
የአንድ ባለ ብዙ ቮልዩ መሳሪያዎች የደስታ ባለቤቶች የሚከተለው መንገድ. ዓሦች በዚህ ምግብ እንዲሞሉ ማድረግ ይቻላል. በዚህ ሞዴል ላይ ተመስርተው ይህ "ማብሰል" ወይም "መጋገር" የሚባል ተግባር ሊሆን ይችላል. የፋሽን ፋብሪካን የሚያራግፍ ምንም ዓይነት ዘይት የለውም.
ግብዓቶች
- ካሊላይን - 500 ግ.
- ዱቄት - 100 ግራም;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ለእርሳቱ የተዘጋጀ የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
- የተዘጋጀው ዓሣ በጨውና በርበሬ የተሞላ. ካስፈለገ ካንዶቹን በሎሚ ጭማቂ መገነው ይችላሉ.
- ካሊሎንን በዱቄትና ዱቄት በተፈለፈለው እንቁላል ውስጥ በማንጠልጠል
- በተፈለገው ሁነታ ውስጥ የዓሳውን ዘይት በፍሬው ውስጥ ያስቀምጡት.
- በሁለቱም ጎርፍ ከተቀነጠቁ በኋላ በበርካታ ጠረጴዛዎች ላይ የቃሊን መጨፍጨል ዝግጁ ይሆናል.