ከ chanterelles ጋር መጣጥፉ ብቻ የሚያረካ ብቻ ሳይሆን በጣም ጣፋጭ ነው. ለእዚህ ምግብ የቀረቡ የምግብ አዘገጃጀት ከዚህ በታች ሆነው ይጠብቁዎታል.
ዱቄት በፋፍ ዱቄት
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ባለ 400 ሜ.
- ቢት - 40 ግ.
- የታሸገ ክሬም - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ጠንካራ አይብ - 60 ግ.
- የስንዴ ዱቄት - 75 ግ.
- የጥቁር ጭቃ;
- ዝግጁ-የተሠራ ብስኩት - 450 ግ.
ዝግጅት
መፋቂያው በተፈጥሮ ሁኔታ ይቀልጣል. እንጉዳዩን መሙላት እንዘጋጃለን, እና ዘንቢልሎችን እንሰራለን. እንጉዳይቶች በደንብ የተቆረጡ ናቸው እና ሽንኩርት ቀለል ያለ ምሰሶዎች አሉት. በብርድ ፓን ላይ በሚቀለው ቅቤ ላይ ሽንኩርቱንና ቀስ ብሎ እስኪወርድ ድረስ ይቀልጡት. ዘፈኖች እናጣለን. ፈሳሹ በሙሉ እስኪተነወጠ ድረስ እንጉዳዮቹን እጠቡ. ሙዝና እንቁላል እስኪቀላቀሉ ድረስ ጨው, እርጥብ እና ጥሬ እንጨምራለን, ሙላውን እናዘጋጃለን. ጥሬውን እንቁላል ከድፋው ጋር ይቀላቅሉት, በጥሩ ስክሌት ላይ ቆልጠው, ዱቄት እና አጥንት ጥሬ ይጨምሩ.
አሁን ዱቄቱን እንሰበስባለን: እርጥብቱን በዱቄት ማሸግ ላይ ያለውን መሬት ይረጩታል. ቂጣውን አስቀምጡ, ለሽምግሞቹ በቂ መሆኑን ለማረጋገጥ የቂጣውን ጣፋጭ መጠን ያውጡ. የቀዘቀዙትን እንጉዳዮችን አውጥተን የእንቁላል ክብደትን እንሞላለን. ቀሪው ጥራጥሬውን ይውሰዱ. የምስጥ ማድረጋችንን እንዘጋዋለን. በውጭ በኩል ጥቃቅን ጉድጓዶችን ይሠሩ, በዚህም ምክንያት በእንፋሎት ተሞልተው ይወጣሉ. ምድጃው በ 220 ዲግሪ ተሞልቷል. ከድፋቱ ጫፍ ላይ የተሰቀለውን እንቁላል ይመርጣል. ግማሽ ሰዓት ይሙሉ.
ከ chanterelles ጋር ክሊክ ይክፈቱ - የምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
ለፈተናው:
- yolk - 1 yolk;
- የታሸገ ክሬም - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የስንዴ ዱቄት - 170 ግ.
- soda - pinch;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ቅቤ, ተፈጥሯዊ - 80 ግ.
- ሙጫ - ፒንቻ.
ለመሙላት
- አይብ - 150 ግ.
- 350 ኩንታል ድስት;
- ቅቤ ክሬድ - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 170 ግ.
- zucchini - 1 ክፍል;
- ጨው;
- የዶሮ እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ፔፐር.
ዝግጅት
የተከተፈ ዱቄት በሳጥኑ ውስጥ ይቅጠሩ, ቅቤውን በቀጥታ ከማቀዝቀዣው ላይ ያድርጉት እና እቃውን በሙሉ እስከ ክራንቻ ይክሉት. ቅመማ ቅጠሎችን እናስቀምጠው, በሆምጣጤ የተጠማውን የርድፍ, እርጥበት ክሬም እና ሶዳ መጨመር. ዱን ስንዴቅለው, ከሱ ላይ አንድ ኳስ እንሠራለን, በፊልም ይዘን እና ቀዝቃዛውን ውስጥ እናስወጣዋለን. በትንሽ ሳንቲሞች ሽንኩርት. በሚቀዘቅዝ የአትክልት ዘይት ውስጥ ሽንኩሩን እንለፍ. በጨው ውኃ ውስጥ ቅድመ እርጥብ እና የተሸፈኑ ቹሬልሎች. ቀይ ሽንኩርት በትንሹ ቡናማ ሲሆን, እንጉዳዮቹን በመጋገሪያው ውስጥ ያስቀምጡ እና በአከባቢው ሙቀት ወደ ብርጭቆ ያመጡላቸው. ቀዝቃዛ ክሬያውን እናስቀምጥና ለሁለት ደቂቃዎች በእሳት ላይ እንቆማለን. በእያንዳንዱ እንቁላል እንቁላል, ፓዶሳቫይዘር እና እርጥበት እንመታቸዋለን. ሶስት የተጠበቀ አይብ እና ከእንቁላል ጋር የተቀላቀለ. የተገኘው ውጤት ከ እንጉዳይ ጋር የተያያዘ ነው.
በአሁኑ ጊዜ የተቆራረጠው ቂጣ ጎማውን ከጉልበት ጋር በማመሳሰል ቅርፁን ይዛመዳል. ወደ ቅጹ እናመጣለን, መሙላቱን እናሰራጨዋለን. በ 190 ዲግሪዎች ለ 40 ደቂቃዎች ቡቃያ. በቾንታሌል የሚከፈተው ክፍት ድፍስ በጣም ትንሽ ቀዝቃዛ ከሆነ, ይቁረጡና መብላት ይጀምራሉ.
ከዋህሬላሎች እና ዶሮ ጋር
ግብዓቶች
- 300 ግራም;
- chicken chicken - 300 g.
- ድንች - 300 ግ.
- ቅቤ - 100 ግራም;
- የበረዶ ውሃ - 50 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 170 ግ.
- ዱቄት - 400 ግ.
- ፔፐር - ፒንቻ
- ጨው.
ዝግጅት
እንጉዳቶቹ በደንብ ይታጠባሉ. ለስላሳውን ዱቄት ወደ ጥቁር ሳህን ይዛውሩ, የጨው ጣዕም እና የተቀጨ ቅቤ ይቀቡ. ይህ ሁሉ በችግር ውስጥ የተበጠበጠ, በቲማቲክ እና በርበሬ ላይ ይንጠለጠላል. ቀስ በቀስ በበረዶ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ እና ዱቄቱን ይለውጡ. ከእሱ ውስጥ አንድ ኳስ እንወጣለን እና ለግማሽ ሰዓት ቅዝቃዜ ውስጥ እንወጣለን. እንጉዳዮች ደርቀዋል. ሽንኩርት ይጸድቃል እና በኩብ የተቆረጠ ነው. የተሸፈኑትን ድንች ወደ ትንሽ ትላልቅ ኩብሳዎች እንጨፍራለን. በትንሽ ዳቦ በትንሽ የአትክልት ዘይት ላይ ይቁረጡ. በትንሽ ሙቀት ውስጥ የወርቅ ክረምት ከመምጣቱ በፊት. እስከ ግማሹ ድረስ እስኪሰሩ ድረስ ድንቹን እንሞጣለን, ከዚያም ውሃውን እንሰርፃለን. የተለያዩ እንጉዳይ እና ሽንኩርት ይለፉ.
ዱቄቱ ጨርቅ ይንከባለል. አንድ ሦስተኛ ያርፈናል. የቀረውን ዱቄት በሻጋታ ውስጥ ይደረጋል. በማዕከላዊ ቅጠላ ቅጠሎች አማካኝነት በሽንኩርት, ድንች እና ዶሮ እንሰራለን. ከዕፅዋት ውስጥ ፈሳሽ ፈሳሽ ከላይ ይወጣል. ከላይ ወደ ታች የተሸፈነውን የጡጦ ማረፊያ እና ጥርሱን አጣጥፉት. ከ chanterelles, ዶሮና ድንች ጋር በማጣበቅ በጋጋ ምድጃ ላይ እስኪጫኑ ድረስ ይለብሱ.