Soup kharo የጆርጂያው ምግብ ነው, እሱም በባህላዊ ወይንም የበቆሎ አዘውትሮ የተዘጋጀ. ምግቡን ጣፋጭ ጣዕም, መዓዛ, እና ሙሉው ምቾት በተመረጡ የተመረጡ ቅመሞችን ያቀርባል. በጠረጴዛ ላይ አንድ ጥቁር ሾርባ ጥቁር ዳቦ ያቅርቡ እና ከተጠበቁ ቅጠሎች ይረጩ. ጥቂት የሾርት ኩርኮ አዘሎችን ከድንችና ሩዝ ጋር እስቲ እንይ.
የድንች ድንች ለሻክሮ ከድንች ድንች ጋር የሚመሳሰል ቀመር
ግብዓቶች
- ቡና - 500 ግ.
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ሩዝ - 50 ግ.
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቲማቲም ቤት መጠጥ - 50 ማይል;
- ቅመሞች;
- አረንጓዴ - ለመብላት.
ዝግጅት
ስጋውን እናስወግድ, በኩብስ ቆርጠን, በተጣራ ውኃ ውስጥ በፖስታ ውስጥ እናስቀምጠው እና ለስላሳው ቅዝቃዜ በትንሹ ለ 40 ደቂቃዎች ያበስላል, አረፋውን በአሻግ ላይ በማስወገድ. በሳሙና ሩማን መታጠብ እና ለ 30 ደቂቃዎች እርጥፋት ያድርጉ. ድንች ይጸዳሉ, ከቆርጠው የተሸፈኑ, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በሚሸፍኑት ላይ ይሸጣሉ. የፈራዳው ጣፋጭ ውሃ በተቀላቀለ ውሃ, ቆዳውን አውጥቶ ሥጋውን በቢላ ይቀንሳል. አሁን ኦሪቱን ወደ የወይራ ዘይት በማለፍ ትንሽ ቲማቲም ይጨመር, ለስላሳ አምስት ደቂቃዎች ያህል የቲማቲም ፓቼን እና ስጋን ለቀን እንሸጋገራለን. ስጋው ዝግጁ ከሆነ በኋላ የተጣራ ሩዝ, ድንች, ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጥሉት. ሽፋኑን ይዝጉት እና ሾርባውን ለ 15 ደቂቃ ያብሱ. ከዚያም ጣፋጭውን ጨምሩና ለ 5 ደቂቃዎች ይውሰዱ, ሾርባውን ከኦርጋን እና ከሩጫ ጣው ጣፋጭ ምግቡን ያስወግዱ.
የሳር ሾርባ ከአሳማ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሩዝ - 0,5 ንጥሎች;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ድንች - 1 ፓኮ.
- ቅቤ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- adzhika - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመሞች;
- አረንጓዴ ቀለም ያላቸው.
ዝግጅት
አረፋውን በማስወገድ ስጋው ተጣርቶ በውሃና ሙቅጭብ ለሁለት ሰዓታት በቤት ውስጥ ተሞልቷል. ድንቹን አኮልኩራለን, የቡቃያዎቹን ጥፍሮች ቆርጠዋል. ቡል እና ነጭ ሽንኩርት ይሠራሉ እና ይጋገታሉ. በብርድ ፓን ላይ አንድ ቅቤ ቅልቅል እና መጀመሪያ ሽንኩርትን ወደ ነጭ ሽንኩርት እንለውጠው, እና ከዚያም የቲማቲም ፓቼ እና ቅመማ ቅጠል ያስቀምጡ. ለ 5-7 ደቂቃዎች ይመዝጉ እና ይሙሉ. ሩዝ በደንብ ይታለፋል እና ስጋው ከተቀላቀለ በኋላ ድንቹን ከድንጋው ጋር ጣለው. ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ጣፋጭ እና ወቅታዊ ቅመማ ቅመሞችን እንገባለን. ሽፋኑን በሳጥኑ ላይ ይሸፍኑ, ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ስስ ቂጣውን ይንገሩን ከዚያ በኋላ በእያንዳንዱ የቡና መዓዛ ላይ እሾህ ይንጠጡ, በያንዳንዱ እቃ ውስጥ በቆሸሸ እጽዋት እና በቆሎ ክሬም ይረጩ.
ከሩዝ ጋር ሾርባ የሚመስሉ ለሽያጭ የተቀመጠው ምግብ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ሩዝ - 150 ግ.
- ድንች - 1 ፓኮ.
- አምፖል - 3 ጥፍሮች;
- ትኩስ ቲማቲም - 3 ሳ.
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- - 100 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- cilantro - ለመብላት;
- የሎረል ቅጠል - 2 ሳ.
- የተጣራ ውሃ - 3 ሊትር.
ዝግጅት
አሳማ ተሠርቷል, ታጥቧል እና የተጨመቀ ነው. ስጋውን በውሃ ይሙሉ, ሙቀቱን አምጡና አረፋውን ያስወግዱ. ከዚያም ትንሽ ቀይ ሽንኩርት, በትንሹ የቀጭን ቀለበቶች ይጣሉ, እና ስጋው እስኪዘጋጅ ድረስ ያብሱ. ድንቹን አኮልኩራለን, የቡቃያዎቹን ጥፍሮች ቆርጠዋል. ሩዝ ታጥቦና ከድንጋቱ ጋር በፓልም ውስጥ ይጣላል. ቀሪዎቹ ሽንኩርት በግማሽ ክር ይባክናል, ግልፅነትን እናስተላልፋለን, ከዚያም ቲማቲሞችን,