በምግብ ውስጥ የተመጣጣሽ ምግብ

ለሰብአዊው አካላት ቀላል እና ውስብስብ የሆኑ ካርቦሃይድሬቶች ለተክሎች እና ዛፎች ተመሳሳይ ነው.

ቀላል ካርቦሃይድሬት የሚከተሉትን ነገሮች ይይዛሉ:

• ግሉኮስ (ሌሎች ስሞች: ወይን ስኳር, dextrose). በበርካታ ፍራፍሬ እና የቤሪ ጭማቂዎች (በመጀመሪያ ደረጃ - ወይን ጭማቂ) ውስጥ ይገኛል.
• በፍራፍሬ ውስጥ ይገኛል.
• ስኳር (ግሉኮስ ከ fructose ጋር). ከመሠዊያው ውስጥ 95 በመቶው የተጣራ ስኳር ነው.
• Maltጽ (በሌላ መንገድ - ማሽት ስኳር). በበሰለ ሰብሎች, ቲማቲሞች, እንዲሁም በአንዳንድ ተክሎች የአበባ ማርና የአበባ ዱቄት እናገኛለን.
• ላክቶስ (አለበለዚያ - ወተት ውስጥ ስኳር). በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ይገኛል.
• ጋላክሲ. ይህ የኬቲስ አካል ነው.

ለማንኛውም ህይወት ላለው ተንቀሳቃሽ ጋዝ የግሉኮስ ዋነኛ ምንጭ ነው. በመጀመሪያ ደረጃ ለአዕምሮ እና ለጉብ እንዲሁም ለልብ, ለኩላሊት, ለአጥንት እና ለሌሎች አካላት አስፈላጊ ነው. ግሉኮጅን በተለመደው ግሉኮስ ውስጥ የሚጠቀሰው ግሉኮስ በሰውነት ውስጥ በጉበት እና በጡንቻዎች ውስጥ የሚከማች ሀይል ያለው ተመጣጣኝ መጠን ሲሆን በድንገት የግሉኮስ እጥረት ሲኖር ይንቀሳቀሳል.

ቀላል ባርቦሃይድስ (ኮርቦሃይድሬት) የሚባሉት ሁሉም ምርቶች በጣፋጭነት የተሞሉ ናቸው.

• ስኳር;
• ማር,
• ቸኮሌት;
• ማከሚያ, ማድመቅ, ማድመቅ,
• ጣፋጭ ምግቦች
• ጣፋጭ የፍራፍሬ ጣዕም;
• ጣፋጭ መጠጦች.

ቀለል ያሉ የካርቦሃይድሬት መጠጦችም እንዲሁ በሰውነት ውስጥ በፍጥነት እንደሚሸፈኑ (ግሉኮስ ከሁሉም ሰውነት የበለጠ በፍጥነት ስለሚያስቀምጥ) እና በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን በፍጥነት በመነሳት ወዲያውኑ የተወሰነ መጠን ያለው ኃይል ያቀርባል.

ይሁን እንጂ በድንገተኛ ፍጥነት በቅንጣቱ መጠን የስኳር መጠን እንደገና ይወድቃል - ምክንያቱም ቆሽቱ በደም ውስጥ ከሚገኘው የደም-መጠን ስርጭትን ለማስወገድ የተገነባውን ከፍተኛውን የኢንሱሊን መጠን ስለሚያስከትል ነው. በዚህ ምክንያት በጣፋጭነት እንዲህ ያለ ፈጣን መንቀጥቀጥን ሊያስከትሉ ከሚችሉ ውስብስብ ካርቦሃይድሬቶች ጋር በመተካት በጣም ብዙ ጣፋጭ ምግቦችን መመገብ ይሻላል.

ምን ዓይነት ምግቦች ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ እንዳላቸው?

ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ በጣም የተለመደው ተወካይ እደሳ ነው. ስለዚህ, ውስብስብ ካርቦሃይድሬት በውስጣቸው እጣን ባሉበት ሁሉ ምርቶች ውስጥ ይገኛሉ ለምሳሌ -

• ሩዝ;
• ዳቦ;
• ፓስታ;
• ድንች;
• ባቄላ;
• አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች.

ውስብስብ ካርቦሃይድሬት (ስፖንሃይድሬድ) እፅዋትን (እንደ ፔኪን እና ሴሉሎስ) ያሉ የአትክልት ጭረቶች ናቸው, እነዚህም በሰውነት ውስጥ የማይሰሟቸው እና በዚህም ምክንያት ኃይል አያቀርቡም. ይሁን እንጂ እነዚህ ጭረቶች የተራቀቁ ስሜትን ይጨምራሉ እናም ለጥሩ አደገኛ ነገር አስፈላጊ ናቸው.

የተትረፈረፈ አመድ በፍራፍሬ ቆዳ, በአትክልቶች, በቆሎዎች, በጥራጥሬዎች እና በአጠቃላይ በማዳበሪያ ያልተመረቱ አትክልቶች ውስጥ ይገኛሉ. ለምሳሌ, አንድ ነጭ እንጀራ በ 0.8 ግራም የአትክልት ጭረቶች ብቻ ነው, በ 1 ጥልሙ ዳቦ (ጥቁር) ውስጥ, 2.4 ግራም እንደዚህ ያሉ ቃጫዎችን እናገኛለን.

ውስብስብ ካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬቶች) ረዥም ካርቦሃይድሬት ይባላሉ. ምክንያቱም ከካንዝሃይድሬቶች (ካርቦሃይድሬቶች) እጅግ የላቀ ስለሚሆን - ለደም በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ ምንጭ ነው. ለምሳሌ, ቡናማ ሩስ በደቂቃ ሁለት ካሎሪ ያወጣል, ስኳር ደግሞ በጣም በፍጥነት እየነደደ ሲሆን በደቂቃ ከ 30 በላይ ካሎሪ ይወጣል.

የተራቀቁ የካርቦሃይድሬት ምግቦች ለትላልቅ የማይበቁ ናቸው, ምክንያቱም በደም ውስጥ ያለው የደም መጠን ስኳር እና ለረዥም ጊዜ ኃይል እንዲያቆሙ ስለሚያደርጉ ነው. ሁሉም የተወሳሰቡ ካርቦሃይድሬት መጀመሪያ ወደ ግሉኮስ የተከፋፈለ ነው, እናም ከዚያ በኋላ በሰውነት ብቻ ይወሰዳሉ.

የስፖርት ምግብ እና ካርቦሃይድሬድ

ከፍ ያለ ካርቦሃይድ ይዘት ካለው በጣም ታዋቂ የስፖርት ማሟያ ክብደት መጨመር ነው. ይሁን እንጂ በአብዛኛው በካርታው ውስጥ ያሉት ካርቦሃይድሬት ማለት ስኳር ወይም ሌላ ፈጣን ካርቦሃይድሬት ይገኙና ከአካል እንቅስቃሴ በኋላም እንኳ ወደ ስብ ይቀባስላሉ. ስለዚህ ምርጡ ምርቶች የተለመዱ ምርቶች ይሆናሉ.

በጣም ጥሩ አማራጭ ማለት ከ 2-4 ሰአታት አስቀድሜ ከመውጣቱ በፊት ከአንድ ሰኣት ሰአት ትንሽ ምግብ (ለምሳሌ አንድ አንድ ሙዝ) ከመውጣቱ በፊት ከካቦሃይድሬድ ጋር ምግብ ማብሰል ነው.

ጡንቻዎትን ለመመለስ ቢያንስ ከ30-50 ግራም ካርቦሃይድሬት ለመብላት ይሞክሩ. ለምሳሌ, በሚከተሉት ምግቦች ውስጥ 50 ግራም ካርቦሃይድሬት ይገኛል.

• 1 ትልቅ ሙዝ;
• 2 ስሊዎች (60 ግራም) ዳቦ;
• 1/2 ቦክሳ ዱቄት;
• 1.5 ኩባያ (300 ሚሊ ሊት) የፍራፍሬ ጭማቂ;
• 600 ሚሊሎን የቶስቶይስ መጠጥ;
• 1 የኃይል አሞሌ;
• 6 ኩባያ (200 ግራም) የተሰራ ፓስታ;
• 1/2 ኩባ የተሞላ ሩዝ;
• 3/4 ሊትር የተጣራ ወተት.

ያለ ካርቦሃይድሬት መጠቀም መብላት ይቻላል?

ሰውነታችን በየቀኑ ካርቦሃይድሬትን መውሰድ ይፈልጋል, እናም በሁሉም ምግቦች ውስጥ በቀላሉ እናገኛቸዋለን. የዓለም የጤና ድርጅት ቀላል እና ውስብስብ የካብራይዝድ ንጥረ ነገሮችን በአንድ ሰው የቀን ምግብ 50-55% መሆን አለበት. በእያንዳንዱ ኪሎ ግራም ክብደትህ ከ 3 እስከ 5 ግራም ካርቦሃይድሬትን ለመውሰድ ሞክር - እንዲሁም በጠረጴዛህ ላይ በተደጋጋሚ በሚገኙ ምግቦች ውስጥ የትኛው ካርቦሃይድሬት እንደሚባክን ተከታተል.

ካርቦሃይድሬት ለአካላችን በጣም ምቹ እና በቀላሉ ሊደረስበት የኃይል ምንጭ ነው. የሰው አካል ውስብስብ የሆነው ካርቦሃይድሬትን ወደ ሶስት ክፍሎች ይከፍላል: ውሃ, ግሉኮስ (ወደ ጉልበት የሚለቀቀው) እና ካርቦን ዳይኦክሳይድ (በአተነፋፈስ ይወጣል). በሰውነት ውስጥ በቂ ካርቦሃይድሬት (ለምሳሌ በካቦሃይድሬድ አመጋገብ ላይ ተቀምጠው ከሆነ) ኃይልን ለማግኘት ስብእና እና ፕሮቲን ማቃጠል ይጀምራል. እና ይህ ሂደት ለኣቅራችን በጣም ኃይለኛ እና ለአንዳንድ ፈጣን ክብደቶች ይመራናል.