Ratatouille - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

Ratatouille በተሰኘው የመጀመሪያው ትርጉም ውስጥ አንድ ቀላል የአትክልት ስብስብ ከተጠቃሚዎች ብዛት አንጻር ታዋቂነት እና እውቅና አግኝቷል. አትክልት, ጣፋጭ ምግቦች እና ፍራፍሬዎች በመብላታቸው ምክንያት የሚደንቁ የማያስደጓቸው ባሕርያት ተገኝተዋል. ከዚህ በታች ባለው የምግብ አቀራባችን ውስጥ ይህንን ምግብ ማብሰልያለቁ.

ሬታኑልን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል

ግብዓቶች

• ጣፋጭ - 515 ግ.
• zucchini - 455 ግ;
• ትኩስ ቲማቲም - 935 ግ.
• ጣፋጭ ቡሊኛ ጣው - 265 ግ.
• የሽንኩርት አምፖሎች - 160 ግ.
• የጡንቻ ጥርሶች - 2-3 ቼኮች.
• የተጣራ የዱቄት ዘይት - 55 ሚሜ;
• cumin - 2 pinch;
• ቀይ ቀለም ሐምራዊ - 25 ግሬድ;
• አዲስ የፓሳይት ቅጠል - 35 ግራም;
• ፔሩ መሬት ጥቁር - 1 ፒንሲ;
• ጨው ትልቅ ነው - ለመብላት.

ዝግጅት

Ratatouille ን ለማጽዳቱ በመዘጋጀት ላይ የሚታከሉት የቡልጋሪያ ፔፐር እቃዎች በ 175 ዲግሪ ሲጋለጡ እና ለግማሽ ሰዓት እንዲጋገሉ ይደረጋል. ከዚያም ለከቂቃዎች ውስጥ እናስቀምጠውና ከዚያም እንቁራሪቶችን, ዘሮችን እና ዘሮችን አስወግድ. ሦስተኛው የቲማቲም ክፍል ዘሮች እና ቆዳዎችን ያጸዳና በሸክላ ስራዎች ላይ ያርገበገበ ነበር. የታሸጉ ቲማቲሞች, ዞኩችኒ እና የሳር አበባዎች ከመጠን በላይ አምስት ሚሊ ሜትር ርዝመቶች ውስጥ ታጥፈው ታስረዋል. የኋለኛውን እርጥበት ለመለየት እና ቁስልን ለማስወገድ በ 30 ደቂቃ ውስጥ በሳጥን ውስጥ ይቀላል.

በዚህ ጊዜ የተሸፈኑትን አምፖሎች በትናንሽ ክበቦች እንቆራርጣለን እና በጠራራ ዳቦ ውስጥ በጠራራ ዳቦ ውስጥ እንለብሳለን. ይህን መስክ በቆሎ በተነጣጠለ ፔፐር እና የተከተፈ ሾፒን ክሩቄዎች ላይ, ቲማቲም ማብሰያዎችን በሙሉ እናጣለን, እና ለቀማሽ ደቂቃዎች በትንሽ እሳቱ ውስጥ ከታችበት ውስጥ እናስቀምጠው. መጭመቂያው ቀዝቀዝ, እና ብስባታውን ወደ ማነጽነት ያጣጥሉት.

ከእንቁላል ጋር በቅንጦት ቅርፊት ስር የቲማቴ ኩሬን ካወጣን በኋላ የጨው ጌጣ ጌጥ, የሳር አበባ እና ቲማቲም ካምፕን በማስተካከል እርስ በእርሳቹ መካከል እንለዋወጥ እና አከባቢን እንሠራለን.

በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ የተደባለቀ ተክሌት, የፓስቲን ቅጠሎች እና የተቀቀለውን ቅጠል እና የተቀቀለ ጥሬ እጨመረ. ድብልቅን በመጨፍጨር የጠርሙዝ ዘይት አንድ ሳንቲም ይጨምሩ እና ሁሉንም በውሻ ወይም በፓሌት ያሽጉ. በአትክልቶቹ ላይ ቅጠሎቹን ያከፋፍሉ እና በአንድ ሰዓት ውስጥ በሙቅ ምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ. የሙቀት መጠኑ ከ 200 ዲግሪ በጠራራ ፀጉር ላይ መቆየት አለበት.

የአትክልት ራራስሌን እንዴት እንደሚሰራ - በብሎቫዊተር ውስጥ ምግብ ለማብሰል የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ግብዓቶች

• የሳር አበባ - 430 ግ.
• zucchini - 380 ግ.
• ትኩስ ቲማቲም 860 ግራም;
• ጣፋጭ ደወሎች - 230 ግ.
• የሽንኩርት አምፖሎች - 145 ግሬብ;
• የጡንቻ ጥርሶች - 2-3 ቼኮች.
• የተጣራ የዱቄት ዘይት - 55 ሚሜ;
• ቲማቲም ጨው - 40 ግ.
• ደረቅ ወይን - 110 ሚሊሆል;
• Provencal dry dryers - 1 pinch;
• ጭማቂ ፓስየስና ታንዛ - 45 ግ.
• ፔሩ መሬት ጥቁር - 1 ፒንሲ;
• ጨው ትልቅ ነው - ለመብላት.

ዝግጅት

በኬብሊንዶች ውስጥ የሚገኝን ባሮትን ማስወገድ, የተጠበቁ ፍሬዎችን በስሱ ክሮች ውስጥ ይቁረጡ, ጨው ጨምረው ሠላሳ ደቂቃዎች በሳጥን ውስጥ ይቀመጡ. በዚህ ጊዜ በንፅፅር እና የቡድን ኩኪዎችን እንቆጥባለን እና ብዙ የመሳሪያ አቅምን ያስቀምጡ, የተጣራ ዘይት ይገቡበት እና መሣሪያውን "ማብሰያ" ወይም "ማብሰያ" ሁናቱን ያስተካክሉት. ከሰባት ደቂቃዎች ገደማ በኋላ የቡልጋሪያው ፔፐር ያረጁትን ከሶጣንና ከዘር ውስጥ በመምጠጥ በተመሳሳይ መንገድ በካዮች ይቦጫሉ. ከዕቃ መጋለጥ በኋላ ለሁለት ደቂቃዎች አንድ ላይ እንጨምራለን ቆንጆ ቲማቲም የተከተፈ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይመዝናል, በሂደቱ ወይን, በቲማቲክ ጨው, በጨውና በርበሬ ላይ በመጨመር. ከዚያም የተከተለውን ተክል ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያዝናው, ያቀዘቅዙት እና በማቅለጫው ላይ በንቃ ግጭት ይቧጫሉ.

የተቀሩትን ቲማቲሞች እንቆርጠው እና ፍራፍሬዎችን በክቦች ውስጥ እናካሂዳለን, እና የሽንኩርት ቀጫጭቂዎች በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባሉ. የተረፈውን ጣፋጭ ግማሹን ወደ ብዙ ማቅለጫ ቅባት እና ግማሽ ጣዕም, ዚኩኪኒ እና ቲማቶዎች ክበቦች ጋር በማጣመር እርስ በእርስ ይለዋወጣሉ, እና የፕሮቬንሽን ዕፅዋት, ጨው, ቅጠላ ቅጠሎች, የቀረውን ቀቅለው ይሞሉ እና "ባክ" መርሃ ግብር ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ሪታቸርን ያቡ.